Sejarah Singkat Dulce De Leche
Dulce de leche adalah ramuan manis yang paling popular di Uruguay dan Argentina. Orang ramai memilikinya untuk sarapan pagi, yang paling biasa pada roti bakar, tetapi juga pada pancake atau wafel. Ia juga merupakan ramuan utama kek, pai, dan pastri biasa. Ia hebat dengan pisang, coklat atau meringue dan ada juga krim ais dulce de leche!
Dulce de leche dibuat daripada proses susu karamel. Ia secara tradisional dibuat dengan susu, gula dan vanila, walaupun kini terdapat variasi seperti menambah krim susu, dan juga menggantikan gula untuk pemanis semulajadi. Rasanya sangat mirip dengan karamel, dan dalam keadaan semulajadi, sejuk atau pada suhu bilik, ia mempunyai konsistensi gooey. Ia juga boleh dipanaskan, yang menjadikannya hampir cair, untuk mencurahkan pada pencuci mulut, wafel, pancake atau mufin. Bergantung kepada jenama atau negara, ia boleh rasa lebih kurang manis, dan sedikit berubah warna dan konsisten.
Uruguay, Argentina, Chile, Colombia dan Perú hanya beberapa negara di Amerika Latin yang mempertikaikan telah mencipta makanan istimewa ini, walaupun hanya Uruguay dan Argentina menyebutnya dengan nama dulce de leche. Di 2003, Argentina cuba untuk mengisytiharkan dulce de leche sebagai warisan budaya Argentinian sebelum UNESCO, tidak berjaya, seperti yang dikatakan Uruguay ia harus dianggap sebagai Warisan Gastronomi dari Río de la Plata (rantau berkenaan kedua-dua negara).
Terdapat beberapa tuntutan yang berbeza oleh beberapa negara di Amerika Latin mengenai asal-usul dulce de leche, semuanya bermula sejak permulaan abad kesembilan belas. Terdapat juga beberapa orang Eropah yang mendakwa bahawa di 1804, tukang masak Napoleon secara tidak sengaja mencipta hidangan lazat dengan memanas susu dan gula terlalu lama. Menurut sejarawan Daniel Balmaceda, varian dulce de leche pada asalnya disediakan di Indonesia, dan dibawa ke Filipina sekitar abad keenam belas. Setelah empayar Spanyol menaklukkan mereka, pencuci mulut itu dibawa ke Sepanyol, dan kemudian ke Amerika.
Sama ada cara, kemungkinan besar bahawa dulce de leche tiba di benua Amerika yang telah berkembang selama bertahun-tahun. Pada masa kini, orang memasak dengan dulce de leche sebagai ramuan untuk memakan kek dan pencuci mulut yang lain. Terdapat juga produk yang dikomersialkan yang memperlihatkan dulce de leche sebagai jenama global yang mengejar trend ini.
Setiap 11th Oktober, Hari Dulce de Leche dirayakan di seluruh dunia, dan mengapa tidak menyertai? Anda akan menemui dulce de leche di setiap penjuru kedai atau pasar raya di Uruguay, dan juga di dalam sajian gurih yang lazat di kedai roti dan kedai ais krim. Rasa kebaikan manis untuk diri sendiri, lawati Uruguay dan dapatkan snek!
