15 Makanan Tradisional Yang Mengingatkan Rusia Dari Rumah
Kaya dalam sejarah dan karbohidrat, masakan Rusia membuat anda hangat semasa musim sejuk dan membantu anda terus segar pada hari musim panas. Aneh kepada mata asing, makanan di Rusia biasanya dibuat dengan bahan-bahan mudah, tetapi menghairankan mengasyikkan. Kami telah membuat senarai makanan tradisional untuk menunjukkan bahawa masakan Rusia lebih daripada vodka dan kubis rebus.
Borscht
Mungkin hidangan Rusia / Ukraine tradisional yang paling terkenal di peringkat antarabangsa, borscht adalah sup bit merah, yang biasanya termasuk beberapa daging, kentang, lobak merah, dan tomato, walaupun terdapat banyak variasi tempatan - mencuba mereka semua boleh membawa anda bertahun-tahun. Biasanya dihidangkan dengan krim dill dan krim masam, borscht boleh dimakan sama ada panas atau sejuk, yang menjadikan hidangan untuk kedua-dua musim sejuk sejuk Rusia dan musim panas yang panas.
Olivier Salad
Dikenali sebagai salad Rusia di seluruh dunia, Olivier adalah variasi salad kentang yang dicipta dalam 1860 oleh Lucien Olivier. Seorang tukang masak Belgium di restoran paling popular di Moscow ketika itu, Hermitage. Resipi asalnya telah hilang, tetapi diketahui bahawa salad dibuat dengan kaviar, gusi, itik asap, lidah kambing dan mempunyai sos rahsia sendiri. Hari ini, Olivier mungkin mengandungi bahan-bahan yang lebih mudah: kentang rebus, wortel, telur, kacang, jeruk, dan ayam atau daging rebus. Salad ini adalah makanan keselesaan utama untuk Rusia dan mestilah mutlak pada cuti seperti Malam Tahun Baru.
Beef Stroganoff
Satu lagi hidangan Rusia untuk menerima pengiktirafan global, Beef Stroganoff dibuat dengan daging lembu halus, bawang dan cendawan yang dihiris halus, semua dimasak dengan wain putih dan krim masam. Kononnya diberi nama setelah mengira Alexander Grigorievich Stroganoff, hidangan legenda memiliki beberapa kisah asal, yang semuanya sepakat bahwa ia berasal dari abad 19th. Beef Stroganoff mempunyai banyak variasi di seluruh dunia, jadi anda boleh cuba mencari yang anda sukai.
Sup Solyanka
Satu lagi sup dalam senarai untuk menghangatkan anda selama enam hingga lapan bulan sejuk yang anda biasanya mendapat di Rusia. Sup manis dan masam yang lazat ini biasanya dibuat dengan campuran daging lembu segar dan sembuh, daging babi dan kadang-kadang ayam, yang memberikan Solyanka rasa peliknya. Bahan-bahan lain termasuk timun acar, capers, zaitun, tomato, bawang, pasli dan dill. Solyanka juga dipercayai menjadi ubat penyembuhan yang sempurna.
Blini
Blini atau lempeng Rusia adalah serupa dengan crêpes Perancis, hanya blini yang dibuat dengan doh yang dibakar, yang menjadikannya lebih ringan. Walaupun blini sering datang dengan pelbagai manis dan gurih seperti daging tanah, salad telur atau keju kotej manis, sahabat yang paling terkenal kepada mereka adalah kaviar, krim masam dan madu. Blini sangat popular, bahkan ada seminggu pancake atau Maslenitsa diadakan setiap tahun, ketika Rusia merayakan cintanya untuk pancake.
Sup Okroshka
Sempurna pada hari musim panas yang panas, Okroshka adalah sup sejuk, secara tradisional dimasak dengan kvass - minuman menyegarkan yang diperbuat dari roti yang ditapai. Sup itu biasanya mengandungi daging rebus atau bologna, lobak, timun, daun bawang, kentang rebus dan telur dan dihidangkan dengan krim dill dan krim masam. Walau bagaimanapun kadang-kadang kvass boleh digantikan oleh kefir atau air mineral, dan tanpa daging okroshka sama-sama popular.
Kotleti
Russia kotleti adalah patties daging goreng, yang keluar terutama terima kasih kepada bawang cincang dan serbuk roti yang ditambah kepada daging. Kotleti biasanya dibuat daripada daging lembu atau ayam, namun kebanyakan restoran bergaya Rusia akan menawarkan tepung pai juga (dan mereka biasanya hebat). Goreng dan rangup, kotleti dihidangkan dengan sampingan kentang tumbuk, pasta atau kaskus kasha.
