The 10 Most Traditional Dishes From Andorra
Masakan Andorran berkongsi banyak persamaan dengan jiran Sepanyolnya, Catalonia, serta beberapa dengan Perancis. Serta hidangan tradisional di bawah, banyak permainan gunung, seperti babi hutan atau kelinci, dimakan di Andorra, serta pelbagai jenis cendawan liar. Berikut adalah 10 hidangan paling tradisional dari Andorra.
Escudella
Escudella sering dirujuk sebagai hidangan kebangsaan Andorra. Ia biasanya dimakan pada musim sejuk dan pada hari-hari suci, termasuk pada Krismas. Ia adalah rebus besar, dan kegemaran kegemaran para pencinta daging. Ia mengandungi bahan-bahan seperti ayam, daging lembu, bakso, babi dan pedang babi, dan butifarra sosej. Ia juga mempunyai kentang, kubis dan kacang putih atau kacang ayam. Coklat pasta besar juga biasanya ditambah.
Trinxat
Hidangan ini adalah jawapan Andorra kepada gelembung dan kekeliruan Inggeris, dan merupakan campuran kentang, kubis dan daun mashed. Bahan-bahan yang digoreng dengan kubis bacon atau lemak babi. Di bawah, trinxat telah dihidangkan di atas daun cicory dan telur rebus.
Cargols
Siput tidak hanya dimakan di Perancis; mereka juga terkenal di Catalonia dan Andorra. Terdapat pelbagai cara untuk memasak mereka, tetapi salah satu yang paling biasa di Andorra adalah cargols a la lluna, di mana siput adalah oven-panggang dan dimakan sama ada dengan minyak zaitun, garam dan aioli (mayonis bawang putih) atau vinaigrette yang dipanakkan paprika.
Trucha a la Andorrana
Andorra tidak mempunyai garis pantai, jadi makanan laut tidak biasa di sini, tetapi ia mempunyai banyak sungai yang dipenuhi dengan trout air tawar. Trout gaya Andorran dipanggang dan dibungkus dengan ham.
Embotit
Embotit adalah daging yang disembuhkan dan termasuk pelbagai jenis sosej Andorran, hams dan puding hitam. Mereka boleh didapati di hampir setiap meja Andorran dan dimakan sepanjang tahun. Beberapa jenis yang paling tipikal untuk melihat adalah longaniza, donja, bisbe dan morcilla.
Cunillo
Cunillo secara harfiah bermaksud 'arnab'. Ia dimasak dalam pelbagai cara di Andorra, tetapi yang paling biasa adalah rebus dalam sos tomato yang kaya dengan bawang dan wain putih.
Cannelloni Andorrana
Anda mungkin memikirkan cannelloni sebagai hidangan Itali biasa, tetapi juga biasa di Catalonia dan Andorra. Versi Andorran cannelloni bercampur domba cincang, babi dan ayam dengan putih béchamel sos.
Chicory Salad
Andorrans makan banyak sayur-sayuran yang hangat di musim sejuk, seperti kentang, kacang dan kubis, tetapi datang musim semi dan musim panas, mereka setelah sesuatu yang sedikit lebih ringan dan lebih segar. Cicory liar dapat dilihat tumbuh di banyak gunung-gunung, dan sering dipilih untuk dibuat menjadi salad. Salad chicory juga mengandungi kepingan daging dan kacang.
Coca Massegada
Cocas adalah makanan ringan atau pencuci mulut yang dimakan di Catalonia dan Andorra. Mereka boleh datang dalam jenis yang manis atau gurih. Salah satu yang paling tradisional adalah jenis yang manis, dimakan pada majlis-majlis khas seperti perayaan Nit de Sant Joan pada bulan Jun 23. Ia terdiri daripada roti manis bujur rata yang dihiasi dengan buah-buahan kering dan badam kering. Sesetengah versi juga mengandungi jalur-jalur kustard berkrim.
Crema Andorrana
Perancis mempunyai Creme brulee, orang Catalans ada crema Catalana, dan Andorra mempunyai crema Andorrana. Ia sama dengan dua yang lain, kerana ia adalah sejenis krim, seperti pencuci mulut seperti custard, tetapi bukannya top gula yang terbakar, ia disertai dengan krim baru disebat.
