10 Makanan Kemboja Paling Hebat
Selalunya salahnya dibayangi oleh masakan jiran Thailand dan Vietnam, masakan Kemboja mengambil pelbagai jenis hidangan mulut. Menggunakan lebih banyak herba dan rempah yang kurang daripada negara-negara Asia Tenggara yang lain, tendangan itu ditambahkan dari pelbagai hidangan yang sering termasuk cili dan bawang putih yang dicincang. Dengan kekurangan tempat untuk makan di seluruh negara di Kemboja, berikut adalah beberapa hidangan untuk membangkitkan selera makan.
Ikan amok
Selalunya dirujuk sebagai hidangan tandatangan Kemboja, kari berkrim ini boleh didapati dengan banyaknya. Dibuat menggunakan fillet ikan air tawar, dicincang dan ditutupi dengan santan, telur, sos ikan dan gula kelapa. Kroeung - Pekat yang diperbuat daripada rempah-rempah yang ditumbuk dan bahan-bahan lain, seperti kunyit, kapur kaffir, serai dan bawang merah - lazim dalam memasak khmer, dan juga ditambah. Cara tradisional untuk memasak hidangan dikukus dalam daun pisang yang dibentuk ke dalam mangkuk, di mana ia dihidangkan.
Salad bunga ayam dan pisang
Ubat yang sempurna untuk hari beruap, hidangan yang menyegarkan ini kaya dengan rasa. Ayam dada ayam di tengah-tengah bunga kembang pisang yang renyah, bawang merah goreng, bawang putih, cili dan serai, dengan kapur segar dicincang di atas. Renyah, bersih dan segar.
Kuy teav
Satu lagi hidangan makanan jalanan yang popular untuk memulakan hari dengan, kuy teav - atau sup mi - juga disediakan sepanjang hari. Dibuat dari daging babi atau daging lembu dan bihun nasi, kuah flavoursome dihiasi dengan bawang merah goreng dan bawang putih, tauge, bawang hijau dan herba aromatik. Pork atau bola ikan ditambah, dengan beberapa jenis yang memaparkan daging lembu. Bahagian sampingan sering terdiri daripada tampalan cili, setengah limau dan sos hoisin.
Beef loc lac
Hidangan lain yang biasa di menu restoran adalah daging lembu loc lac. Sementara penambahan kentang goreng adalah pemodenan yang agak baru-baru ini, loc lac adalah salad. Di sini, potong goreng daging lembu yang lembut duduk di atas katil daun daun renyah, tomato dan timun dan cincin bawang mentah. Sering kali, ia disajikan dengan telur goreng yang diletakkan di atas. Walau bagaimanapun, apa yang benar-benar membuat hidangan istimewa ini adalah sos yang dicelupkan dengan jus limau dan lada - menjadikannya Kampot lada untuk membuat rasa benar-benar pop.
Prahok
Tidak dapat dinafikan rasa yang diperoleh ketika berkhidmat sebagai hidangan utama bersama beras dan salad sampingan, prahok adalah pokok kepada mana-mana hidangan Kemboja. Pekat ikan yang dihancurkan, masin dan ditapai digunakan secara tidak teratur sebagai perasa menambah rasa asin yang kuat. Bau pedasnya telah menjadikannya nama keju Kemboja. Sama ada anda suka atau tidak suka bunyi itu, tidak ada yang mengelakkannya di Kemboja.
Khmer kari
Walaupun resipi boleh berbeza-beza - bersama-sama dengan kedudukan rempah-rempah - kari Khmer umumnya ringan dan lembut, dengan aftertaste yang hampir manis. Mengandungi ayam; krim kelapa dan susu; sos ikan; herba dan kentang manis dadu; bawang putih; bawang merah; kunyit dan halia, kuah tebal, flavoursome dan aromatik disajikan dengan nasi atau baguette.
Babi dan beras
Bangun cukup awal dan anda akan melihat trotoar penuh dengan meja plastik dan kerusi yang penuh dengan orang-orang yang membungkuk ke atas mangkuk. Kebanyakan masa, mereka akan makan daging babi dan beras, atau bai sach chrouk - Hidangan sarapan kebangsaan Kemboja. Hanya tersedia pada waktu pagi, pemain bintang hidangan adalah daging babi yang dihiris tipis yang diasinkan dalam bawang putih dan minyak sebelum perlahan-lahan dibakar di panggangan hangat. Ia dihidangkan beras dengan timun yang dihiris dan sayur-sayuran jeruk.
Lort cha
Hidangan ini mendapat namanya dari mi pendek lemak yang merupakan ciri utamanya. Mereka digoreng dengan daging lembu, brokoli, kacang-kacangan untuk menambah kekacauan, herba, dan salad kecap dan kecap. Telur goreng diletakkan di atas, dengan iringan cili manis. Ini dijual di gerai jalanan di seluruh negara.
Nom banh chok
Mudah didapati di seluruh Kerajaan, hidangan popular nom banh chok terbuat dari mi beras nipis, daun pisang yang dicincang, kacang-kacangan, timun, mint dan kemangi, dihiasi dengan kari ikan hijau. Ia sering dijual oleh wanita dengan mengimbangi tiang di bahunya yang mengandungi bahan-bahan di kedua-dua belah pihak.
Salad mangga hijau
Penuh rasa dan warna, ini hidangan lain yang membungkus pukulan. Renyah, zesty dan super menyegarkan, ia mengandungi cili segar, sos ikan, mangga hijau yang dihiris, tomato dan bawang merah, timun jeruk, bawang, lada dan kemangi segar atau pudina. Satu lagi pilihan makan tengah hari yang baik apabila kelembapan berlaku.
