8 Makanan Anda Harus Cuba Walaupun Mengunjungi Hamburg
Apabila memikirkan makanan Jerman tradisional, kebanyakan kita gambar sosej dan schnitzels, sauerkraut dan pretzels, disertai dengan gelas bir. Malah, hidangan-hidangan ini dan lain-lain lazimnya berfungsi sebagai makanan Jerman di seluruh dunia adalah lebih tipikal di Jerman Selatan. Apabila melawat bandar pelabuhan Hamburg, cuba lapan makanan ini untuk mencuba masakan tradisional Jerman Utara yang terbaik.
Fischbrötchen
Gulung ikan yang rendah hati adalah makanan ringan di mana rayuannya terletak dalam kesederhanaannya. Sandwic biasanya dibuat dengan herring acar (bismarckhering) atau herring soused (matjes), beberapa bawang, acar dan sos remoulade. Tetapi pilihannya adalah berbeza-beza seperti makanan yang menawarkannya. Anda boleh mempunyai ikan goreng atau patty ikan, udang laut Utara atau krab. The fischbrötchen Rasa terbaik jika dimakan semasa menikmati pemandangan Sungai Elbe atau angin laut Utara di wajah anda.
Finkenwerder Scholle
Hidangan ikan tradisional ini dinamakan sempena daerah Hamburg yang pernah menjadi perkampungan nelayan. Plaice (scholle) dipanggang atau dibakar dengan bacon, bawang dan udang dari Laut Utara. Plaice adalah salah satu ikan yang paling lazim dimakan di Jerman Utara, dan digunakan untuk menjadi bahan utama dalam ikan dan cip. Hari-hari ini, plaice telah menjadi langka di beberapa lautan, tetapi berjalan di sepanjang jalan-jalan di Finkenwerder, dan anda akan mendapati banyak restoran memasak hidangan ikan hebat ini.
Labskaus
Sekiranya anda mahu mencuba makanan tradisional pelaut dan pelaut, jangan cari lagi labskaus. Hidangan ini dibuat daripada daging kornet, kentang tumbuk dan bawang, dengan jeruk bit jeruk, gherkin jeruk, ikan herring dan telur goreng yang lazimnya berfungsi sebagai sisi. Variasi makanan ini dihidangkan di Scandinavia dan juga di Liverpool, UK, di mana ia dikenali sebagai 'scouse'. Diakui, yang labskaus adalah apa-apa tetapi hidangan fotogenik, tetapi berani menggali, dan citarasa anda akan berterima kasih.
kale
Sepanjang musim sejuk, kale - dikenali dalam bahasa Jerman sebagai grünkohl - dihidangkan di seluruh Jerman Utara dengan cara yang tidak sesuai dengan kemasyhurannya sebagai superfood yang sihat. Kale dibasuh selama beberapa jam dan dihidangkan dengan daging babi yang diisap, satu atau dua jenis sosej, serta kentang rebus atau goreng. Musim kale bermula selepas fros musim sejuk pertama dan sering diraikan oleh kumpulan rakan atau rakan sekerja yang melakukan 'kohlfahrt '- secara harfiah, lawatan kubis. Singkatnya, mereka berjalan selama beberapa jam bermain permainan minum, dan menghabiskan hari di sebuah restoran dengan makan banyak kale kerana perut mereka boleh memegang dan menari sehingga pagi.
Aalsuppe
Resipi tertua sup belut Hamburg bermula dari buku masakan dari 1788. Sesetengah menuntut hidangan ini secara tradisinya tidak mengandungi belut, tetapi sebaliknya hidangan yang dibuat dari sisa makanan. Hari-hari ini, sup manis dan masam ini dimasak dengan sup daging, daging sembuh, sayur-sayuran, buah panggang dan ladu, serta beberapa belut. Ada yang menuntut yang telah ditambah untuk mengelakkan kekeliruan dan mengecewakan tetamu di bandar. Sup biasanya dijadikan hidangan utama.
buah jelly merah
Sebaik sahaja anda selesai mengamalkan hidangan ikan dan daging yang hangat, nikmatilah diri anda dengan beberapa hidangan lazat tempatan yang pelbagai - contohnya, dengan penyiraman mulut rote grütze dimasak daripada beri merah musim panas dan disajikan dengan susu, sos vanila atau ais krim. Hidangan ini dibawa ke rantau ini oleh Denmark, tetapi telah menjadi ruji masakan Jerman Utara. Walaupun merah adalah warna tradisional hidangan buah ini, jenis hijau, kuning dan biru juga boleh didapati di beberapa menu kafe dan restoran.
Franzbrötchen
Keistimewaan tempatan tertentu ialah franzbrötchen - secara literal, gulungan Perancis. Anda tidak akan menemui pastri manis ini, yang dibuat dengan banyak mentega dan kayu manis, di mana-mana sahaja tetapi di Hamburg dan bandar-bandar sekitarnya. Sebagai kisahnya, ciptaan mereka diilhamkan oleh croissant Perancis yang diperkenalkan di Hamburg semasa pendudukan pasukan Napoleon dalam abad 19th. Secara tradisional dibuat hanya dengan gula dan kayu manis, hari ini kebanyakan kedai roti menawarkan beberapa jenis franzbrötchen, contohnya dengan marzipan, kepingan coklat atau biji labu.
Kopi segar panggang
Kopi dan bandar Hamburg mempunyai hubungan yang kuat yang kembali berabad-abad. Terima kasih kepada pelabuhan Hamburg, pada akhir abad 19th bandar ini menjadi pasar kopi terbesar di dunia. Di sinilah rumah kopi terkenal Tchibo dan JJ Darboven diasaskan. Masih hari ini, gudang-gudang itu Speicherstadt daerah adalah tempat perdagangan terbesar untuk kopi di seluruh dunia. Lebih tiga abad telah berlalu sejak rumah kopi pertama Hamburg dibuka, dan tawaran bandar raya untuk java berkualiti tinggi tidak akan mengecewakan walaupun pencinta kopi yang paling pemilih.
