Ropa Vieja: Bagaimana Cuba Mencuri Hidangan Nasionalnya Dari Kepulauan Canary
Di mana sahaja anda pergi ke Cuba, anda akan menemui hidangan yang dipanggil ropa vieja pada menu. Terdapat kisah di belakang hidangan ini yang lazat, baca terus untuk mengetahui lebih lanjut.
Ropa vieja | © Ron Dollete / Flickr
Better than it sounds
Walaupun ia diterjemahkan sebagai pakaian lama, realiti itu jauh lebih enak daripada nama yang dicadangkan. Hidangan ini dibuat daripada daging lembu yang dicincang dengan lada dan bawang dalam sos tomato, sering disajikan dengan nasi putih.
Ropa vieja menempa tuntutan sebagai hidangan negara Cuba, tetapi keseluruhan sejarah makanannya agak rumit, dengan akar dalam tempoh penjajahan. Ketika para penakluk Spanyol menentang Amerika Latin, mereka membawa makanan kegemaran mereka dengan mereka.
Dalam kes Cuba, banyak ketibaan Sepanyol yang baru berasal dari Kepulauan Canary, di mana ropa vieja telah lama menjadi hidangan popular. Selepas mereka menetap di Cuba, penjajah terus memasak ropa vieja. Tradisi ini telah bertahan untuk generasi demi generasi, dan kini kaum Kuba menganggap ropa vieja sebagai hidangan kebangsaan.
Sejarah ajaib
Perjalanan geografi mungkin cukup mudah untuk dikesan, namun kisah ciptaannya memerlukan sedikit lagi imaginasi. Legenda ropa vieja adalah bahawa seorang lelaki tidak mempunyai apa-apa wang untuk memberi makan kepada keluarganya, jadi dia mencincang dan memasak pakaiannya. Ketika campuran itu bubbled, dia mula berdoa, dan pakaian berubah menjadi rebusan daging yang boleh diberikannya kepada keluarganya. Percaya atau tidak, ia menjadi cerita yang hebat.
Variasi yang terdapat di seluruh Caribbean
Pada masa yang sama penting untuk diperhatikan bahawa ropa vieja tidak hanya terdapat di Sepanyol dan Cuba. Penjajah dari Kepulauan Canary juga menetap di bahagian lain di Caribbean, mungkin menjelaskan mengapa versi yang sedikit berbeza dari ropa vieja juga terdapat di Puerto Rico dan Republik Dominika.
Cari hidangan yang lazat di perjalanan anda ke Cuba, dan pastikan untuk berkongsi sejarahnya dengan rakan-rakan anda.
