11 Makanan Tradisional Anda Perlu Cuba Perjalanan Anda Ke Ecuador
Bagi pengembara asing, Ecuador menyediakan pengembaraan ke dalam pemilihan pilihan masakan yang berwarna-warni, beberapa di antaranya lebih tua daripada Incas. Berikut adalah makanan yang paling tradisional di kawasan yang anda mesti cuba apabila anda melawat.
Fanesca
Hidangan yang sangat tahan lasak, chunky dan suci, tradisi ini adalah untuk berkhidmat fanesca hanya sekali setahun - seminggu sebelum Ahad Paskah. Antara bahan-bahan lain, ia mengandungi labu figleaf ("sambo"), skuasy, dan pelbagai kacang - 12 secara keseluruhannya - dan bijirin termasuk lentil, jagung, kacang fava, pasli dan pelbagai herba. Setiap kacang yang berbeza 12 mewakili seorang rasul, dan potongan garam garam merujuk kepada Yesus. Ia biasanya digunakan hanya semasa waktu makan tengah hari, di hadapan kawan-kawan dan keluarga.
Chugchucaras
"Chugchucaras" adalah perkataan dalam Quechua, bahasa Pra-Kolombia penduduk tempatan yang diterjemahkan menjadi "kulit dada-kaki," dengan bahagian-bahagian yang dikatakan khusus kepada babi. Sebagai tambahan kepada potongan babi goreng dalam, babi, dan kaki babi, bagaimanapun, piring mempunyai rebusan kasar (jagung kasar kasar), kentang kecil, jagung bakar, pisang dan empanada yang dipenuhi keju kecil. Terdapat legenda bandar bahawa babi itu sendiri dimasak dengan air pancing tempatan, San Martin, untuk memberikannya "rasa ajaib".
Guaguas de pan
Guaguas de pan, atau "anak roti," yang disediakan semasa sambutan Hari Mati, adalah makanan Ecuadorian yang lain yang mempunyai persatuan keagamaan yang unik. Ini pastri manis yang dipenuhi dengan jeli yang dimaksudkan untuk menyerupai bayi dengan ketat dibalut dengan pakaian berliku-liku - walaupun ia juga mungkin gema jauh dari tradisi Pra-Kolombia untuk mummifying orang mati. Oleh itu, tidak semua pastri dimakan, tetapi diambil dan ditinggalkan di batu nisan yang telah ditinggalkan. The guaguas - kata lain Quechuan - disajikan dengan minuman ungu tebal, manis, diseduh yang dikenal sebagai colada morada, yang menampilkan blueberry, blackberry, nanas kulit dan gula dan rempah-rempah.
Quinoa
Gandum quinoa telah menjadi ruji dari Andes yang akan kembali ke masyarakat sebelum Inan. Quinoa yang paling banyak dijual dan dimakan adalah gading quinoa, walaupun quinoa hitam dan merah hampir sama popular; kajian mencadangkan terdapat sebanyak tiga ribu jenis yang berbeza. Semakin menarik perhatian kepada dunia yang lebih luas kerana konsentrasi protein yang tinggi dan kekurangan gluten, terdapat banyak cara untuk melayani quinoa di Ecuador kerana ada untuk melayani beras, walaupun ramai yang menikmati sup quinoa sederhana, dibuat dengan bawang, mentega, dan garam.
Pisang goreng
Biasanya dijual di sudut jalan, pisang besar - sepupu pisang - memotong tengah, dipenuhi dengan keping mozzarella dan panggang di atas panggangan yang telah menjadi popular, murah - USD $ 1 - dan makanan cepat saji yang berkhasiat selama beberapa dekad di Ecuador.
Ceviche Ecuador
Ceviche - hidangan laut yang diasinkan dengan sejuk - di mana-mana di Amerika Latin Amerika yang bersempadan dengan lautan, tetapi ceviche Ecuadorian mempunyai perbezaan yang sedikit. Seperti ceviche Peru, ia mempunyai seabass dan udang. Tidak seperti varieti Peru, ia disajikan bersama-sama dengan jus yang telah disediakan. Ia biasanya disajikan dengan jagung bakar, popcorn, dan / atau kerepek pisang.
Llapingachos
Llapingachos - diucapkan ya-peen-gah-choes - secara teknis adalah ubi kentang teman yang disumbat dengan keju, tetapi kadang-kadang juga disediakan dengan tepung yang dibuat dari yuca, sayuran akar. Paip juga disajikan dengan sos kacang. Hidangan ini berasal dari bandar Ambato, dan sangat popular dengan orang-orang yang tinggal di serger Ecuador.
Morocho
Dibuat dari gabungan susu, gula, dan tanah jagung putih asli ke Ecuador, morocho - minuman tebal, manis, seperti colada morada yang disebutkan - lazimnya dijual di sudut jalanan dan pasar terbuka. Disediakan dengan sayur-sayuran dan kurang gula, ia juga boleh ditawarkan sebagai sup.
Quimbolitos
Sama seperti tamilik Mexico, quimbolitos menawarkan jagung tanah atau kadang-kadang quinoa, dibungkus daun sawit dan dimasak dengan stim. Mereka sering mempunyai kismis dan ditawarkan sebagai hidangan pencuci mulut, tetapi mereka juga boleh memasukkan daging lembu, ayam, lada, dan telur rebus dadu dan dihidangkan sebagai makanan utama.
Bolon de verde
Dibuat dari tumbuhan hijau yang hancur (bermaksud tidak masak), bolon de verde - yang secara kasar diterjemahkan menjadi "bola hijau" - adalah seperti pangsit besar. Kekasih makanan goreng perlu memakan bolon de verde, kerana ramuan teras digoreng sekali untuk melembutkannya, sebelum dibuang dan dicampur dengan daging babi dan / atau keju, dibentuk menjadi bola, kemudian goreng lagi.
Yuca goreng
Akar yuca - juga dikenali sebagai ubi kayu - adalah sumber karbohidrat ketiga yang paling popular di dunia, walaupun kebanyakannya tidak diketahui di Amerika Utara dan Eropah. Fried yuca adalah seperti biasa dengan kentang goreng Perancis. Kanji bebas gluten yang berasal dari akar yuca digunakan untuk membuat ubi kayu.
