10 Makanan Hidangan Unggul Kebangsaan Dan Di Mana Menemukan Mereka
Pedas, kaya dan mewah dari rasa yang berbeza, masakan Hungary adalah penemuan lazat dan mengejutkan untuk banyak pelancong ke negara ini. Dibangunkan beribu-ribu tahun sejarah Magyar, masakan tradisional terus menjadi sebahagian daripada warisan budaya yang sombong dan bertambah banyak. Kami telah mengumpulkan sepuluh makanan / makanan Hungary yang paling tipikal dan di mana untuk mencari versi terbaik mereka di Budapest.
Goulash (gulyás)
Goulash adalah salah satu hidangan paling terkenal dari repertoir kuliner Hungary, namun pada hari ini terdapat salah tanggapan teruk mengenai versi asal makanan ikonik ini. Nama itu berasal dari gulyás (pengembala), yang membuat hidangan kaya dan memuaskan mereka dalam cerek di atas api terbuka. Hari ini, cerek dibuat goulash dianggap sebagai versi paling sahih dari semua. Hampir setiap rantau mempunyai ragamnya sendiri, walaupun goulash asas berada di antara sup dan rebus, dengan daging lembu (kadang-kadang daging sapi atau babi), lobak merah, kentang, rempah dan paprika biasa. Goulash mempunyai sejarah panjang yang akan kembali ke abad kesembilan, tetapi hanya semasa 1800s ia menjadi simbol kebangsaan dan alat untuk mengekalkan identiti Hungary.
Di mana untuk mencuba
Sejak abad 20th, goulash telah menjadi hidangan wajib di mana-mana restoran yang diilhamkan oleh Hungary. Tapi untuk Budapest yang terbaik, pergi ke Budapest Bisztró, yang terkenal dengan legendanya Gulyás sup negara luas. Terletak hanya satu lemparan batu dari Kossuth Square dan Parlimen yang indah yang telah diubahsuai, Budapest Bisztró adalah tempat yang moden dengan pilihan makanan tradisional yang kaya, perkhidmatan dan suasana yang sempurna.
Vécsey utca 3., Budapest, Hungary, + 36 1 783 0788
Sup nelayan (Halászlé)
Sup nelayan memegang tempat yang sama penting di kalangan hidangan kebangsaan dan, seperti gulai, ia dimasak dalam cerek di atas api terbuka. Sup itu disediakan dari campuran ikan sungai (ikan mas, ikan keli, tenggol atau pike) dan dengan sejumlah besar paprika panas, memberikannya warna merah terang yang khas. Ia mempunyai pelbagai jenis, dengan a la Baja (dibuat dengan pasta tebal dan terutamanya ikan mas) atau Szeged (dibuat dengan empat jenis ikan) yang paling terkenal.
Di mana untuk mencuba
Walaupun ia sukar untuk dipilih, jika anda berada di Budapest maka Duna Garden tahu bagaimana untuk memukau penduduk tempatan dan pelancong. Terletak di tepi tebing Sungai Danube, agak jauh dari tempat-tempat wisata utama, restoran mewah menawarkan al fresco dining dan dapur terbuka.
Vízisport utca 12-18., Budapest, Hungary, + 36 1 287 8250
Lángos
Hidangan kegemaran sepanjang zaman Hungari adalah tidak disangkalkan lángos: roti rata yang digoreng yang pastinya akan terhindar dari pemakanan. Lángos (berasal dari api kata) disajikan sebagai alternatif yang memuaskan untuk roti. Asal-usul langka dianggap disebabkan oleh pengaruh Turki, sementara yang lain percaya ia berasal dari orang-orang Rom kuno. Apa yang menjadikannya sangat disayangi adalah jenis topping yang tidak berkesudahan yang datang dengannya. Ia biasanya dimakan dengan sos bawang putih, keju, tejföl (krim masam), atau sosej.
Di mana untuk mencuba
Kebanyakan lángos penjual agak sukar untuk ditemui dan dijumpai di jalan-jalan pejalan kaki yang kecil, di pasar bandar atau di restoran-restoran khas di pinggir Tasik Balafon. Lángos Flórián Square, boleh didapati di dekat jalan bawah tanah.
Lángos Flórián Square underpass, Flórián tér, Budapest, Hungary
Főzelék
Főzelék adalah hidangan Hungary yang unik yang tidak boleh diterjemahkan ke dalam bahasa Inggeris. Walaupun ia kelihatan seperti sup pada pandangan pertama, keterangan yang lebih tepat mungkin adalah rebus sayuran yang tebal. Főzelék adalah salah satu daripada beberapa pilihan yang sihat dalam senarai hidangan kebangsaan dan, yang praktikal dan mudah dibuat, ia adalah hidangan masakan yang lazat di rumah. Terdapat istimewa főzelék bar merebak di sekitar bandar, menjadikannya pilihan yang ideal untuk pengalaman bersantap yang cepat, sihat dan sangat Hungary. Terdapat banyak variasi termasuk kentang, kacang, kacang, lentil dan lobak merah főzelék, semua dibuat dengan mendidih dan menebal dengan tepung yang dicampur dengan krim masam.
