Hidangan Delicious Anda Perlu Cuba Di Kepulauan Canary

Gastronomi memberi kuasa kepada orang untuk mempelajari lebih lanjut mengenai budaya tertentu. Terletak di lepas pantai barat Afrika, Kepulauan Canary selama berabad-abad persimpangan antara Eropah dan Amerika. Dikelilingi oleh pantai-pantai yang menakjubkan, kepulauan ini terkenal dengan pelbagai makanan laut yang ditawarkan, serta banyak hidangan sampingan yang sihat. Teruskan membaca untuk menemui rasa Kepulauan Canary, dengan gabungan rasa yang unik yang dipengaruhi oleh masakan Afrika, Eropah dan Amerika - gabungan rasa segar dan rasa yang satu-of-a-kind.

A biasanya dari Kepulauan Canary | © Pzinme / Wiki Commons

Mojo Picón

Mojo picón adalah sos pedas yang terdiri daripada bawang putih, minyak zaitun, lada merah atau hijau, jintan, garam dan cuka. Bagi mereka yang suka rempah sedikit, menambah sedikit cabai panas adalah sentuhan tambahan yang sempurna - dan sesuai dengan cuaca panas di pulau-pulau. Sos tradisional ini disajikan dengan hampir setiap hidangan di pulau-pulau. Semasa melawat Kepulauan Canary, anda akan mendapati mojo buatan tangan di pasaran pada harga yang murah, tetapi pastikan untuk mencuba beberapa yang terbaik Mojo hidangan di restoran tempatan - Restoran Amigo Camilo di pantai Las Canteras di Las Palmas de Gran Canaria menyajikan beberapa yang terbaik di pulau itu.

Las Palmas de Gran Canaria | La Oliva Restaurante | Papas arrugadas | © Mover el bigote / Flickr

Papas arrugadas

Papas adalah bentuk pendek tempatan untuk 'kentang' di Kepulauan Canary dan tempat-tempat lain di Amerika Selatan. Walau bagaimanapun, kerana iklim gunung berapi di pulau-pulau, kentang ini mendapat tekstur dan rasa yang berbeza, yang menjadikan hidangan ini begitu istimewa. Tanpa mengupas mereka, papas direbus dalam air dengan banyak garam selama sekitar 20 atau 30 minit. Selepas mendidih mereka, penduduk tempatan mengeluarkan air dari kuali dan tambah lebih banyak garam di atas kentang sehingga mereka kering. Hidangkan mereka dengan hidangan murah hati mojo dan voulá. Hidangan yang ringkas tetapi unik, yang indah merangkumi kepulauan itu dalam satu gigitan.

Satu mangkuk almogrote | © Rwxrwxrwx / Wiki Commons

Almogrote

Almogrote adalah sejenis sayuran tipikal dari pulau kecil La Gomera dan dibuat dengan sisa keju matang, lada panas dan paprika, semuanya dicampur bersama dengan bahan-bahan Sepanyol yang ikonik: minyak zaitun dan bawang putih. Sama seperti watak orang tempatan La Gomera, almogrote mempunyai rasa yang kuat dan pedas kepadanya. Untuk menikmatinya seperti penduduk tempatan, mentega ke roti dalam lapisan tebal dan jangan tahan. Salah satu tempat terbaik untuk mencuba makanan istimewa serantau ialah La Montaña - Casa Efigenia, kegemaran penduduk tempatan yang terletak tepat di sebelah Taman Negara Garajonay, salah satu permata semulajadi di pulau itu.

CanariasCreativa.com | © Sergio Sánchez / Flickr

Gofio

Kanak-kanak Canarian selalu mendengar dari datuk nenek mereka bahawa 'segelas susu dengan gofio akan meningkatkan kesihatan anda.' Walaupun kombinasi tertentu ini mungkin bukan pilihan yang paling lazat untuk pelancong, gofio adalah makanan yang sangat serba boleh yang boleh digunakan dalam pelbagai bentuk, disajikan dengan sup, saus dan juga sebagai ais krim. Tepung yang dibuat dari bijirin panggang, terutamanya gandum dan beberapa jenis jagung, gofio menjadi sebahagian penting daripada diet penduduk tempatan semasa Perang Saudara Sepanyol kerana ia kaya dengan vitamin, serat dan protein penting. Jika beberapa tempat di Nusantara (seperti La Orotava di Tenerife) mempunyai bau yang manis di udara, ia mungkin gofio kilang menghasilkan tepung yang lazat ini.

