Top 10 Masakan Portugis Yang Anda Perlu Cuba
Masakan Portugis biasanya hangat, bergantung pada bahan-bahan segar. Dari pergunungan di utara ke bukit-bukau dan dataran di selatan, Portugal menawarkan pelbagai hidangan masakan. Kami menyenaraikan hidangan terbaik 10 untuk dipilih semasa makan di Portugal, dan di mana untuk mencari mereka.
Alheira de Mirandela
Oleh yang demikian alheira, sejenis sosej ayam, adalah salah satu masakan Portugis paling murah dan paling biasa dengan sejarah menarik. Apabila penduduk Yahudi diusir dari Portugal di 1498, ramai yang bersembunyi di wilayah pergunungan Trás-os-Montes di timur laut Portugal, mengamalkan agama mereka secara rahsia sambil berpura-pura mereka telah memeluk agama Katolik. Salah satu cara untuk melakukan ini adalah dengan sengaja membuat, memaparkan dan makan sosis supaya semua orang berfikir bahawa mereka tidak lagi memelihara halal. Pada masa kini, hidangan ini boleh didapati di mana-mana kedai makan.
Arroz de Tamboril
Tamboril adalah bahasa Portugis untuk monkfish dan sementara tidak sebagai tempatan popular sebagai kod tradisional, masih terdapat pelbagai hidangan yang mengagumkan yang berkhidmat di pantai Portugis yang menyertakannya. Ia sering dimasak dalam rebus laurel, bawang putih dan tomato dengan nasi, hampir seperti risotto, untuk menjadi arroz de tamboril. Caçarola 1, di Figueira da Foz, sebuah perkampungan tepi laut hanya 10 km dari Coimbra, menyediakan salah satu versi terbaik arroz de tamboril Di rantau ini.
Bacalhau
Codfish, atau cod dalam bahasa Portugis, lebih daripada sekedar hidangan tradisional, ia adalah obsesi kebangsaan. Hidangan itu juga mempunyai nama samarannya sendiri, "sahabat setia", dan secara tradisinya dimakan pada Malam Krismas di Portugal. Terdapat beratus-ratus resipi yang berbeza dan versi klasik ini, tetapi bacalhau à brás adalah salah satu yang terbaik; gabungan bawang, cip, zaitun, pasli, telur dan, tentu saja, cod. Laurentina di Lisbon mengkhususkan diri dalam codfish dan telah dengan bangga melayani hidangan sejak 1976.
Caldeirada de Enguias
Aveiro, yang terletak di antara Porto dan Coimbra, terkenal dengan belutnya yang paling sering dimakan hanya goreng atau dalam sup. Nelayan di pantai Murtosa dan Torreira, hanya di luar Aveiro, membuat rebusan belut yang dibalut dengan kunyit dan disertai dengan lada bel, menggabungkan dengan indah dengan wain putih yang segar di rantau Bairrada, di selatan Aveiro. Tempat terbaik untuk mencuba caldeirada adalah Bastos, sebuah restoran di Pantai Torreira, hanya lima batu dari Aveiro.
Cataplana de Marisco
Cataplana adalah rebusan makanan laut yang dimasak dalam tembaga dua kuali dan disajikan dengan nasi atau cip. Walaupun rantau yang secara tradisional menyiapkannya adalah Algarve, salah satu tempat terbaik untuk mencuba adalah dusun nelayan Porto Brandão, tepat di seberang sungai dari Lisbon. Ia boleh dicapai dengan kereta tetapi kebanyakan penduduk tempatan akan mengambil feri yang meninggalkan anda secara langsung di depan benteng kecil restoran. Tempat terbaik untuk menikmati rebusan ikan kaya ini ialah Porto Brandão yang terkenal. Di samping makanan yang indah, nikmati pemandangan indah di seluruh Lisbon dalam perjalanan ke sana dan dalam perjalanan pulang lagi.
Francesinha
Hidangan tandatangan Porto, yang francesinha bukan makanan untuk yang lemah hati. Hidangan terdiri daripada dua keping roti yang diselitkan oleh steak, ham, sosej dan chorizo, yang diliputi dalam Edam cair dan mendidih dalam saus, pedas, sos berasaskan tomato, semuanya disajikan dengan cip dan secara pilihan dinobatkan dengan telur goreng. Tempat terbaik untuk menikmati Portugis yang hebat dan sangat memuaskan ini adalah Francesinha Café, mengundi sebagai tempat terbaik untuk francesinha di Portugal oleh komuniti francesinhas.
Porco Preto
Oleh yang demikian porco preto, atau babi hitam, adalah spesies Iberia asli babi domestik yang biasa, kebanyakannya terdapat di wilayah tengah dan selatan Portugal dan Sepanyol dan sentiasa dipelihara. Pata negra salai asap mendapat rasa yang sangat berasap daripada dibuat porco preto dan begitu juga rahsia, potongan khas biasanya disajikan dengan salad dan cip. Paling porco preto ladang-ladang terletak di Alentejo, di selatan Portugal, dan di sana ada yang dapat mencari restoran terbaik untuk menikmati hidangan nasional ini. Di Évora, Vinho e Noz menyajikan pilihan porco preto hidangan.
Polvo à Lagareiro
Masakan Portugis terkenal dengan makanan lautnya, sering disediakan dalam cara yang paling sederhana; minta ikan segar terus panggang di atas api yang perlahan sebelum dimasak dengan lemon dan rosemary dan anda akan menikmati salah satu makanan terbaik di negara ini. Kadang kala, sedikit teknik diperlukan. Begitu juga dengannya polvo à lagareiro: sotong keseluruhan pertama dimasak dan kemudian panggang dalam ketuhar dengan banyak bawang putih dan minyak zaitun. Mana-mana bandar di negara ini akan mempunyai sebuah restoran yang menyajikan hidangan yang popular ini, tetapi pilihan yang hebat ialah A Tasquinha di Nazaré, sebuah perkampungan tepi laut yang indah 75 batu di utara Lisbon.
Posta Mirandesa
Sambutan Portugal kepada steak chateaubriand Perancis atau steak Fiorentina Itali ialah posta mirandesa. Ini terdiri daripada beefsteak tenderloin yang tebal yang dimasak di atas api yang kuat. Rahsia rasa yang luar biasa ini adalah fakta bahawa daging itu berasal dari seekor lembu Mirandesa yang bebas, seekor baka yang berasal dari rantau Trás-os Montes dan hanya ditemui di Portugal. O Mirandês, di Miranda do Douro, adalah tempat dengan nama yang tepat dan lokasi yang tepat untuk mempersiapkan Anda potongan daging terbaik Portugal yang ditawarkan.
Sopa de Cação
Manakala tubarão adalah kata umum untuk hiu dalam bahasa Portugis, apabila ia mencapai meja anda menjadi cação. Ikan ini diasinkan dalam ketumbar, lemon dan bawang putih sebelum dibawa ke mendidih dan sup lazat dimakan dengan roti, terutamanya jenis tepung jagung yang dikenali sebagai broa. Cais da Estação di Sines, di pantai Alentejo, mempunyai versi lazat cação pada menunya.
