Sejarah Singkat Teh Tarik, Minuman Kebangsaan Malaysia

Teh hitam, gula, susu pekat. Bersama-sama, bahan-bahan ini terdengar seperti yang mereka buat untuk cawan hampir standard teh, tetapi ada sesuatu yang agak istimewa tentang penyediaannya. Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai teh tarik, minuman nasional Malaysia.

Walaupun peperangan yang tidak menentu mengenai asal usulnya antara Malaysia dan Singapura, teh tarik difahami sebagai minuman yang dicipta oleh pendatang Muslim India yang datang ke Malaya lama untuk bekerja. Dengan keperluan buruh yang berkembang pesat di seluruh benua Asia Tenggara, tidak menghairankan bahawa bilangan mereka yang banyak juga berpindah ke Temasik, yang kini dikenali sebagai Singapura, yang merupakan sebahagian daripada Tanah Melayu sehingga pemisahannya di 1965.

Satu jawatan yang dikongsi oleh Muhammad Arjun (@mhdarjun) pada Mar 7, 2017 di 6: 59pm PST

Para pendatang Muslim India membawa mereka tradisi mereka sarabat, atau minum gerai, dan bekerja sebagai chai wallahs menjual teh kepada pekerja kilang dan pelombong yang bekerja di sekitar Tanah Melayu. Konsep ini tidak lama lagi menjadi pokok kehidupan sehari-hari, dan setiap orang tanpa mengira kaum atau kewarganegaraan datang menikmati minuman tersebut.

Walaupun teh India yang tipikal dibuat dengan tambahan rempah-rempah tambahan, memberikan identiti chai, penjual teh yang berpangkalan di Tanah Melayu perlu membuat perubahan dengan apa sahaja yang mereka ada, memandangkan perkapalan dari India hanya untuk teh tidak mampu. Oleh itu datang penggunaan susu pekat, yang mengubah rasa teh dengan ketara.

Bagi jenis teh yang digunakan, rasa kuat yang kuat adalah disebabkan oleh penggunaan habuk teh. Debu teh digunakan secara meluas di kalangan pendatang Muslim India kerana ia merupakan sumber teh paling murah yang mereka mampu membayar upah mereka yang sedikit. Diketahui bahawa debu teh (sisa-sisa pemprosesan daun teh) tidak dapat dihindari pahit, dan Muslim chai wallahs India mendapati bahawa susu pekat membantu meredakan kepahitan.

Jawatan yang dikongsi oleh さ く ら も ち (@sakuramochi333) pada Mar 7, 2017 di 7: 02pm PST

Teh itu kemudian 'ditarik', campuran dicurahkan bolak-balik antara dua pitcher; dengan cara ini susu dan gula didapati telah digabungkan dengan teh lebih berkesan daripada dengan kacau dengan sudu. Minum tebal, kaya dan berbuih yang dihasilkan sangat menyenangkan, kaedah 'menarik' teh menjadi satu-satunya cara yang boleh diterima untuk melakukannya. Penduduk tempatan digelar turunan chai teh tarik - secara harfiah 'menarik teh'.

Sekarang sarabats kebanyakannya ketinggalan zaman, tetapi teh tarikmasih ada dalam mamaks yang dijalankan oleh keturunan pendatang Muslim India dan juga dalam bahasa Cina kopitiamkedai kopi. Satu-satunya perbezaan ialah bergantung kepada di mana anda meminumnya, jumlah susu pekat berbeza-beza, kerana kaum India cenderung untuk meminumnya teh tarikpada sisi yang lebih manis, berbanding dengan orang Cina; dan dihidangkan di gelas kaca di mamaks dan teh di dalam kopitiams.

Seni teh 'menarik' telah dianggap sebagai gambaran yang luar biasa untuk menunjukkan persembahan, sehingga Malaysia sering mengadakan pertandingan untuk kemahiran gaya, dan pesaing tidak pernah gagal mengadakan pertunjukan akrobatik.

Menarik teh dengan gaya | (c) Em / Flickr

Teh tarik diminum oleh semua orang pada bila-bila masa sepanjang hari, tetapi paling sering diminum semasa sarapan pagi dan waktu makan malam, dengan makan roti canai dan kari. Variasi ais, hanya bernama teh ais(teh ais) boleh didapati sekiranya haba tropika Malaysia menjadi sedikit terlalu banyak. Sekiranya anda ingin memesan versi yang kurang manis, sila semaknya 'kurang manis' (koo-rang ma-nis).

Sarapan pagi / makan malam yang biasa di Malaysia | (c) Alpha / Flickr