Sejarah Ringkas Arak, Minuman Kebangsaan Di Lebanon
Makanan dan minuman ikonik menentukan identiti Lubnan, kerana budaya kaya dengan pelbagai tradisi. Di beberapa kawasan di Lebanon, pesta tidak pernah lengkap tanpa segelas arak, minuman kebangsaan negara. Minuman berasaskan anggur ini seolah-olah menjadi sebahagian daripada sejarah masakan negara sebagai tabbouleh, dan popular di kalangan pelancong dan penduduk tempatan.
Arack baladi biasanya dibuat di kampung Lubnan | © Petteri Sulonen / Flickr
Arak adalah minuman beralkohol Lebanon tradisional, biasanya disajikan dalam gelas kecil dan dimakan mezze pinggan mangkuk. Ia suling dari anggur anggur dan ditinggalkan untuk ditapai dalam tong selama tiga minggu; proses pengeluaran yang mudah merupakan sumber kebanggaan penduduk kampung yang bermegah tentang arak rumah mereka baladeh. Orang-orang ini biasanya menghasilkan arak untuk kegunaan peribadi atau sebagai hadiah kepada rakan-rakan.
Banyak upacara mengelilingi puting beliung: pertama, semangat dicairkan dalam abarik (kapal) sehingga ia satu pertiga alkohol dan dua pertiga air - mengubah cecair putih. Kemudian ramuan itu dituangkan ke dalam gelas yang dipenuhi ais, yang menjadikan lapisan minyak yang padat yang tidak menyenangkan. Inilah sebabnya mengapa sebahagian daripada tradisi adalah untuk selalu mencurahkan gelas segar arak, bukannya menggantikan cawan yang ada.
Arak dikenali sebagai "The Milk of Lions" untuk jumlah alkohol 53% -60% | © Petteri Sulonen / Flickr
Minuman ini paling popular di Syria dan Lubnan, kerana ia dibuat di sini secara tempatan dan merupakan sebahagian daripada identiti. Walau bagaimanapun, terdapat versi berbeza di Iraq, di mana ia disuling dari jus tarikh, dan di Mesir, di mana ia dibuat daripada kismis.
Anda tidak perlu mencari jauh untuk mencicipi minuman manis yang dihidangkan di Lebanon: ia merupakan mercu tanda masakan kebangsaan dan biasanya akan ditawarkan kepada pelancong di restoran. Walau bagaimanapun, diberi amaran jumlah alkohol 53% -60% dengan haknya memperoleh nama samaran "The Milk of Lions".
