10 Buku Masakan Mexico Terbaik Yang Anda Perlu Di Dapur Anda

Berjalanlah melalui London, New York atau Amsterdam dan tidak lama lagi anda akan terjumpa sebuah trak taco atau bar burrito. Populariti masakan Mexico semakin melambung sekarang, jadi untuk menggalakkan anda semua pergi memasak makanan yang menarik ini, kami telah menyusun senarai sepuluh buku masakan kegemaran Mexico kami untuk memberi inspirasi kepada anda.

Mexico setiap hari | Rick Bayless (AS | UK)

Ditulis oleh pengarang yang memenangi anugerah dan chef TV, Rick Bayless, Mexico Everyday adalah panduan orang sibuk untuk masakan Mexico yang sihat. Dikemas dengan penuh resipi lazat, semuanya mengambil masa kurang dari 30 untuk menyediakan, buku resipi ini merupakan satu daripada dua bahagian siri terlaris. Bayless memahami bahawa majoriti orang tidak dapat pulang ke rumah cukup awal sepanjang minggu untuk menghabiskan berjam-jam mengadun sup kaya di atas dapur, jadi tidak ada resepi yang memerlukan banyak persiapan sama sekali. Cuba tiram chorizo, kentang dan cendawannya untuk makan malam yang cepat dan lazat, atau untuk sesuatu yang lebih mengesankan mempunyai pergi pada snapper, zucchini dan bawang putih mojo kombo.

Wahaca Makanan Mexico Di Rumah | Thomasina Miers (AS | UK)

Ditulis oleh pemenang 2005 Masterchef dan pengasas bersama rantaian restoran makanan jalanan Mexico yang terkenal, Wahaca Makanan Mexico di Rumah adalah buku besar Mina Thomasina. Di halaman pembukaan, Miers membawa kita kembali ke masa ketika dia pertama kali tiba di Mexico pada usia 18 sahaja, yang benar-benar terpesona oleh bau, warna dan rasa yang memenuhi negara. Kami berjalan dengannya melalui karier awalnya sehingga pembukaan Wahaca. Selebihnya buku itu penuh dengan resipi lazat termasuk taquitos ayam, esquite, pancake jagung dan empanadas. Kesemua kebaikan yang sedap ini dipecahkan dengan penerangan terperinci tentang perbezaan antara jenis cili, variasi tequila dan semua bungkus berasaskan jagung.

Mexico: The Cookbook | Margarita Carillo Arronte (AS | UK)

Panduan muktamad mutlak untuk memasak Mexico, Mexico: The Cookbook adalah lebih ensiklopedia masakan Mexico asli daripada buku resipi standard. Dengan lebih daripada resipi terperinci 700 disertakan, walaupun ahli makanan Mexico yang paling dipelajari akan didorong untuk memikirkan hidangan yang tidak pernah disenaraikan. Buku yang indah dalam reka bentuk dan bahan, Mexico: The Cookbook pastinya sebuah buku yang akan dipamerkan kepada kawan-kawan dan keluarga selama bertahun-tahun yang akan datang. Dikuasai oleh pihak berkuasa makanan legenda Mexico, Margarita Carillo Arronte, tidak hairanlah buku ini begitu komprehensif. Arronte telah bekerja sebagai koki Kementerian Pertanian Mexico, dia mengetuai kempen untuk mendapatkan masakan Mexico yang diiktiraf oleh UNESCO, adalah pemimpin pergerakan makanan lambat di Baja dan memiliki dua buah restoran. Mexico oleh kelahiran dan masih tinggal di Mexico City pada usia 92 hari ini, koleksi resipi pilihannya tidak boleh disalahtafsirkan.

The Slowcooker Mexico | Deborah M Schneider (AS | UK)

Apabila kebanyakan kita berfikir tentang memasak Mexico, kita fikir kuali dan plat panas, tetapi dalam The Mexican Slowcooker Deborah M Schneider menunjukkan kepada kita betapa lazat makanan tradisional Mexico boleh selepas beberapa jam dalam periuk perlahan. Moles, enchiladas, burritos, soup, carnitas dan semua kegemaran klasik Mexico yang lain mempunyai tempat simpanan mereka dalam buku resipi ini dan ada panduan berguna untuk memilih periuk perlahan yang tepat dalam bab pengantar. Satu-satunya kelemahan yang sedikit untuk resipi Schneider ialah masa penyediaan yang panjang yang banyak hidangan. Walau bagaimanapun, rasa dan kelembutan yang dipertingkatkan, hidangan daging yang diperoleh dari proses yang disediakan dengan perlahan dan matang, adalah bernilai sedikit usaha dan kesabaran. Di samping banyak resipi, Schneider juga memberi nasihat tentang bila tidak baik untuk menggunakan cili kering dalam memasak dan apabila cili segar mestilah mutlak, serta menyenaraikan semua keperluan almari kedai yang diperlukan untuk memulakan perjalanan lasak memasak lasak .

My Sweet Mexico, Fany Gerson (USA | UK)

Bagi mereka yang mempunyai gigi manis, Fany Gerson's My Sweet Mexico menyediakan pembaca dengan pengetahuan yang luas tentang sejarah barang-barang candied Mexico serta mencadangkan banyak resipi yang menggoda. Buku ini mempunyai bahagian-bahagian untuk pastri, roti, gula-gula, minuman dan makanan beku yang sahih - memastikan bahawa nafsu yang dipenuhi gula dipenuhi. Dari pokok Amerika Latin seperti churros dan Garibaldis kepada resipi yang lebih inovatif dan luar biasa seperti alpukat ais krim dan mezcal niat - pasti ada makanan penutup yang benar-benar baru kepada setiap pembaca. Tambahan tambahan yang cemerlang adalah bahagian perbendaharaan kata di bahagian depan buku di mana Gerson menerangkan kepada kita yang banyak bahan-bahan yang luar biasa yang disenaraikan dalam beberapa resipi yang lebih tradisional adalah. Aguardiente adalah sejenis brendi yang jelas, dan krim tartar adalah asid yang terbentuk dari pengikisan tong sampah - lazat!

