10 Hidangan Tradisional Bosnian Anda Perlu Cuba
Makanan tradisional Bosnia berkongsi persamaan dengan masakan Turki dan Mediterranean, warisan zaman pemerintahan Uthmaniyah 400. Hidangan lazimnya termasuk daging organik, biasanya kambing atau daging lembu untuk memenuhi keperluan Halal, masak dalam jus mereka dengan bumbu rempah. Makanan cenderung menjadi ringan dengan sebahagian sayur-sayuran. Berikut adalah sepuluh hidangan lazat bagi anda untuk mencuba lawatan seterusnya anda.
1. Cevapi
Cevapi adalah kebab kecil berbentuk bujur dari kambing dan daging lembu yang disajikan di somun (roti pita Bosnian) dengan bawang mentah. Penduduk tempatan memakannya untuk makan tengahari, makan malam, atau sebagai makanan ringan. Chef grill daging dan berkhidmat antara lima hingga sepuluh kebab individu di atas pinggan dengan sos krim masam. Setiap restoran memasak dan musim dengan cara yang berbeza, menjadikan setiap cevapi sedikit berbeza. Anda juga boleh mencari variasi serantau yang menggunakan kambing atau kambing.
2. Burek
Burek berasal dari Turki dibawa ke Balkan oleh Uthmaniyyah. Bureks mempunyai pastri serak dengan mengisi daging, keju, atau bayam. Hampir setiap kedai roti di negara ini menjual makanan ringan berminyak ini, yang kadangkala dijual secara individu atau berat. Bosnia dan pelancong cenderung mempunyai hubungan cinta-benci dengannya. Di satu pihak, makanan lazat dan mengisi, di sisi lain, mereka sangat berminyak dan penuh dengan lemak.
3. Begova Corba
Begova Corba, atau Sup Bey dalam bahasa Inggeris, adalah kegemaran Uthmaniyyah. Ayam dan sayur-sayuran yang dimasak dengan perlahan seperti wortel, kentang dan saderi, rebus ke dalam rebusan yang kental dan tebal yang membuat pembuka hangat. Bey sering dihidangkan dengan krim masam atau sos dalam mangkuk tanah liat dan penduduk tempatan memasak dan makan sup ini terutamanya semasa cuti dan perayaan.
4. Klepe (Ladu daging cincang Bosnia)
Balkan hebat di pangsit, Klepe menjadi versi Bosnia. Bayangkan doh yang disumbat dengan keju atau daging (kambing atau daging) yang halus sebelum dikukus untuk menghasilkan tekstur seperti ravioli yang lembut. Klepe dilengkapi dengan yogurt atau sos bawang putih dan hampir cair di dalam mulut.
5. Dolma
Dolma adalah hidangan lain yang terdapat di sekitar Balkan dan Mediterranean, Bosnia menambah sentuhan lazatnya sendiri. Sayur-sayuran, seperti terung, lada dan zucchini, disumbat dengan daging atau nasi dan perasa. Bosnia melayani daging dolma hangat, sering dengan sos berasaskan lemon dan dolma beras pada suhu bilik dengan sos bawang putih berasaskan yoghurt. Di Mostar, spesialisasi serantau adalah Sogan Dolma menggunakan bawang sebagai sayur dasar.
6. Sup kacang Bosnia
Bayangkan sup panas dengan kacang-kacangan lembut dalam mangkuk tanah liat pada hari musim sejuk yang sejuk. Grah adalah sup kacang tradisional Bosnia yang menggunakan kacang Peruano sebagai bahan utama, dihidangkan bersama lada bel, bawang dan wortel. Sering kali daging lembu yang dimasak lambat ditambahkan kepada sup, mencipta makanan panas yang sihat untuk bahkan hari yang paling sejuk.
7. Bosanski Lonac
Bosanski Lonac dikatakan sebagai salah satu hidangan kebangsaan. Rebusan ini unik untuk Bosnia dan menggunakan cara tertentu untuk menyediakan makanan. Masak meletakkan sekeping besar daging dan sayur dalam lapisan berselang sehingga periuk penuh. Selepas mendidih dan memasak untuk apa yang anda rasa selamanya, sup lazat dan rebus datang sebagai makanan yang enak.
8. Tufahija
Uthmanah suka makanan pencuci mulut mereka yang manis dan memperkenalkan Tufahija ke Bosnia. Epal rebus dalam gula dan disumbat dengan walnut dihidangkan dengan sirap dan krim disebat dalam kaca besar. Super sweet Tufahija melengkapkan rasa kuat dan pahit kopi Bosnia dan penduduk tempatan cenderung untuk menikmati kedua-duanya pada masa yang sama.
9. Ustipci
Setiap Ustipci berbeza. Boleh dikatakan yang paling lazat di Bosnia adalah Ustipci, atau bola kecil adonan goreng dengan baik mengisi manis atau gurih. Resipi lulus dari generasi ke generasi yang menjadikan setiap versi sedikit berbeza dengan yang berikutnya. Orang-orang manis menggunakan jem atau madu manakala rakan-rakan mereka yang gurih mempunyai keju atau daging. Semasa anda makan makanan kecil, renyah dan agak berminyak, anda akan melihat tekstur roti yang lembut apabila menggigit dan letupan rasa seperti kandungan yang pecah ke dalam mulut anda. Penduduk tempatan sering menghidangkan makanan ini dengan teh atau kopi.
10. Baklava
Baklava, yang terdapat di seluruh Balkan dan Caucasus, merupakan hidangan pencuci mulut yang diperbuat daripada kepingan pastri filo. Bosnia Baklava kelihatan sedikit seperti kek kecil dengan lapisan kacang, sirap dan madu. Ketika orang Uthmaniyyah mengembangkan Empayar mereka, mereka membawa manis kegemaran ini, yang kini berkembang menjadi Bosnia sendiri. Kandungan gula yang tinggi dan rasa manis menjadikan bahagian ini sempurna untuk pergi bersama kopi anda.
