11 Makanan Perancis Yang Menarik Dan Makanan Yang Harus Anda Cuba
Dengan nama samaran negara, kita sering kali menjadi makanan yang kita makan. Atau sekurang-kurangnya apa yang ditakdirkan oleh musuh kita untuk makan. Oleh itu, orang Perancis menghidupkan bahasa Inggeris Les Rosbifs dan bahasa Inggeris (dan kawan-kawannya) memukul balik dengan The Katak. (Nampaknya, Belanda memanggil diri mereka sendiri kaaskop, yang bermaksud 'cheeseheads', tetapi itulah kisah untuk masa yang lain.) Pada hakikatnya, orang Perancis makan makanan yang jauh dan lebih indah daripada cuisses de grenouilles!
Escargots de Bourgogne
Siput di sana dengan kaki katak sebagai salah satu makanan Perancis yang paling stereotip, memperlihatkan karet yang banyak pengunjung ke Perancis merasa terdorong untuk mencuba. Siput terbaik di negara ini berasal dari Burgundy dan penyediaannya sebenarnya jauh lebih rumit daripada yang anda bayangkan. Anda pasti tidak boleh mencubit salah satu makhluk ini dari dinding taman dan pop di dalam mulut anda. Sebaliknya, mereka diberi makan pembersihan herba dan dibasuh dengan teliti sebelum mendidih. Mereka kemudian dimasak dengan banyak mentega, bawang putih dan pasli. Secara keseluruhan, proses mengambil masa tiga hari, yang menerangkan tag harga yang agak berat.
Pieds de porc
Dikatakan bahawa orang Perancis makan setiap babi selain dari 'oink'. (Nah, seperti yang akan anda pelajari, mereka tidak meninggalkan banyak kecuali 'moo', 'bah', dan 'quack' sama ada.) Trotters, seperti panggilan Inggeris, popular di dunia tetapi mereka terutamanya memuja di Perancis. Mereka dimasak dengan perlahan dan hidangan terakhir lembut dan lembut dengan gelatin (jika ada perkara sedemikian). Beri amaran, tidak ada cara yang halus untuk memakannya dan kemungkinan besar anda perlu mengambil kaki itu di tangan anda dan mengurutkan daging terus dari tulang.
Foie gras
Ini adalah makanan istimewa Perancis yang semua orang suka membenci. Foie gras dibuat secara paksa memberi makan itik dan angsa sejumlah besar gandum dalam minggu sebelum penyembelihan mereka, suatu proses yang dikenali sebagai gavage, untuk menggerakan hati mereka dengan kira-kira 10 kali ukurannya yang biasa. Pengeluar mendakwa bahawa ia adalah melebih-lebihkan teknik survival alam migratory sedangkan aktivis melihatnya sebagai penyalahgunaan hak haiwan yang memalukan. Tidak dinafikan, orang Perancis menikmati pateri yang kaya, mentega pada roti bakar dan terutama semasa tempoh bercuti.
Tripe
Ia boleh menjadi kesamaan kata-kata 'kata sifat' dan 'mengerikan' yang meletakkan Anglophone diners off atau mungkin itu hanya kengerian putih yang melanda semua yang menyebabkan rasa tidak puas hati. Sebaliknya, Perancis mempunyai selera makan yang besar untuk perut, lebih suka memasak dengan api yang rendah untuk masa yang lama dan dengan banyak herba dan wain putih. Kandungan kolagen protein tinggi Tripe juga menjadikannya makanan kesihatan yang cemerlang. Entah bagaimana, nampaknya tidak mungkin dapat ditangkap sebagai fad terbaru dalam waktu dekat.
Langue de boeuf
Lidah, anda bertanya, yang dalam fikiran mereka betul akan makan lidah? Orang Perancis, itu siapa. Seperti banyak makanan dalam senarai ini, para koki telah mencipta teknik selama berabad-abad untuk menyamarkan sifat sebenar (baca: seram) tentang apa yang mereka sajikan makanan mereka. Untuk langue de boeuf, ini biasanya bermaksud menghiris jisim yang hebat dan berkerumun menjadi daging halus, tidak dikenali. Jika anda dapat mengatasi halangan psikologi dengan mengetahui bahawa apa yang anda rasa adalah perkara yang sama seperti apa yang anda rasakan dengan itu, nampaknya, ia adalah jenis daging yang cair dalam mulut.
