8 Makanan Yang Harus Anda Makan Di Kaledonia Baru
Masakan di Kaledonia Baru adalah perkahwinan yang indah antara gaya pulau, citarasa Melanesia dan rasa Perancis yang terbaik. Sama seperti di Perancis, makanan, kopi dan wain adalah semua aspek penting dalam kehidupan setempat di negara Pasifik ini dan mereka mengambil perkara-perkara ini dengan serius. Pastikan untuk mendapatkan rasa sebenar Kaledonia Baru dengan hidangan unik ini, anda mesti cuba.
Bougna
Bougna adalah hidangan paling tradisional yang akan anda temukan di Kaledonia Baru dan contoh masakan Masakan kanak-kanak tempatan, bukannya pengaruh Perancis. Ia diperbuat daripada ayam, udang galah atau ikan yang dicampur dengan sayur-sayuran seperti ubi keledek, ubi jalar dan santan yang dibungkus dalam daun pisang. Bungkusan tersebut kemudiannya dimasukkan ke dalam oven bumi di mana mereka memasak di atas batu panas. Gaya memasak ini lazimnya terdapat di Kepulauan Pasifik, walaupun ramuannya berbeza antara negara-negara.
Civet de Rousette
Kelawar rebus, sesiapa sahaja? Ia mungkin tidak terdengar terutamanya jika anda tidak pernah mencuba rousette (terjemahan harfiah: rubah terbang), tetapi rebusan kelawar adalah hidangan popular di Kaledonia Baru. Daging kelelawar sering ditinggalkan untuk dimasak dalam sos wain merah sebelum disiapkan sebagai ragout.
Tiram dan tebu bakau
Tiram dan tebu bakau sering dijumpai di seluruh Kaledonia Baru. Seperti kebanyakan makanan laut di Kaledonia Baru, tiram biasanya dihidangkan dalam keadaan semulajadi dengan vinaigrette sederhana manakala kepiting sering disertai dengan mayonis atau aoli.
Kepiting kelapa
Kepiting kelapa sangat unik ke Kepulauan Kesetiaan, di mana mereka telah menjadi kepakaran tempatan di Ouvea. Kepiting, yang juga terdapat di pulau Niue dan beberapa bahagian lain di Pasifik memakan kelapa. Penaiknya sangat kuat kerana mereka perlu mempunyai kekuatan untuk memecahkan kelapa untuk terus hidup. Ia biasanya berfungsi sebagai kari kelapa.
Vol au vent des fruits de mer
Makanan laut voli au adalah hidangan pastri Perancis yang dipengaruhi. Ia agak seperti tepung makanan laut dalam selongsong pastri. Ia biasanya terdiri daripada kerang, udang New Caledonian, fillet ikan dan kerang, digabungkan dalam sos krim sebelum disled into shell pastry.
Bulim / Ile of Pines siput
Di Isle of Pines, makanan istimewa tempatan adalah endemik siput ke pulau itu. Dikenali sebagai bulim, ia biasanya dimasak dalam sup, ditambah kepada bougna, atau hanya dengan bawang putih dan rempah mentega.
Udang biru baru Caledonia
Yang terkenal litopenaeus stylirostris adalah udang biru jarang yang telah menjadi makanan istimewa yang terkenal di seluruh dunia. Ia dipercayai warna biru berasal dari udang yang menyusu di plankton di lagun New Caledonian turquoise. Udang biru yang ditanam di Kaledonia Baru mesti memenuhi kriteria ketat termasuk pertanian kepadatan rendah dan tidak ada antibiotik atau rawatan lain untuk meningkatkan pertumbuhan. Dengan tanah pembiakan yang teliti ini, udang biru telah dapat menepati piawaian kualiti tertinggi, menuju ke beberapa menu utama dunia.
Daging rusa
Tanah besar New Caledonia, Grande Terre, boleh dikatakan terkenal dengan racunnya. Pemburuan rusa sangat popular di New Caledonia, dengan rusa Javan Rusa yang ditargetkan setiap tahun antara Julai dan Oktober, kerana ia adalah perosak utama di tanah besar. Oleh itu, tidak mengejutkan racun adalah hidangan popular di kalangan penduduk tempatan. Ia sering dibuat kepada lidi, rebus, dimasukkan ke dalam salad atau berubah menjadi ragout.