Viva La Revolucion | Fiona Dunlop (AS | UK)

Revolusi yang tajuk buku ini merujuk kepada, adalah pemulangan kepada kaedah masakan pra-Hispanik dan obsesi dunia baru-baru ini dengan hidangan gaya tapas Mexico. Dalam Viva La Revolucion Fiona Dunlop menyediakan makanan pencinta trend dengan koleksi resipi yang dicipta oleh chef terkemuka Mexico. Tortilla dan Taco mempunyai banyak tempat di dalam buku ini kerana mereka mempunyai buku masakan Mexico yang lain, tetapi tumpuan yang sama juga diberikan kepada hidangan baru yang bergaya. Pikirkan cili dengan sos semangat, dan kerang dan sup artichoke. Daripada dibahagikan kepada bahagian-bahagian buku masakan khas hidangan pembuka, hidangan utama, hidangan sampingan dan pencuci mulut; Viva La Revolucion dibahagikan mengikut wilayah. Dengan cara ini para pembaca dapat mempelajari gaya memasak dan trend berbeza di setiap bahagian Mexico. Dunlop juga termasuk senarai pembekal makanan Mexico di UK dan senarai laman web di mana anda boleh memesan lebih sukar untuk datang dengan bahan-bahan.

Kematian oleh Burrito | Shay Ola (AS | UK)

Kematian Shay Ola oleh Burrito penuh dengan resipi makanan jalanan yang lazat dan fotografi makanan yang menakjubkan. Lupakan tacos mince cheese dan plat berminyak nachos, hidangan dalam buku ini mempunyai gaya hebat. Resipi tradisional, asli datang dengan senarai bahan-bahan yang panjang tetapi bagi mereka majlis-majlis khas apabila anda ingin membuat sedikit usaha, mereka hanya sempurna. Beberapa resipi kegemaran dari Death by Burrito adalah poppers chipotle, kacang mabuk, itik confit dan mangga, dan tentu saja, arroz con leche (puding beras).

Makanan Mexico Sebenar | Ben Fordham (AS | UK)

Disusun oleh pengasas restoran London terkenal Benito's Hat, Real Mexican Food termasuk pelbagai burrito, resep taco dan salsa yang sangat popular, yang kebanyakannya telah diuji dan diuji pada orang awam Inggeris. Pergi ke guacamole dengan cip tortilla buatan sendiri (sesuai untuk snek semasa kursus utama sedang memasak) dan kemudian mengambil peluang pada pico de gallo dan salsa brava sebelum mencuci semuanya dengan topi marito Benito. Satu koleksi resipi asli dan peribadi, setiap hidangan mempunyai kisahnya sendiri yang dijelaskan dalam kotak keluar di sebelah bahan dan kaedah. Resipi sendiri semuanya mudah untuk dibuat, dan walaupun tukang masak yang paling berpengalaman dapat dengan mudah mengetuk hidangan lazat dengan sedikit kepercayaan diri. Senarai terperinci pembekal dan stokis UK dan AS juga termasuk.

Craving Mexico | Ben Milbourne (AS | UK)

Chef selebriti Australia, Ben Milbourne, hidup dengan lapan perintahnya yang dibagikannya dengan pembaca dalam keinginan Mexico. Dia memberitahu kami untuk memasak kerana kami menikmatinya dan menjadikannya perayaan. Dengan buku ini penuh dengan hidangan lazat, yang boleh dibahagikan, merayakan memasak harian pastinya satu tugas yang mudah. Satu-satunya makanan Mexico yang diketahui oleh Milbourne sebagai kanak-kanak adalah tacos pra-bungkusan, tetapi kini dia mengajar dunia bagaimana untuk membuat tiram gelembung bir, cirit-birit chorizo, dan ratatouille Mexico seolah-olah ini adalah jenis masakan yang dia makan seluruhnya kehidupan. Craving Mexico menggalakkan orang untuk memasak dengan rakan-rakan dan berkongsi ciptaan gaya buatan mereka, sehingga setiap hidangan dibungkus selusin selera dan tekstur yang berbeza. Bantu, di mana sahaja Milbourne telah mencadangkan ramuan yang sukar dicari di luar Mexico, dia juga memberikan pilihan alternatif.

Masakan Penting Mexico | Diana Kennedy (USA | UK)

Buku masakan Julia Child dari buku masakan Mexico, Diana Kennedy mempunyai banyak pengikut peminat makanan Latin Amerika, dan buku The Essential Cuisines of Mexico pastinya kegemaran. Ketika Kennedy pertama kali menulis tentang masakan yang lazat dan eksotik seperempat abad yang lalu, dia jauh lebih awal dari waktunya. Hari ini kami yang lain hanya mengejar penemuan kuliner yang berwawasan dan memulakan perjalanan kami yang berfokus pada makanan di sekitar Mexico. Ruji dalam dapur makanan yang menyukai rempah-rempah, The Essential Cuisines of Mexico menjangkau pelbagai generasi. Ambil salinan dan masak goreng udang kering, chalupas, labu benih dip dan daging babi yang berpengalaman.

//