14 Hidangan Afrika Barat Mouthwatering Anda Perlu Cuba
Dikenali dengan perisa mooris yang lazat, tekstur yang kaya dan asas buah dan sayuran yang mengasyikkan, makanan Afrika Barat semakin dinikmati oleh pengunjung ke rantau ini dan seterusnya. Dari Tanjung Verde ke Cameroon, dan semua Afrika Barat di antara, berikut adalah beberapa hidangan paling lazat yang anda mesti cuba.
Sup Egusi dari Nigeria
Dibuat dari biji melon yang kaya dengan lemak dan protein yang telah dikeringkan dan dibakar, sup atau rebusan ini biasanya mengandungi sayuran, daging atau ikan yang berdaun. Popular di kalangan rakyat Ibo di Nigeria, variasi rebusan kaya ini boleh didapati di seluruh Afrika Barat. Di Nigeria, ia biasanya dimakan dengan ubi ditumbuk.
Thieboudienne dari Senegal
Hidangan tradisional ini dibuat dari beras, ikan dan sos tomato dan dibumbui dengan bawang, lobak merah, kubis, ubi kayu dan minyak kacang. Menariknya, hidangan dari selatan Amerika bernama Savannah beras merah sangat serupa - ramai yang percaya ia dibawa ke dunia baru dari sini dan disesuaikan dengan orang-orang Creole.
MoinMoindari Nigeria
Moin Moin adalah puding kacang kukus yang terbuat dari kacang bermata hitam, bawang dan gabungan lada yang baru. Ia adalah hidangan yang agak serba boleh dan beberapa menambah ikan asap, daging kornea atau telur rebus untuk menambah rasa. Ia boleh dimakan sendiri, dengan roti atau dengan beras.
Waakye dari Ghana
Sarapan juara, waakye adalah hidangan pagi yang sangat popular di Ghana tetapi boleh dimakan sepanjang hari. Pengisian dan flavourful, ia menggabungkan kacang, beras, lembap Gari (tanah singkong), rebus dan spaghetti (satu-satunya bahagian masakan bukan Ghana). Ia biasanya disajikan dengan pilihan protein, jadi anda boleh memilih dari ikan, daging atau telur rebus. Kelebihan (spiced plantain) dan salad sayuran adalah tambahan lain yang mengambil Waakye ke tahap yang baru.
Cachupa dari Cape Verde
Hidangan yang terkenal dari kepulauan gunung berapi ini adalah rebusan jagung masak, singkong, ubi jalar, ikan atau daging. Ia biasanya dirujuk sebagai hidangan kebangsaan negara dan sembilan daripada sepuluh pulau yang didiami mempunyai versi cachupa mereka sendiri.
Ndole dari Cameroon
Ndole adalah hidangan aromatik yang dibuat dari daun pahit (dimasak beberapa kali untuk membuat mereka kehilangan kepahitan mereka), kacang rebus, rempah hancur dan ikan atau daging lembu. Ia biasanya dimakan dengan pisang, nasi atau kentang.
Yassa dari Senegal
Hidangan pedas yang lazat ini mempunyai asas bawang, bawang putih, lada dan kubis yang dihiasi dengan biasanya ayam yang diasinkan dengan lemon dan bawang. Rokok Senegal, ia adalah salah satu barangan makanan paling popular di Afrika Barat.
Kedjenou dari Pantai Gading
Hidangan Ivory yang popular ini terdiri daripada rebusan pedas yang dimasak dengan perlahan di dalam periuk teragotta di atas api atau arang batu. Biasanya dibuat dengan ayam guinea atau ayam, ia menyesuaikan dengan banyak variasi. Walaupun secara tradisinya disampaikan dengan attieke (singkong ubi kayu), kebanyakan kanji lain juga berfungsi dengan baik.
Superkanja dari Gambia
Ini adalah rebusan okra Gambia yang membungkus pukulan pemakanan dan flavourful dengan gabungan sayur-sayuran berdaun, seperti bayam, kolar, daun okra dan ubi jalar. Digabungkan dengan bawang, lada cili dan ikan atau daging, variasi hidangan ini didapati di seluruh Afrika Barat, seperti kandungan Ghana.
Sup Eddoe dari Liberia
Eddoe adalah sayur-sayuran akar tropika yang mirip dengan nasi atau ubi jalar. Sup wangi dan sedap ini disegarkan dengan perisa halus dan daging atau ikan pilihan.
Efo riro dari Nigeria
Efo riro adalah hidangan Yoruba yang kaya dengan sayur-sayuran, ikan, kacang dan minyak sawit bersama dengan sayur-sayuran yang berdaun. Semua bahan-bahan ini dibuat untuk sup yang sangat enak.
Jollof beras dari rantau Afrika Barat
Demi hubungan diplomatik yang lancar, beras jollof digambarkan di seluruh rantau ini walaupun peperangan sengit (kata-kata, bersyukur!) Telah memutuskan untuk menentukan negara mana yang membuat versi terbaik hidangan nasi tomat pedas ini. Jelas sekali salah satu hidangan Afrika Barat yang paling popular dan setiap negara mempunyai versi tersendiri. Selain itu, jollof beras juga mendapat perhatian antarabangsa dengan chef, seperti Jamie Oliver, yang kontroversial termasuk dalam buku masakan mereka.
Sup Ogbono dari Nigeria
The ogbono adalah buah-buahan seperti mangga yang boleh dimakan yang menanggung kacang-lemak yang kaya lemak dan protein yang digunakan untuk membuat sup ini. Buah ini bertindak sebagai pemekat dan digabungkan dengan air, minyak kelapa sawit, lada cili dan sayur-sayuran berdaun seperti daun pahit. Pelbagai jenis daging, termasuk ayam, udang, udang, daging lembu atau bahkan kambing boleh ditambah. Ia biasanya dimakan dengan fufu, ditumbuk yam atau beras; jika okra ditambah, sup mendapat tekstur yang agak berlendir.
Nkatenkwen dari Ghana
Susu mentah yang hangat dan memuaskan ini menggabungkan kekayaan kacang tanah atau kacang tanah dengan minyak sawit, tomato, cili campuran, bawang, bawang putih, dan daging atau ikan. Secara tradisinya dimakan dengan fufu tetapi ia juga boleh dimakan sendiri atau dengan beras.
