Panduan Sihat Untuk Banku Ghana
Bukan sahaja Banku adalah salah satu hidangan kegemaran di Ghana dan bahagian lain di sub-Sahara Afrika, pentingnya di rumah Ghana adalah sebanding dengan tapas dalam masakan Sepanyol. Sama seperti kenkey atau ugali, mereka yang makan banku sering memasangkan tekstur sejenis seperti homogen dengan sup air berair, stews tebal, atau kadang-kadang dengan hidangan sos berasaskan lada.
Tilapia panggang dengan banku | © sshreeves / flickr
Bagaimana Menyediakan Banku
Cara penapaian tradisional tradisional digunakan untuk membuat adunan jagung dan singkong, di mana campuran doh di dalam periuk air dipancarkan dengan kain bersih selepas dicampur dan disimpan selama tiga hari di tempat yang hangat untuk proses penapaian . Ini untuk meningkatkan rasa dan tekstur ciri. Adunan jagung tepung pergi dengan jumlah yang sama atau sedikit lebih kecil adonan ubi kayu yang ditanam yang dibubarkan dalam air suam semasa memasak.
Lebih banyak air ditambah dengan teliti dan campuran dicampur dengan tangan sehingga mencapai tahap konsistensi tertentu. Setelah menambah adonan yang lebih banyak dan garam sedikit, campuran tersebut diasaskan dan menguli terus. Setelah memasak campuran selama kira-kira 20 minit, ia siap dibentuk menjadi bola bersaiz besar dan disajikan dengan sup, rebus, atau sos. Anda juga boleh membeli bank di luar Ghana sejak kedai-kedai runcit Afrika menjual adunan banku yang menarik dengan arahan memasak.
