Masakan Masakan Laos Yang Terbaik Anda Perlu Cuba
Mengalami semua masakan Lao yang ditawarkan bukanlah satu pengalaman untuk jantung yang lemah. Sayuran ikan yang terkenal di Laos, padek, mempunyai aroma yang berbeza. Serangga yang terdiri daripada cacing sutera hingga semut dan jangkrik boleh didapati di banyak menu. Raw dan daging yang dimasak dari segala jenis binatang digoreng dan disajikan pada tongkat atau tumis dan disajikan dengan nasi. Hidangan tradisional berikut adalah di sisi jinak dan perlahan-lahan akan memperkenalkan pelancong ke makanan Lao yang lazat, mesti mencuba.
Fer dan Kopiak
Fer adalah versi Lao pada sup kecap pho Vietnam. Satu sup kaya dengan mi dan daging, ia datang dengan timbunan sayur-sayuran dan sos cili untuk rempah. Sebelum kerajaan mula merosakkan dadah haram, marijuana juga merupakan ramuan biasa. Kopiak adalah satu lagi sup Lao yang lazat dengan mi, beras dan bawang putih yang kenyal, buatan sendiri.
Laap
Laap (kadang kala diterjemahkan sebagai larb,) adalah hidangan kebangsaan Laos. Salad daging cincang ini boleh dibuat dengan mentah atau dimasak daging lembu, daging babi atau ikan dalam jus sitrus yang berperisa dengan padek, chilis, bawang putih, pudina dan bawang. Hidangan laap yang dimasak disenaraikan di sebelah menu yang mentah di dalam menu supaya memeriksa semula apa yang anda pesan! Tiada daging seolah-olah tidak boleh dimakan kerana itik, kerbau, ayam atau bahkan cendawan dan tauhu boleh didapati di restoran dan di tepi jalan. Ambil bola nasi melekat untuk merobek kelumpuhan itu dan makan dengan tangan anda.
Ikan Sungai Panggang
Landlocked Laos tidak mempunyai kekurangan makanan laut air tawar yang ditangkap di banyak sungai. Ikan sungai panggang dilapisi garam, disumbat dengan serai dan rempah lain, ditapis dan dibakar di atas arang. Ikan flakey paling sering dimakan dengan tangan dengan menarik daging dan membuat balut selada dengan nasi dan sos lasak. Ikan-ikan ini tidak diperdebatkan supaya menyedari tulang-tulang kecil seperti yang digali. Orang Laos tidak mempunyai masalah makan bola, ekor dan kulit, tetapi juga tidak tersinggung oleh pengunjung yang lebih memilih. Hanya lulus sisa anjing atau kucing yang lari yang berjalan di jalan-jalan Lao.
Sos Tepung Pedas
Sama ada memesan makanan di restoran atau mengambil makanan jalanan dari tempat berdiri, tiada makanan Lao lengkap tanpa pelbagai sos. Jeow som mungkin yang paling terkenal, dibuat dengan cili, bawang putih, cilantro, gula, jus limau dan padek. Dip selipkan salad, daging atau nasi melekit ke dalam sos untuk tendangan tambahan. Sesetengah Lao mencelupkan saus seperti jeow padek yang dibuat dengan sos ikan yang difermentasi, serai dan halia sering tidak disukai oleh palet asing. Lain-lain seperti sos terung dengan bawang putih dan bawang putih adalah penggemar utama.
Black Sticky Nasi
Kebanyakan orang Lao adalah petani sara hidup. Nasi yang melekit adalah ruji diet Lao dan disajikan dengan sarapan, makan tengah hari dan makan malam. Nasi melekit hitam adalah varietal yang lebih manis daripada rakan putihnya dan sering digunakan dalam pencuci mulut. Heineken Lao Brewery membuat bir beras hitam yang dipanggil anugerah Namkhong Special. Carilah di Vientiane.
Papaya Salad
Dibuat dengan pepaya muda, hijau ini bukan salad buah biasa anda. Buah itu dicincang ke dalam jalur yang panjang dan dicampur dengan padek, kapur, chilis, garam dan gula untuk memberikannya rasa pedas dan gurih. Udang, tomato, terung dan lobak adalah penambahan biasa. Semua bahan ditumbuk dengan mortar dan alu yang menimbulkan nama Lao tam mak hoong, atau "pepaya ditumbuk."
Mangga Sticky Nasi
Nasi melekit mangga adalah hidangan penutup yang lazat ke Lao selepas hidangan Lao pedas. Dibuat dengan nasi melekit yang dimasak dalam santan dan gula, ia dihidangkan dengan mangga segar segar dan sering dihiasi dengan biji bijan. Pencuci mulut ini juga boleh dibuat dengan nasi melekit hitam atau campuran beras hitam dan putih yang membawa kepada pencuci mulut berwarna ungu.
