10 Makanan Pencuci Mulut Iran Tempatan Anda Perlu Cuba
Beras dan kabob mengambil perhatian dalam masakan Iran, tetapi bagaimana dengan pencuci mulut? Semasa pelancong ke Iran tidak akan menemui pencuci mulut dalam pengertian tradisional, budaya penyayang teh mempunyai gigi yang manis, memecahkan makanan untuk sebarang majlis dan terutama untuk menikmati teh. Tiga ramuan utama yang boleh didapati dalam mana-mana gabungan dalam pencuci mulut ini ialah safron, rosewater, dan kapulaga. Berikut adalah pencuci mulut dan permen Iran tempatan 10 yang perlu anda cuba.
Zoolbia-Bamieh
Zoolbia adalah kek ceri dalam, direndam dalam sirap rosewater-saffron cahaya. Bamieh, okra dalam bahasa Parsi, mengingatkan churros dan direndam dalam sirap yang sama. Gabungan ini sangat popular pada bulan Ramadan, menyediakan gula pasir yang sangat diperlukan selepas hari puasa. Bantal goreng yang digoreng ini lebih baik dicuci dengan segelas teh Parsi yang baru dibancuh.
Ranginak
Palma tarikh sangat banyak di sepanjang Teluk Parsi dan kawasan yang lebih panas di selatan Iran ranginak pencuci mulut yang kaya dan beraroma di selatan. Tarikh yang lembut dan kenyal disumbat dengan walnut panggang dan kemudian ditenggelamkan dalam campuran tepung terasi, mentega, kayu manis, dan kadbod, dan akhirnya teratas dengan pistachios yang dihancurkan. Warna dan tekstur membuat pencuci mulut ini menjadi pesta bagi kedua-dua mata dan selera.
Satu jawatan yang dikongsi oleh Parend Parend (@parend_cake_studio) pada Jun 27, 2016 di 3: 48am PDT
Faloodeh Shirazi
Mi sebagai pencuci mulut? Selepas mencuba faloodeh, anda akan tertanya-tanya bagaimana anda pernah melakukannya tanpa itu. Mie bumbung separa beku mandi dalam sirap rosewater dan kemudian dihidangkan dengan jus kapur dan / atau sirap ceri masam. Lawati kedai ais krim di seluruh Iran, dan anda akan dapati faloodeh untuk menyejukkan anda, terutamanya semasa bulan-bulan musim panas yang terik. Tidak hairanlah, bahawa versi yang paling terkenal dan lazat berasal dari Shiraz.
Bastani Akbar Mashti
Di 1950, Akbar Mashti menjadi terkenal dengan bastaninya, dan hari ini, ais krim yang paling terkenal dan tradisional di Iran masih membawa namanya. Ramuan krim vanili safron dengan rosewater dan pistachios pasti menjadikan mulut anda bahagia, tetapi tidak sama dengan ketulan lazat krim beku dalam campuran. Cubalah dalam cawan atau, seperti tempatan, antara dua wafer. Anda juga boleh memilih satu ais krim makhloot, half faloodeh, untuk mendapatkan yang terbaik dari kedua-dua dunia.
Sholezard
Puding beras ini dibuat dengan hanya tanda sayap kunyit yang betul untuk memberikan warna kuning yang sempurna. Kata-kata atau reka bentuk kemudian ditaburi dalam kayu manis, yang membolehkan kanak-kanak dan orang dewasa untuk mempamerkan kreativiti mereka, dan kacang almond menyampaikan sentuhan akhir yang terakhir. Hidangan pencuci mulut biasa semasa upacara keagamaan dan bulan Ramadan, sholezard dibuat dalam kelompok besar di rumah dan diberikan kepada rakan-rakan, keluarga, dan yang memerlukan sebagai nazri, persembahan amal.
Shirini Yazdi
Yazd dikenali dengan permennya, dan mana-mana pelancong ke bandar gurun ini mesti melawat khazanah negara Haj Khalifa Confectionery di Amir Chakhmaq Square. Di sini, anda boleh mencuba Iran terkenal baklava pastri (berbeza dari jenis Yunani dan Turki), ghotab (cookies donat berbentuk lubang), loze nârgil (berlian kelapa), dan pashmak (gula floss).
Shirini Yazdi | © Pontia Fallahi
Koloocheh
Koloocheh adalah kue yang disumbat dengan kayu manis, gula dan walnut, walaupun terdapat beberapa variasi bergantung kepada rantau ini. Di Kerman, misalnya, ada kolumpeh, yang juga termasuk tanggal cincang di tengah. Puncak diikat dengan bentuk bulat, ditekan ke dalam adonan sebelum dibakar. Sementara itu koloocheh adalah lazat pada bila-bila masa, ia juga membuat untuk sarapan enak di mana sahaja atau makanan tengah hari mengisi.
Sohan
Sayuran Qom yang paling terkenal adalah kunyit rapuh dibuat dengan gandum bercambah, telur, gulung bunga, gula, mentega, dan kapulaga. Bahagian atas kebaikan berwarna toffee ini disusun dengan pistachios, menyeimbangkan kemanisan. Memandangkan tekstur yang renyah, mentega ini sangat ketagihan, yang menjadikannya mudah untuk memoles seluruh timah dalam satu persatu, terutama apabila ada segelas teh panas di pipinya.
Gas
Tiada perjalanan ke Esfahan lengkap tanpa gas, Nougat Parsi dengan pistachios. Gaz dibuat dengan sap angebin tumbuhan, yang berasal dari rantau Esfahan; semakin tinggi peratusan sap, lebih tulus gaz itu. Dikombinasikan dengan rosewater, putih telur, dan pistachios, nougat gooey ini dibungkus dalam pembungkus individu atau dikorek dalam tepung untuk membuat pandangan, seorang rakyat Iran.
Halva
Iran halva berbeza dengan versi Timur Tengah yang lain. Tepung gandum perlahan-lahan dibakar dalam minyak atau mentega dengan gula, gulung bunga, dan kunyit. Pekat ini kemudiannya dihiasi dengan badam dan pistachios slivered, bahagian atas dicetak dengan pinggir sudu, dan bahagiannya dibentuk dengan jari-jari. Secara tradisinya berkhidmat semasa cuti atau pengkebumian agama, tekstur dan manisnya akan memanggil beberapa pengecualian.