Di mana untuk mencuba
Apabila mencari tempat makan yang baik főzeléki, semua jalan membawa kepada Főzelékfaló Ételbár, yang menawarkan pelbagai pilihan harga mesra bajet. Dibuka di 1997, hari ini ia mengendalikan empat bar berjaya di Budapest.
Nagymező utca 18., Budapest, Hungary, + 36 704 272 310
Somlói Galuska
Judul berprestij 'kek kegemaran Hungary' diberikan sebulat suara somlói galuska, hidangan pencuci mulut yang lazat dan tidak boleh dipulihkan yang dibuat dari kek span, berlapis dengan krim coklat, kernel walnut, rum dan krim disebat di bahagian atas. Sejarahnya kembali kepada 1950, ketika pemimpin utama Gundel Restaurant (Károly Gollerits) membayangkan pencuci mulut novel ini. Walau bagaimanapun, kek rasa yang pertama dihias hanya dibuat di 1958 oleh Béla Szőcs, tukang masak yang menghias, yang keknya menjadi pemenang di Pameran Dunia Brussels. Oleh kerana keluarga pencipta menyimpan rahsia resipi asal, somlói galuska dibuat di tempat lain berbeza-beza dalam bentuk dan penyediaan tetapi sentiasa mengekalkan bahan-bahan asas yang sama.
Di mana untuk mencuba
Dengan masa, somlói galuska telah dipikirkan semula dan dimodenkan oleh banyak orang, dan beberapa tempat bahkan telah membuat versi tandatangan mereka sendiri. Satu yang terbaik pasti disajikan di restoran Onyx yang dipandang Michelin. Walau bagaimanapun, jika mencari contoh terbaik versi klasik, maka pergi ke Gundel Restaurant. Restoran yang memenangi pelbagai anugerah ini adalah tempat yang terkemuka, terkemuka, mewah dengan lebih dari sejarah sejarah 100. Kualiti yang sangat baik dari restoran ini dicerminkan dalam harga, tetapi terkenal somlói galuska berbaloi.
Állatkerti út 2., Budapest, Hungary, + 36 1 889 8100
Pörkölt dan Paprikás
Terdapat pörkölt (rebus) dan ada paprikás (rebus dengan banyak paprika manis dan tejföl). Walaupun keduanya lazimnya dirujuk sebagai hidangan yang sama sekali terpisah, bahan-bahan, kaedah persiapan dan hasilnya sangat mirip, secara umum, paprikás boleh digambarkan sebagai sejenis pörkölt. Mereka adalah antara hidangan terkenal dari asal Hungary, dan dimakan sebagai awal 1780. Perkataan itu pörkölt secara harfiah bererti 'panggang' dan hidangan itu dibuat daripada daging lembu, daging babi, kambing, ayam, daging babi atau hati (varieti bergantung kepada rantau ini) yang dimasak dengan bawang, paprika dan rempah-rempah lain, menghasilkan hidangan berair yang dihidangkan dengan gastro-rasa ingin tahu Hungary , yang nokedli (mi telur dumpling). Seperti kata pepatah lama 'Ini bukan hari Ahad yang sebenar tanpa pörkölt'.
Di mana untuk mencuba
Náncsi néni Vendéglője adalah permata Hungary-gastro hanya 20 minit dari pusat bandar Budapest. Ia telah dicadangkan sebagai mesti dilihat dalam banyak panduan perjalanan sejak 1980. Tempat yang otentik menawarkan masakan tradisional Hongaria, di mana antara hidangan yang lebih baik berdiri dengan rebusan sapi muda nokedli dalam bentuk terbaiknya.
Ördögárok u.80. Budapest, Hungary, + 36 1 397 2742
Dobos Torte
Legenda dobos torte bermula di 1885, apabila pengilang orang Hungary, József C. Dobos memperkenalkan kue perintisnya di Pameran Umum Kebangsaan Budapest. Dobos torte adalah antara hidangan Hungary yang paling menonjol, yang dibuat dari kek span yang berlapis coklat coklat dan dihiasi dengan karamel. Kedua-dua teknologi, bentuk dan rasa adalah terobosan pada masa itu. Bahan utama, buttercream, tidak diketahui dan digunakan untuk kali pertama. Dobos menyimpan rahsia resipinya sehingga bersara, walaupun sekarang dobos torte mempunyai banyak lagi variasi.
