10 Makanan Street Delicious Anda Harus Cuba Di Singapura
Singapura mungkin antara negara terkecil di dunia, tetapi apa yang kurang dari segi saiznya dengan pelbagai masakan yang mengagumkan. Berikut adalah item makanan jalan 10 yang tidak boleh dilepaskan.
Bubur katak
Jangan dimatikan dengan nama - bubur katak adalah salah satu hidangan yang paling bersih yang akan anda makan, dan jauh dari sekelip mata yang menarik. Katak diasinkan dalam kacang kedelai, bawang putih dan wain, dengan cabai pedas dan variasi halia yang biasa. Dimasak dengan baik, daging katak adalah lezat, manis dan luar biasa halus. Khabar angin yang rasanya seperti ayam boleh dibesar-besarkan, tetapi ada beberapa persamaan. Bubur yang mengiringi itu adalah gloopy namun ringan. Ia sering datang dengan sos bawang hijau di kebanyakan gerai penjaja.
Masakan Katak Katak Emas & Makanan Laut, 323 Geyland Rd, Singapura, + 65 9842 2941
Bah kut teh
Dibangunkan oleh pendatang Hokkien dari China, bah kut teh ('teh tulang daging') telah lama menjadi salah satu hidangan makanan jalanan yang paling popular di Singapura. Ia juga salah satu yang paling mitologi. Tales berlimpah kerana ia diubahsuai oleh tukang masak yang miskin cuba menggunakan sumbernya yang sedikit untuk memberi makan pengemis yang kelaparan. Ada yang mengatakan namanya berasal dari penampilan seperti teh coklat; Yang lain, dari teh oolong berkhidmat di sampingnya untuk mencairkan lemak. Ia terdiri daripada rusuk daging babi yang berair, dimakan selama berjam-jam dalam sup herba yang kaya. Bunyi mudah? Sup adalah sangat rumit, dan menuntut jumlah bawang putih, anise bintang, kayu manis, cengkih, adas dan dang gui yang tepat untuk mencapai rasa yang terbaik. Bahan-bahan lain, seperti tauhu, youtiao (doh goreng) dan cendawan, kadangkala ditambah. Teochew, varian yang paling popular, berwarna terang, sementara resipi asal Hokkien menggunakan kicap hitam untuk rasa masin. Cubalah di Song Fa, yang mempunyai pakar dalam bah kut teh sejak 1969.
Song Fa Bak Kut Teh, 11 New Bridge Road, Singapura, + 65 6533 6128
Sambal saus
Dikenali sebagai Ikan Bakar ('ikan barbequed') dalam bahasa Melayu, sambal Senaman adalah ciptaan Singapura. Selama bertahun-tahun, ikan pari dianggap sebagai ikan yang murah dan murah. Kemudian seseorang dalam komuniti Melayu tempatan mempunyai idea baru - mencubanya dengan pedas sambal sos. Gabungan yang dihasilkan adalah wahyu makanan jalanan. Ikan ini dipanggang dalam daun pisang, mengekalkan perisa semulajadi. Sambal, campuran lada cili, belacan (udang udang), bawang merah dan rempah, tersebar di atas. Ia selalunya selesai dengan periuk cincalok (krill ditapai) dan muncrat calamansi jus (buah masam seperti limau). Pada yang terbaik, ikan harus segar di luar yang memecah untuk mendedahkan pedalaman lembab. Makanan Seafood BBQ yang hanya bernama, di Pasar Tamam Jurong, mendapat baki tepat.
BBQ Seafood, 456 Jurong West Street 41, Singapura
Kepiting lumpur
Chili atau lada? Ia adalah satu teka-teki yang sukar, dan satu yang membuat Singapura bingung selama bertahun-tahun. Kepiting lumpur yang berkulit keras adalah goreng, baik kering dengan lada hitam atau dalam cili tebal dan sos tomato. Resipi cili lebih tua, yang berasal dari 1956 dari keranjang makanan laut tunggal, tetapi versi lada diikuti tidak lama selepas 1959. Kedua-duanya membosankan, tetapi dalam fikiran kami, pelbagai lada hitam yang disajikan dengan sos nangka yang subur tidak boleh dipukul. Long Beach Seafood memasak ketam lada asli dan Red House Seafood terkenal dengan ciliya. Untuk yang terbaik dari kedua-dua dunia - dan banyak lagi resipi lain - kepala ke Kepiting Parti! di mana anda juga boleh memilih asal geografi dari krustacea anda di gerai makanan jalanan.
Ketam Ketam !, 110 Yio Chu Kang Rd, Singapura, + 65 6288 8588
Nasi ayam Hainanese
Menyalahkan untuk kombinasi yang menarik ini terletak pada pendatang dari pulau Hainan, di hujung selatan China. Di Singapura, nasi ayam telah menjadi hidangan kebangsaan yang tidak rasmi, dan secara tetap mengundi salah satu yang paling tasti di seluruh dunia. Berikutan tradisi Hainanese, ayam keseluruhan - sebaik-baiknya lama dan berisi, dan begitu sarat dengan minyak - dicelupkan dalam daging babi hangat dan sup ayam tulang sehingga dimasak. Ia kemudian dihiris, dan dibentangkan dengan beras yang dimasak dalam tong sampah ayamnya sendiri. Hidangan cabai panas dihidangkan bersama, dihiris dengan halia dan kicap. Di samping varian utama, digelar luji, hidangan makanan jalanan boleh dibentangkan Shaoji ('dipanggang') atau Baiji, di mana ia dicelup ke dalam ais untuk kulit menyegarkan, licin. Ming Kee, di daerah Bishan, menyediakan beberapa yang terbaik, tetapi anda akan dapat mencari nasi ayam di mana-mana di bandar. Dan jika anda pernah bosan, mengapa tidak cuba nasi bebek, satu plat yang berbeza yang dimasak menggunakan teknik yang sama?
