Bagaimana Toad-In-The-Hole Memiliki Namanya
Britain terkenal dengan makanan lazat yang dinamakannya, dari Bubble & Squeak hingga Spotted Dick, tetapi Toad-in-the-Hole benar-benar mengambil biskuit untuk makanan bernama yang luar biasa tanpa alasan yang jelas untuk labelnya. Terdapat banyak kisah dan spekulasi bagaimana hidangan ini mendapat namanya, tetapi adakah salah satu daripada mereka sebenarnya?
Wujud sejak 18 yangth abad, ia secara meluas diandaikan bahawa toad-in-the-hole diciptakan sebagai cara untuk merentangkan daging di rumah tangga miskin. Daging adalah mahal dan keluarga adalah besar, jadi apa yang sedikit boleh dikikis bersama harus dipadatkan dengan bahan-bahan yang lebih murah. Puding Yorkshire telah dicipta awal abad itu dan masakan berasaskan adunan adalah cara popular untuk mengisi keluarga dengan kos yang rendah. Dengan menggabungkan daging (sting pantat, merpati dan buah pinggang semuanya dicadangkan sebelum menggunakan sosej) dengan adunan isi dan saus lazat, anda boleh memasak hidangan yang enak dan berpatutan.
Rujukan pertama kepada hidangan dengan nama adalah dalam buku bernama Glosari Provinsi yang diterbitkan dalam 1787, walaupun ia juga dirujuk sebagai 'daging rebus dalam kerak' di dalam buku. Mungkin sebutan yang paling penting, adalah dalam ikon Puan Beeton Buku Pengurusan Rumah Tangga, yang pertama diterbitkan dalam 1861. Beberapa resipi mencadangkan daging yang berbeza yang boleh digunakan untuk membuat Toad-in-the-Hole, termasuk daging lembu, buah pinggang dan kambing. Walaupun hidangan tersebut disebut dalam pelbagai buku masakan lain di era yang sama, satu-satunya rujukan kepada namanya adalah dalam 1900, dalam satu penerbitan yang dipanggil Nota & Pertanyaan yang merujuk kepada "batter-puding dengan lubang di tengah yang mengandungi daging".
Jauh dari kepercayaan popular, tidak ada rekod hidangan yang pernah dipanggang dengan toads yang menggantikan daging. Rujukan kepada toads dipercayai merujuk kepada persamaan dalam rupa kepada kodok berbaring menunggu mangsa di dalam lubang mereka, kepala mereka kelihatan terhadap bumi. Ia sememangnya nama yang unik untuk hidangan, tidak kurang kerana toads dianggap makhluk yang tidak menyenangkan dan tidak sama sekali sesuatu yang akan membangkitkan selera makan. Mungkin sebutan toads adalah komen lidah-lidah-lidah yang disebabkan oleh sebab tertentu.
Terdapat kisah yang boleh menjelaskan asal usul nama, tetapi tidak ada yang mengatakan bahawa ini adalah lebih daripada legenda tempatan. Ada yang mengatakan bahawa Toad-in-the-Hole berasal dari bandar Alnmouth di Northumberland, di mana padang golf tempatan ditimpa dengan toads Natterjack. Semasa kejohanan golf, pemain golf meletakkan bolanya hanya untuk melompat keluar sebelum kata-kata marah mengangkat kepalanya, mengintip keluar dari lubang bahawa ia telah tidur di. Koki di hotel pemain golf itu tinggal dalam hidangan untuk menyerupai momen lucu ini, bakar sosis dalam adonan kelihatan seperti toads yang mengetuk kepala mereka keluar dari lubang golf - dan dengan itu Toad-in-the-Hole dilahirkan!