Di mana untuk mencuba
Untuk karya yang paling mewah, seseorang harus melawat Desszert Szalon di Vác bandar yang indah. Tetapi tidak perlu pergi jauh dari pinggir Budapest untuk mencari klasik terbaik dobos torte. Zila Coffee House and Restaurant terkenal dengan pencuci mulut yang lazat, tidak mengejutkan kerana itu adalah pemenang empat kali pertandingan tahunan 'Cake of Hungary'.
Üllői út 452, Budapest, Hungary, + 36 1 290 2417
Töltött Káposzta (daun kubis yang disumbat)
Kubis yang disumbat agak biasa di dapur Timur Tengah, dan Hungary töltött káposzta diperbuat daripada kubis yang dimasak (kebanyakannya jeruk) yang dipenuhi mince babi, beras campuran dan dibumbui dengan paprika, lada dan tejföl. Ia adalah hidangan biasa sekitar waktu Easter dan Krismas. Walaupun kebanyakan hidangan buatan sendiri, kebanyakan barn Hungary menyimpannya di menu mereka.
Di mana untuk mencuba
Dengan falsafah yang benar-benar tradisional dan bersahaja, Csarnok Vendéglő adalah pilihan yang sempurna untuk makanan makanan Hungary yang berharga, lazat dan asli. Csarnok menjamin klasik töltött káposzta dibentangkan pada taplak meja berketumpatan khas, disertai dengan perkhidmatan mesra yang betul di tengah Budapest.
Pegang utca 11., Budapest, Hungary, + 36 1 269 49 06
Kürtös Kalács
Roti silinder khas manis yang dibuat daripada doh yis yang dibakar di atas arang dan disalut dengan banyak gula. Inilah rahsia kürtös kalács, salah satu pastri jalan yang paling disukai di Hungary. 'Kek Chimney', seperti yang biasanya dirujuk, mempunyai salutan yang manis, karamel, di mana kayu manis, koko, kelapa, atau kacang cincang ditambah. Asal kürtös kalács adalah dari kawasan Székely di Transylvania dan dari sana ia tersebar di sepanjang Hungary, menjadi sebahagian penting dari identiti makanan Hungary. Hidangan yang mesti dimiliki oleh bangsawan, dan komponen penting dalam sebarang perkahwinan dan pembaptisan, selama bertahun-tahun kürtös kalács telah berubah menjadi makanan sehari-hari yang dihargai, pastri yang diminta semasa pasaran Krismas dan unsur yang sangat penting dalam setiap perayaan.
Di mana untuk mencuba
Semasa masa pasaran kürtös kalács mudah dicari dan, melainkan anda dilayan dengan sejuk, anda tidak boleh salah. Tempat yang paling terkenal di Budapest, yang berfungsi kürtös dalam lapan rasa yang berbeza, adalah Molnár's Kürtőskalács Kávézó. Restoran ini turut mengambil bahagian dalam pameran jalan khas Eropah yang memastikan tiada negara terlepas kürtös.
Váci utca 31., Budapest, Hungary, + 36 1 407 2314
Túrós Csusza
Hanya membaca terjemahan kasar túrós csusza, atau pasta dengan keju kotej, mungkin tidak memujuk orang untuk mencuba hidangan ini, tetapi sekali merasakan ia tidak pernah dilupakan. Ia adalah hidangan tradisional Hungary yang diperbuat daripada pasta istimewa (csusza) dengan keju kotej (sangat berbeza dari rakan sejawatannya di Eropah) dan daging renyah. Semua ini dicampurkan dalam mangkuk pra-panas. Ia adalah hidangan hidangan utama yang mudah dimasak, murah dan mengisi. Jika keinginan sesuatu yang manis ada versi untuk itu juga: túrós tészta daunkan bacon dan sebaliknya menambah banyak gula tepung ke kampung campuran dan tejföl krim. Versi ini juga biasa dan membuka pintu kepada semua kepakaran pasta Hungary yang lebih lanjut, seperti biji popi, walnut atau pasta kubis, begitu disayangi oleh penduduk setempat dan begitu asing bagi pelawat.
Di mana untuk mencuba
Sejak túrós csusza sangat mudah dibuat, orang Hungari jarang pergi ke restoran ketika mendambakan satu. Tapi untungnya, pemilik restoran tahu apakah mereka ingin menyimpan menu yang diilhami oleh Hungarian, yang csusza mesti kekal. Újpesti Kakukk Vendéglő (Cuckoo Inn) adalah tempat yang telah mengharungi semua pergolakan politik Hungaria dan terus popular di seluruh dunia. Mengharapkan reka bentuk yang bersih dengan suasana yang terinspirasi agak sosialis, makanan yang sangat baik dan bahagian murah hati.
Nádor utca 31, Budapest, Hungary, + 36 1 783 0175
Untuk hidangan yang lebih banyak untuk mencuba membaca artikel kami tentang makanan Hungary alternatif.
