Pengenalan Ringkas Kepada Tsaoka
Apabila orang asing cenderung memikirkan masakan Brazil, churrasco di mana-mana (dan lazat), atau musim bunga barbeku untuk fikiran, tetapi kepelbagaian makanan dan perisa Brazil berjalan lancar hanya daging. Tapioca adalah makanan yang serba boleh, berasal dari ubi kayu, berasal dari Brazil. Berikut adalah intro Perjalanan Kebudayaan untuk makanan Brazil ruji ini.
Tapioca berasal dari tumbuhan asli Brazil yang disebut singkong, atau mandi, dalam bahasa Portugis. Tumbuhan beranak ini ditanam dan diusahakan di seluruh Brazil, Amerika Selatan dan Afrika, dan popularitinya terus tumbuh di dalam dunia masakan berkat ciri-ciri tertentu tumbuhan ubi kayu.
Buah-buahan sebenarnya berasal dari pati tumbuhan ubi kayu, dan hasilnya adalah tepung rasa yang neutral yang sangat baik untuk menebal pelbagai jenis makanan, baik manis dan gurih. Tapioca mengekalkan struktur gelnya dengan baik, walaupun selepas dibekukan dan kemudian dicairkan, menjadikannya lebih praktikal daripada kanji jagung untuk resipi tertentu.
Puding ubi kayu mungkin biasa di Amerika Syarikat, tetapi mutiara tapioka sering disusun secara berbeza di Brazil. Tapioca digunakan untuk membuat sejenis bungkus yang putih atau berwarna putih. Brazil akan menambah makanan manis atau gurih ke bungkus ubi kayu, menjadikannya makanan yang popular untuk dimakan pada bila-bila masa. Ia juga sering ditambah kepada sup dan sos untuk menebal mereka, dan biasanya lebih murah daripada tepung lain. Tapioca juga boleh ditambah kepada doh atau daging, seperti burger, bertindak sebagai agen penstabil.
Ucapan pemakanan, ubi kayu adalah semua karbohidrat kerana ia dibuat daripada kanji yang diekstrak daripada tumbuhan ubi kayu. Sifar lemak dan protein sifar membuat ubi alternatif yang layak untuk pengganti karbohidrat, tetapi ia lebih rendah dalam serat makanan daripada kanji lain. Ia adalah pilihan yang tepat untuk diet bebas gluten kerana ia adalah tepung berasaskan akar. Tapioca biasanya dijual di Amerika Syarikat dalam bentuk mutiara, tetapi jika anda mencari versi tepung atau tepung, periksa kedai makanan kesihatan tempatan anda. Sebarang produk ubi kayu kering akan tetap segar selagi ia disimpan dengan meterai kedap udara dan jauh dari haba dan kelembapan. Makanan pencuci mulut bebas gluten adalah cara terbaik untuk memperkenalkan ubi kayu ke dalam diet, tetapi penggunaan makanan Brazil ini tidak banyak habis.