Pelmeni
Tiada siapa yang benar-benar tahu ketika orang Rusia pertama mula memasak pelmeni, tetapi hidangan akhirnya sampai ke tengah-tengah masakan kebangsaan. Hidangan memakan masa biasanya dimasak untuk majlis-majlis khas, tetapi jika anda tidak bersedia untuk menghabiskan beberapa jam untuk membentuk ladu kecil, anda sentiasa boleh membeli satu pek beku pelmeni di mana-mana kedai runcit (sudah tentu mereka tidak semestinya sebagai buatan rumah). Pelmeni biasanya disumbat dengan sama ada kambing, daging babi atau daging lembu atau ketiga-tiga digabungkan, dan itu adalah penipisan doh yang menjadikannya begitu istimewa. Pelmeni boleh dihidangkan dengan atau tanpa sup, tetapi selalu dengan krim masam.
Kholodets
Kholodets aka studen mungkin tidak kelihatan sangat menarik, tetapi ia adalah hidangan tradisional Rusia yang menghairankan, yang bermula pada zaman ketika orang harus kreatif untuk memelihara daging. Salah satu masakan yang paling memakan masa dalam masakan Rusia, kholodets mengambil masa lebih dari tujuh jam untuk memasak dan hanya untuk berehat. Daging segar (daging babi atau lembu adalah wajib untuk mendapatkan tekstur jellied yang diperlukan) dimasak selama tujuh jam, kemudian dipotong dan sup yang telah mendidih, dicurahkan ke atasnya. Kemudian ia dibiarkan sejuk di dalam peti sejuk (biasanya untuk malam) dan jika anda telah melakukan semuanya pada waktu pagi, sup akan gel. Kholodets adalah salah satu pemula tandatangan Rusia dan biasanya disajikan dengan sos lobak atau mustard panas.
Herring asin
Walaupun tradisi rendaman hering di dalam air dengan garam, gula dan rempah juga lazim di Denmark, Belanda, Sweden dan Jerman, ikan ayam panggang adalah starter nombor satu Rusia. Biasanya dihidangkan dengan roti rai dan bawang yang dihiris, ia menjadikan seorang teman hebat untuk vodka. Anda juga boleh mencuba salad berlapis yang dipanggil "herring berpakaian" atau "herring di bawah kot bulu", yang juga mengandungi kentang goreng, bit, wortel, telur, bawang segar dan mayonis, tentu saja.
Sayur-sayuran jeruk
Tidak lama dahulu, jeruk digunakan untuk menjadi sebahagian besar daripada diet Rusia yang mereka akan menghabiskan musim panas di dachas mereka untuk menanam sayur-sayuran untuk memelihara. Mereka melakukannya bukan sahaja kerana jeruk begitu hebat dengan vodka (walaupun mereka) tetapi sebaliknya memasukkan sayur-sayuran dalam menu musim sejuk mereka, apabila hasil segar tidak mencukupi. Timun, tomato dan kubis juga adalah sumber probiotik yang sihat, yang menjadikan mereka penemuan yang luar biasa bagi orang-orang yang tidak bertoleransi laktosa.
Pirozhki
Russia pirozhki adalah pai kecil bakar pan atau goreng bakar, disumbat dengan apa-apa tampalan yang boleh dibayangkan: dari daging, ikan dan telur hingga kentang, kubis dan cendawan, ke keju dan keju yang manis. Anda boleh membelinya dari penjual jalan atau di mana-mana kedai roti di Rusia, namun tiada siapa yang boleh mengalahkannya pirozhki yang membuat nenek Rusia.
Vareniki
Vareniki kelihatan sangat mirip dengan pelmeni, tetapi tidak seperti sepupu mereka yang disumbat daging, biasanya diisi dengan kentang, cendawan, kubis, keju kotej manis dan juga ceri. Tidak kira apa yang mengisi anda pilih, mereka semua rasa hebat dengan beberapa krim masam atau mentega cair.
Golubtsy
Walaupun hidangan ini sangat popular di Rusia, gulungan-gulungan kubis daging yang serupa dapat ditemui di banyak budaya: dari Iran ke Poland. Di Rusia, hidangan dibuat dengan daun kubis dan mengisi daging dan beras dan secara tradisinya disajikan dengan krim masam. Jika anda tidak peduli dengan kubis, di restoran Uzbekistan di seluruh negara anda boleh cuba boleh mencuba daun anggur dolma-boneka.
Medovik
Salah satu makanan pencuci mulut yang paling popular di Rusia, kek madu super manis ini adalah di menu kebanyakan restoran dan kafe di seluruh negara. Diciptakan di dapur Istana Imperial pada kurun 19th, Medovik dianggap kek kegemaran Empress Elizabeth, isteri Kaisar Alexander I. Secara tradisinya berlapis krim masam tebal, hari ini kek mempunyai variasi yang lebih banyak daripada yang mungkin anda bayangkan: dengan susu kental , custard dan buah-buahan kering, atau buttercream dan walnut - tidak kira mana yang anda memutuskan untuk mencuba, anda akan memahami mengapa Maharaja mencintai pencuci mulut ini.