Miel de palma

Jangan keliru, sementara miel bermaksud madu dalam bahasa Sepanyol, miel de palma bukanlah jenis madu (malah lebih berkhasiat daripada madu) dan provinsinya bukan dari pulau La Palma. Miel de palma sebenarnya adalah sap yang berasal dari pokok palma dan ia dibuat di pulau La Gomera. Sos ini digunakan sebagai bumbu pada beberapa hidangan sampingan, serta disajikan dengan keju, pencuci mulut dan juga dengan daging. Jika di Gran Canaria, kunjungi Nelson Restaurant untuk peluang untuk mencontohi beberapa contoh tentang bagaimana miel de palma digunakan dalam memasak tempatan - dan untuk menyerap suasana santai restoran makanan laut ini terletak di depan air.

Ropa vieja | © stu_spivack / Flickr

Ropa vieja

Nama-nama yang mengelirukan adalah gastronomi Sepanyol yang biasa. Ropa vieja bermaksud 'pakaian lama' dalam bahasa Sepanyol, namun jangan dimakan dari mencuba hidangan ini kerana namanya, pakaian lama tidak digunakan ketika membuatnya. Pada asalnya, rujukan kepada 'pakaian lama' mungkin berasal dari idea menggunakan sisa makanan dari puchero hidangan Sepanyol yang popular. Oleh kerana kedua-dua resipi mempunyai bahan-bahan asas yang sama seperti (kacang, daging, bawang dan kentang), idea ini masuk akal. Di Kepulauan Canary, ropa vieja adalah hidangan yang sangat popular walaupun ia mengambil masa yang lama untuk dijelaskan. Anda tidak akan merasakan resipi yang sama sebanyak dua kali kerana setiap isi rumah membuat mereka berbeza, tetapi cuba di restoran Parador de las Cañadas del Teide, di puncak terbesar di Sepanyol, jika anda ingin mencuba ropa vieja yang dibuat secara tradisional.

Sancocho canario | © Canario 1 / Wiki Commons

Canario sancocho

Keistimewaan tempatan ini menarik banyak pengaruh gastronomi kepulauan itu. Resipi untuk kanario sancocho telah dieksport ke beberapa tempat di Amerika Latin kerana pergerakan migrasi besar yang penduduk di Kepulauan Canary menderita. Hidangan ini dibuat dengan ikan yang dimasak secara keseluruhan dan disajikan dengan ubi jalar, gofio dan papas arrugadas. Ia adalah plat yang mudah dan sihat, dan menambah mojo picón adalah mustahak mutlak untuk merasai kontras antara rasa manis, kepekaan dan sentuhan garam.

El Parador de Cruz de Tejeda y alrededores en Gran Canaria - Islas Canarias | © El Coleccionista de Instantes / Flickr

Bienmesabe

Bienmesabe adalah satu lagi contoh nama imajinatif untuk hidangan Canarian yang biasa. Pencuci mulut ini adalah sejenis manis tradisional yang dibuat di pulau Gran Canaria, di bandar Tejeda, terkenal dengan banyaknya pokok badam yang digunakan untuk menghuraikan bienmesabe. Resipi memerlukan telur, gula, zaitun lemon dan tentu saja, badam. Versi Canarian agak mungkin penyesuaian pencuci mulut tradisional Sepanyol yang dipanggil bienmesabe Antequerano dari wilayah Málaga. Sekarang bahawa anda tahu ramuan hidangan, bolehkah anda meneka maksud bahasa bienmesabe? Ia diterjemahkan secara literal sebagai 'ia sangat baik untuk saya.' Bukan nama sukar untuk diingat ketika melawat kepulauan itu.

Vines dilindungi oleh dinding batu kering berbingkai separa dari angin yang pernah ada di rantau La Geria di Lanzarote | © Yummifruitbat / Wiki Commons

Wain dengan penunjukan asal

Seperti negara-negara lain di Eropah, Sepanyol mempunyai produk tertentu yang diberi label Penetapan Asal Perlindungan (PDO) untuk melindungi dan mempromosikan kualiti dan kesahihan hidangan dan makanan serantau tertentu. Kembali pada abad 16th, penjajah mengimport pelbagai tanaman anggur bukan asli ke Kepulauan Canary, yang kemudiannya disesuaikan dengan sifat gunung berapi tanah tersebut. Akibatnya, terdapat pelbagai jenis wain asal (PDO) yang terselindung yang unik di Kepulauan Canary. Berjalan-jalan di bawah sinaran matahari Abona dan sampel wain putih dari rantau ini, satu jenis.