Sejarah Singkat Unicum, Minuman Kebangsaan Hungary
Dibuat mengikut resipi yang disampaikan melalui generasi, minuman keras Hungary yang popular ini dilihat sebagai salah satu minuman kebangsaan negara dan cerita di belakangnya menarik. Teruskan membaca untuk mengetahui sejarah minuman keras yang mengejutkan hari ini, kaum Hungari tidak dapat membayangkan hidup tanpa.
Dihasilkan oleh syarikat minuman berasaskan Budapest Zwack, Unicum dicipta mengikut resipi rahsia teratas. Satu campuran herba dan rempah pelbagai 40 digabungkan, sebelum berusia di dalam tong kayu oak selama lebih dari enam bulan untuk membentuk minuman keras ikonik sekarang, diminum di seluruh negara sebagai pencernaan dan apéritif. Dihidangkan di hampir setiap bar, kelab dan restoran di Hungary, hari ini minuman dihasilkan mengikut resipi asalnya tetapi ia tidak selalu seperti ini.
Kisah di sebalik minuman itu
Unicum, menurut syarikat Zwack, dicipta di 1790 oleh Dr. József Zwack, dalam kapasitinya sebagai Pakar Perubatan Diraja ke Mahkamah Imperial. Ia pada mulanya merupakan bantuan untuk pencernaan. Minuman itu menerima kelulusan diraja diraja dan J. Zwack & Co ditubuhkan di 1840. Perusahaan itu berjaya, tidak lama lagi menjadi penyulingan penting di kedua-dua Hungary dan Eropah Tengah, menghasilkan beratus-ratus likur dan semangat bersama minuman yang memulakannya semua: Unicum.
Di 1926, saudara-saudara Béla dan János Zwack menyertai syarikat itu. Walaupun jarang bersetuju dengan apa-apa, kedua-dua mereka akan memainkan peranan penting dalam pembangunan dan kelangsungan hidup syarikat Zwack sepanjang dekad yang akan datang. Menikmati kejayaan sepanjang abad 20th, semasa dua peristiwa 1940 berlaku yang akan mengubah nasib keluarga semakin buruk. Kilang Zwack telah dimusnahkan semasa Perang Dunia Kedua, sementara ketibaan rejim Komunis bermakna nasionalisasi syarikat itu. Pada masa ini majoriti keluarga Zwack melarikan diri ke AS, meninggalkan resipi palsu di tangan pemerintah Komunis. Selama lebih dari 30 tahun Unicum dihasilkan di Hungary menggunakan formula alternatif ini.
Zwack Unicum | © Photodiary dari Summer Endless / Flickr
Sementara itu, Béla Zwack, yang pada awalnya memilih tinggal di Hungary, dapat melarikan diri ke Itali di 1950s, di mana dia mula menghasilkan dan mempromosikan Unicum di bawah nama keluarga. Kerja ini kemudiannya diambil alih oleh anak saudaranya, Péter Zwack, yang akan memainkan peranan penting dalam menghidupkan semula syarikat itu di Hungary sendiri.
Kejatuhan Komunisme di 1989 membolehkan keluarga itu kembali ke Hungary, membawa mereka resipi Unicum asli. Selepas membeli kembali syarikat mereka dari negeri itu, Zwack membawa Unicum kembali ke pasaran Hungary dalam bentuk aslinya, di mana ia kekal hingga ke hari ini!
Bagaimana untuk minum Unicum
Walaupun Unicum dipercayai oleh ramai yang mempunyai ciri-ciri perubatan, yang dibuktikan oleh gaya perubatan salib sebagai logonya, dan sifatnya sebagai pencernaan, ia sebenarnya paling biasa diminum sebagai tembakan dalam gelas minuman keras di perhimpunan sosial, dengan makan atau pada waktu malam. Campuran herba meminjamkan kualiti pahit, dan minuman itu pasti rasa yang diperolehi. Tetapi beri amaran, sebaik sahaja anda membiasakannya, ia boleh menjadi sangat ketagihan!
