Sejarah Singkat Chivito Uruguay
Jika ada satu perkara yang orang Uruguay lebih bangga daripada bola sepak mereka, ia adalah masakan kebangsaan mereka. Sukarelawan daging, Uruguay menghasilkan beberapa daging lembu terbaik di dunia, yang digunakan dalam pelbagai hidangan tradisional. Salah satu daripada ini adalah chivito, sandwic steak yang sangat besar - jika anda boleh memanggilnya sandwic - yang meraikan ulang tahun 70nya tahun ini.
Apa itu Chivito?
Chivito Uruguay yang tipikal mempunyai banyak variasi kerana ada orang yang membuatnya. A chivito común ("Chivito biasa"), yang paling sederhana, terdiri daripada bahan-bahan utama: stik daging sapi yang kurus dan lembut di antara dua roti rebus, ham, keju cair, tomato, salad, dan mayones.
Walau bagaimanapun potensi potensinya untuk pengubahsuaiannya adalah apa yang membuat makanan yang terkenal seperti sekarang. Setiap bar atau restoran mempunyai versi tersendiri, jadi anda sentiasa terkejut dengan perisa baru, dari steak liar yang eksotis ke ramuan Thai, Mexico, atau Mediterranean. Ayam, kambing, daging babi, dan pilihan vegetarian mesti juga mencuba. Anda juga boleh memilikinya al plato ("Di atas pinggan") jika anda ingin pilihan rendah karbohidrat.
The Chivito Canadiense
Versi chivito ini mungkin yang paling terkenal di negara ini. Dikatakan bahawa penciptaannya bermula kembali ke 1951, apabila pemilik restoran mahu merawat tamunya untuk jenis chivito khas, yang telah dipopulerkan di Montevideo pada masa itu. Inovasi adalah bahawa dia termasuk bacon Kanada di atas bahan-bahan klasik, dan mencipta istilah "Kanada Chivito."
Pada masa kini, chivito canadiense secara amnya termasuk bacon, telur, lada, bawang, dan zaitun di atas bahan-bahan dalam chivito biasa, dengan sampingan kentang goreng dan salad Rusia (kentang, kacang, dan wortel dengan mayonis).
Asal-usul Chivito
Chivito adalah salah satu hidangan yang boleh dikaitkan secara eksklusif dengan gastronomi Uruguay, kerana penciptaannya telah dicatatkan pada media pada waktu itu. Menurut buku itu Chivito: The King of the Sandwich Meat oleh Alejandro Sequeira dan Armando Olveira Ramos, itu adalah Antonio Carbonaro, pemilik restoran terkenal El Mejillón di Punta del Este, yang mencipta chivito pertama pada bulan 31 1944.
Cerita berikut pelancong Argentina yang tiba di restoran pada suatu malam meminta daging kambing (chivo). Walaupun mereka tidak melayani daging semacam itu, Carbonaro enggan kehilangan pelanggan dan menyiapkan sandwich roti panggang dengan mentega, ham, dan stik daging sapi nipis. Beliau memberitahu pelanggan hidangan tersebut dipanggil chivito (atau "kambing kecil"). Kini, ia adalah salah satu hidangan kegemaran Uruguay, dan seribu kiwi dikatakan dijual setiap hari. Resipi asalnya telah berkembang dan dipelbagaikan sepanjang tahun, jadi jangan lupa untuk mencuba beberapa yang berbeza, dan beritahu kami mana yang paling anda sukai.