Tête de veau
Sekarang anda telah melepaskan diri, diukir, kilau goreng, dan menelan lidah lembu, anda juga dapat menamatkan seluruh kepalanya. Otak, sama ada seekor lembu yang matang atau anak lembu seekor anak lembu, sebenarnya orang yang paling ramai. Resipi yang popular menghidangkannya dengan sos Gribiche, yang dibuat dengan mengisar kuning telur rebus dengan sawi dan minyak rapeseed. Seperti tripe, tête de veau dikatakan mempunyai banyak manfaat kesihatan seperti mempromosikan kulit dan tulang yang sihat, menjadikannya hidangan yang sangat baik untuk penghidap arthritis. Dan model, mungkin.
Ris de veau
Jika kaedah persediaan yang tidak sepatutnya tidak kelihatan seperti mereka akan melakukan pekerjaan itu, tukang masak Perancis telah dikenal untuk mencipta eufemisme untuk hidangan mereka yang lebih luar biasa. Kes pada titik: sweetbread, atau dikenali sebagai pankreas betina. Cara terbaik untuk mempersiapkannya adalah terlebih dahulu membakarnya dalam tepung dan mentega dan kemudian campurkan dengan banyak cendawan. Gelas merah Burgundy yang bagus juga akan membantu ia turun ke bawah.
Andouillette
Apabila seseorang memerintahkan Andouillette, semua orang di restoran tahu mengenainya. Jika mereka berada di meja anda, anda akan mempunyai bau soseut usus babi di hidung anda selama beberapa hari. Secara visual, ia tidak begitu menakjubkan. Tetapi, jika penduduk tempatan harus percaya, apabila anda melewati rupa dan bau benda itu, rasa itu benar-benar menghairankan. The Andouillette terbaik di Perancis boleh didapati di Lyon, di mana anda kemungkinan besar akan mendapati ia disajikan dengan sedikit sedikit confit bawang.
Couilles de mouton
Bagi pembaca yang tidak diperluaskan oleh Perancis kepada semua aspek anatomi mamalia, nikmati detik-detik kejahilan akhir ini. The couilles de mouton adalah, sayangnya, zakar buah domba. Wilayah Perancis Périgord (paling terkenal dengannya foir gras) mempunyai resipi khasnya sendiri, dipanggil frivolites beneventines. Satu beg besar, baik, bola, dikupas, direndam dalam air sejuk selama tiga jam, diiris, dan kemudian panggang dengan lemon, pasli, dan wain putih yang ditanam tempatan. Mereka manis, lembut dan, disediakan dengan cara ini, sangat mahal. Mereka adalah permata keluarga seseorang.
Oursins
Sama seperti orang Perancis gembira makan setiap bahagian setiap haiwan yang berjalan di tanah, hampir semua yang keluar dari laut adalah permainan yang adil. Makanan laut yang anda tidak kerap melihat pada menu bahasa Inggeris adalah landak. Ini crustaceans spiny mempunyai reputasi untuk menjadi berlendir tetapi penduduk tempatan akan memberitahu anda mereka benar-benar mempunyai lebih banyak tekstur berkrim. Sama seperti tiram, mereka membawa rasa laut ke mulut anda, yang bagus jika anda ke dalamnya.
Farci Poitevin
Begitu juga mana-mana vegetarian dan vegan yang membaca ini tidak terlepas, item terakhir dalam senarai makanan Perancis yang pelik kita boleh dibuat dengan atau tanpa bacon dan telur. Farci Poitevin, hidangan pedesaan dari rantau Poitou-Charentes, paling malangnya, masih kelihatan seolah-olah keluar dari hujung belakang haiwan ladang. Terrine bebas lemak ini adalah campuran kubis, sayuran campuran, ketukan, dan rempah-rempah, semuanya dibungkus dalam lapisan gelatin yang murah hati. Anda boleh memakannya sendiri atau tersebar di atas baguette.
