A Guide To Greek Christmas Foods

Pengarang: Vicki Long | Terakhir Dikemaskini: Januari 2024

Di Greece, musim cuti Krismas berlangsung selama 12 dan termasuk Krismas, Tahun Baru dan Epiphany. Setua sebagai orang Cristian itu sendiri, terdapat banyak tradisi dan adat yang berkaitan dengan musim ini, ada yang agak lama dan yang lain lebih baru, seperti hiasan pokok Krismas dan ayam belanda. Tetapi seperti mana-mana sahaja, Krismas sinonim dengan masakan yang sangat baik dan enak. Berikut adalah makanan Krismas Yunani tipikal yang anda dapati di setiap meja di sekitar Greece.

Soup Avgolemono (Sup Ayam Telur-Lemon)

Avgolemono adalah hidangan yang sangat lazat yang dinikmati sepanjang tahun - bukan sahaja pada Krismas. Ia adalah kuih ayam yang mudah dicampur dengan campuran limau dan telur, yang biasanya dimasak dengan nasi atau orzo. Konsistensi ini berbeza-beza bergantung pada rasa peribadi dan sup sering dijadikan makanan pertama selepas perkhidmatan gereja Krismas.

Sup supolemono | © robin.norwood / Flickr

Daun kubis yang disumbat

Daun kubis yang disumbat adalah hidangan tradisional Krismas, yang biasanya dirujuk sebagaiyiaprakia di utara Greece manakala seluruh negara biasanya memanggil mereka tanahodolmades. Dihiasi dengan pengisian daging cincang dan nasi, ia biasanya dihiasi dengan sos perasa lemon yang tebal. Resipi itu diperkenalkan di Greece dengan kedatangan pelarian Yunani dari Asia Kecil sekitar 1922.

: Gulung kubis yang disumbat | gran / WikiCommons

Melomakarona

Di Greece, kemunculan melomakarona di kedai roti sentiasa memberi isyarat bahawa Krismas akan datang. Kue-kue lazat yang dibekalkan dengan kayu manis, ulas dan oren dicelupkan dalam sirup selepas dibakar, kemudian akhirnya teratas dengan kacang yang ditaburi. Amaran yang saksama, kegemaran ini sangat lazat, anda boleh mengembangkan ketagihan.

A plat melomakarona | © Kalambaki2 / WikiCommons

Kourabiedes

Kourabiedes adalah sajian Krismas khas yang mengumumkan permulaan musim cuti di Greece. Walaupun mereka biasanya dibuat dengan kacang badam, kacang lain (walnut, hazelnut) juga boleh digunakan. Kue roti pendek ini sering disemai dengan air bunga mawar atau oren dan dibasuh dengan gula es yang berselirat.

Piring kourabiedes, pastri Yunani yang lazat | © Jastrow / WikiCommons

Diples

Diples adalah gula tradisional yang ditawarkan di majlis perkahwinan dan pembaptisan tetapi juga semasa musim Krismas. Adalah sekadar doh yang dilipat (bercampur dengan lipatan), ringan goreng dalam minyak zaitun dan kemudian ditutup dengan madu, walnut dan kayu manis. Manisan gula-gula yang lazat dan lazat ini boleh dilakukan dengan mudah di rumah, walaupun anda boleh menemui mereka di mana-mana.

Diples | © Richard Arthur Norton / WikiCommons

Christopsomo (atau roti Kristus)

Christopsomo adalah satu lagi tradisi Krismas Yunani, biasa dengan banyak keluarga di seluruh negara. Sering dihiasi dengan salib atau 'X' (huruf pertama dalam perkataan Yunani untuk Kristus), roti ini dibuat dari bahan-bahan yang paling murni dan paling mahal. Dibuat pada Malam Krismas untuk dimakan pada hari Krismas, roti biasanya disusun di atas meja yang dikelilingi dengan kacang-kacangan, buah-buahan kering, dan hidangan lain, dan dimakan oleh kepingan, berminyak dengan madu.

Babi

Untuk Krismas, di seluruh Greece, daging yang plat de résistance bukan ayam belanda tetapi daging babi. Sesungguhnya, ia adalah dan masih merupakan sumber protein yang sangat dihargai yang digunakan untuk memecahkan Bulan Advent yang membawa kepada Krismas. Terdapat banyak resipi Krismas babi tradisional yang berbeza-beza bergantung kepada rantau ini. Dari babi panggang untuk daging babi, pastri babi yang dipenuhi daging babi atau hidangan yang dimasak dengan lambat, daging babi memainkan peranan utama dalam adegan makanan Krismas - walaupun populariti belakangan ini mencuri perhatian pada tahun-tahun kebelakangan ini.