Sejarah Singkat Ayam Fried Chicken
Ayam goreng ayam, kentang masam dengan kuah, dan okra goreng merasakan keselesaan Selatan, dan jika dimasak betul-betul, ia terasa luar biasa. Steak goreng adalah hidangan Amerika yang sering dianggap sebagai makanan keselesaan terbaik di selatan sempadan Kentucky.
Asal-usul steak goreng ayam agak terdedah. Ia sama dengan hidangan Amerika Selatan yang dikenali sebagai milanesa - satu filet daging lembu, ayam, daging babi atau daging lembu - diperkenalkan ke benua oleh pendatang Itali semasa 1860. Walau bagaimanapun, kebanyakan ahli sejarah bersetuju bahawa pendatang Jerman dan Austria yang menetap di Texas pada abad 19 yang paling mungkin memengaruhi makanan. Mereka membawa mereka resipi asli Austria dipanggil wiener schnitzel, yang merupakan daging lembu, dan kadang-kadang daging babi, yang dicelup dalam telur dan serbuk roti dan kemudian pan goreng. Amalan biasa semasa 1800s menggunakan potongan daging yang sukar, yang lebih murah dan lebih mudah untuk diikuti, jadi untuk meningkatkan rasa dan tekstur, rempah-rempah dan roti sering ditambah, sebelum menggorengnya.
Resipi ternakan goreng yang mendalam mula muncul dalam buku masakan Amerika semasa 1900 awal, dan dalam 1930, beberapa versi yang dipublikasikan dipanggil untuk minyak goreng, yang hampir selalu disajikan dengan stik hari ini. Walaupun terdapat beberapa restoran Texas yang mendakwa telah memperkenalkan stik goreng ayam, tidak ada bukti bahawa ia berasal dari negeri ini.
Inspirasi untuk tajuk itu stik goreng ayam berasal dari cara hidangan disediakan, sangat mirip dengan ayam goreng. Secara tradisinya, stik bulat, daging babi atau ayam disalut dengan tepung berpengalaman, kemudian dicelupkan ke dalam telur, dibuang ke dalam tepung lagi, dan dimasukkan ke dalam penggorengan yang mendalam.
Hidangan Selatan ini begitu popular sekarang dihidangkan di banyak pertubuhan, dari restoran hingga ke restoran lima bintang, dan disediakan dalam beberapa cara, dari burger ke pinggan mangkuk sarapan pagi. Ia masih disediakan dengan potongan daging yang sukar; Walau bagaimanapun, terdapat juga jenis lain yang dibuat dengan mata rusuk atau tenderloin.
Hari ini, anda boleh menikmati stik yang disengat di seluruh Amerika Syarikat, tetapi negeri-negeri dengan resipi terkenal termasuk Texas dan Oklahoma, yang kemudiannya dinamakan hidangan sebagai makanan rasmi rasmi mereka di 1988. Ada sesuatu yang menghiburkan dan ketagihan tentang daging goreng hangat di bawah kuah tebal yang disajikan dengan pilihan sayur-sayuran dan kentang mashed mentega - tidak ada yang lain seperti itu.