Krim Bijirin Ayam Ming Kee, 511 Bishan Street 13, Singapura, + 65 9878 6200
Durian
Bukan untuk apa-apa adalah durian dijuluki sebagai raja buah-buahan. Rakyat Singapura, bersama-sama dengan jirannya di Asia Tenggara, mempunyai selera makan yang tidak dapat dipuaskan untuk merawatnya. Teater terkenal di kawasan Esplanade juga dirancang untuk meniru satu. Begitu sengit bahawa ia dilarang daripada ruang awam yang tertutup seperti hotel dan kereta api, durian adalah sesuatu yang diperolehi. Apabila ahli evolusi Victoria, Alfred Russell Wallace mendakwa ia mempunyai 'kustard yang kaya dengan aroma badam', dia mungkin hanya sopan. Tinggilah, dan anda akan menemui rasa yang manis, yang digunakan di Singapura untuk mencipta segala macam padang pasir dan minuman. Beli salah satu daripada Teo Boon Teck dan anak perempuannya, yang akan membimbing anda melalui pelbagai jenis.
Teo Boon Teck, 175 Albert Street, Singapura, + 65 6396 6321
Oh-luak dan chai tao kway
Kedua-dua hidangan ini, walaupun kedua-duanya berbeza, berkongsi bahan penyatuan - telur. Oh-luak adalah omelet tiram, diperbuat daripada telur goreng dan kanji kentang bersama-sama dengan kerang yang lazat. Versi kurang kanji boleh dibeli, tetapi mereka mempunyai rasa yang lebih nipis. Asalnya dari Taiwan, varian Singapura selalu diiringi cuka cili. Ah Hock Fried Oyster Hougang melayani beberapa yang terbaik. Chai tao kway, juga dikenali sebagai kek carrot, biasanya dihidangkan di gerai yang sama sebagai oh-luak, dan terdiri daripada lobak goreng telur, lobak merah dan perasa. Namanya berasal dari persamaan yang jelas antara lobak merah dan lobak merah, dan ia sering disajikan untuk sarapan pagi di banyak gerai makanan jalanan.
Ah Hock Fried Oyster Hougang, Whampoa Makan Place, 90 Whampoa Dr, Singapura
Kepala kari merah
Terdapat beberapa hidangan yang lebih mengganggu pengunjung Barat daripada kepala ikan, yang sering ditinggalkan selepas selebihnya daging dimakan. Di Asia Tenggara, bagaimanapun, ia menjadi asas bagi beberapa hidangan yang lazat, di mana yang paling sakti adalah kari. Asalnya dari rantau Bengali tetapi disempurnakan dengan bentuknya sekarang di Singapura, kari adalah kaya namun nipis Keralan Pelbagai, dengan terung (terung) dan Finger Lady (okra) sering ditambah untuk tekstur. Direndam dalam sos, kepala ikannya segar dan aromatik. Gerai makanan jalan raya yang dikendalikan oleh India cenderung untuk memberi kelainan spicier manakala kaum Cina lebih suka versi yang lebih manis. Ia adalah asam gaya - dengan asam jawa untuk kemasan masam - yang paling luar biasa. Cubalah di Gua Ma Jia, yang dibuka di 2011 tetapi sudah terkenal untuk melayani bandar terbaik.
Makanan Makanan Gu Ma Jia, 45 Tai Thong Crescent, Singapura, + 65 6285 5602
Kari laksa
Jika anda hanya mencuba satu hidangan di Singapura, buatlah laksa. Ciri masakan Peranakan, yang melanda pengaruh Melayu dan Cina, laksa adalah sos kelapa yang penuh krim yang diisi dengan mi bihun dan dadih kacang goreng. Rempah-rempah ikan, udang dan kerang ditambah untuk makan yang sihat dan sihat. Seperti kari kepala ikan, ia boleh dinikmati di dalam asam jawa asam varian yang menambah tenggiri dan potongan manggis. Semua laksa termasuk sayur dadu seperti bawang, nanas, cabai dan timun, bersama dengan pudina Vietnam dan bunga kantan (obor halia) untuk rasa. Sesetengah restoran, terutamanya di daerah Katong, berkhidmat dengan mi yang dipotong menjadi kepingan kecil, membolehkan ia dimakan sebagai sup. Dapatkan milik anda di 328 Katong Laksa, gerai makanan jalanan yang mengalahkan Gordon Ramsey dalam cabaran masakan televisyen.
328 Katong Laksa, 53 East Coast Road, Singapura, + 65 9732 8163
Tau hua
Selepas semua hidangan pedas ini, pastikan anda mempunyai ruang untuk pencuci mulut. Tau hua adalah versi tempatan orang Cina donhua, di mana ia sering disajikan sebagai hidangan yang gurih. Di Singapura, bagaimanapun, ia disiram dengan sirap manis yang diselitkan pandan daun dan teratas dengan ginkgo benih. Dibentuk daripada tauhu tauhu kacang, boleh dihidangkan panas dan sejuk. Elakkan versi seperti jeli baru-baru ini, yang mengandungi sejumlah besar gula. QQ Soyabean menghidangkan beberapa yang paling asli, dengan versi badam bagi mereka yang suka makanan pencuci mulut mereka yang lebih manis.
QQ Soyabean, Jalan Lapangan Terbang 51 Lama, Singapura, + 65 8339 3459
