Apa Itu Haggis? The History Behind The Delicacy Of Scotland
Haggis, hidangan kebangsaan Scotland, diselubungi cerita rakyat, misteri, dan kekaburan. Walaupun terdapat beberapa orang yang tidak dapat memahami bagaimana ia dapat dimakan, orang Scots terkenal kerana memuja makanan istimewa ini dan memakannya dengan beban baldi. Keberanian dan penghakiman diketepikan, ini Braw hidangan terus disajikan dan dirayakan di tanah airnya.
Tidak salah bahawa haggis terdiri daripada usus biri-biri atau memetik, dengan asali. Untuk tepat, hati, hati dan paru-paru domba dicampur dengan bawang, oat, suet, garam, stok, dan rempah. Secara tradisinya, barang-barang ini digabungkan di dalam selongsong perut domba. Kini, sarung sosej menjadikan alternatif yang lebih enak. Walaupun terdapat perbezaan pendapat, haggis adalah sangat menarik dan sangat menarik. Haggis vegetarian juga merupakan alternatif yang popular. Hidangan ini boleh didapati pada majlis-majlis khas, Burn Suppers, restoran mewah, pub, dan kedai-kedai yang kerap. Biasanya, ia disampaikan dengan neeps dan tatties.
Kita semua tahu bahawa Haggis adalah Scotland yang tidak dapat ditarik balik. Walau bagaimanapun, banyak yang menegaskan bahawa ia tidak dilindungi sepenuhnya dalam tartan. Tetapi, bagaimana hidangan ini berasal dari klan lain?
Menghairankan, tidak ada fakta yang konkrit untuk membuktikan bahawa haggis adalah sepenuhnya Scotland. Sesetengah berpendapat bahawa makanan istimewa berasal dari zaman purba selepas memburu, apabila bahagian mudah binatang mudah dimasak dan dimakan dengan serta-merta. Orang lain mendakwa bahawa asal usulnya pergi jauh ke Roma Kuno atau bahkan sebelum sekitar abad ke-8 SM, kerana hidangan yang serupa disebut di dalam Buku 20 Odyssey Homer. Teori tertentu berpendapat bahawa ia datang dari sebuah kapal dari Scandinavia. Selain itu, sesetengah orang mungkin terkejut apabila mengetahui bahawa resipi bercetak pertama sesuatu yang jauh serupa dengan haggis adalah di England pada awal 1400s!
Apabila ia berkembang maju untuk menggali akar sebenar haggis dan peranannya dalam budaya Scotland, cerita rakyat memainkan peranan penting. Sebagai contoh, kata-kata telah diucapkan mengenai drover lembu Scotland lama. Isteri-isteri dan anak-anak perempuan akan menyediakan makan tengah hari yang penuh makan untuk mereka yang bekerja bekerja untuk memasarkan, yang akan melibatkan seluk-selut domba yang dibalut dengan selongsong perut. Kisah-kisah lain berputar di sekeliling idea bahawa pekerja kembali pada hari itu akan diberikan bahagian-bahagian domba yang dibuang selepas kerja hari jujur.
Mungkin mitos yang paling banyak dibicarakan dan paling lucu adalah bahawa haggis sebenarnya adalah haiwan. Kisah ini mengatakan bahawa kumbang ini tinggal di Highlands of Scotland, dan dengan dua kaki lebih lama daripada yang lain, berjalan di sekeliling bukit dengan harga yang hebat.
Penyair tercinta Scotland Robert Burns bertanggungjawab untuk benar-benar meletakkan haggis di peta. Puisinya Alamat Untuk A Haggis telah ditulis dalam 1787 dan memberi penghormatan kepada kegembiraan Scotland ini: 'Fair fa' jujur, wajah anak-anak anda, Kefahaman Agung! Abang mereka 'tempat yang kamu tak tau'. Pada asasnya, dia mengatakan bahawa haggis layak mendapat pengiktirafan sebagai ketua klan daging!
Kini, Burns dipetik sepanjang tahun, terutamanya di Burns Suppers, yang jatuh pada (atau dekat) 25th Januari (hari ulang tahunnya). Apabila haggis dihidangkan, seorang pembicara yang mahir berpakaian penuh seragam Scotland, dengan berani dan bangga membaca Alamat Untuk A Haggis sebelum ia dimakan oleh semua. Walaupun cukup tontonan, tradisi ini masih sangat hidup dan dengan itu sangat tertanam dalam budaya Scotland.
Spekulasi, cerita, dan pernyataan berani mengenai haggis mungkin lebih berkemungkinan berterusan selama berabad-abad. Satu kebenaran yang tidak dapat dinafikan adalah bahawa ia (dan akan selalu menjadi) bahagian penting dari warisan bersemangat Scotland. Bukan itu sahaja, ia adalah sangat lazat. Buktinya ada dalam puding ...
