Makanan Terbaik Di Fiji
Fiji terkenal dengan budaya pribumi yang kaya dan pantai yang indah, dan bukan makanannya. Tetapi melayari salah satu daripada banyak pasaran di pulau itu menunjukkan banyak hasil segar. Bahan-bahan ini, bersama dengan kreatif masakan Fijian, menghasilkan masakan yang sangat pelbagai dan menarik.
Unsur-unsur dasar masakan Fijian terdiri dari ubi jalar, taro (sayuran akar seperti yam), beras, ubi kayu, kelapa dan ikan. Kaedah memasak utama sama ada melalui api terbuka atau menggunakan kaedah memasak bawah tanah. Penghijrahan kaum India ke Fiji bermula di 1870s, ketika beribu-ribu orang tiba untuk bekerja di industri tebu. Dengan mereka, mereka membawa bahan-bahan baru dan menarik dari tanah air mereka, dan sebagai budaya bergabung, gaya masakan Fijian-Indo berkembang pesat. Atas sebab ini, masakan Fijian mempunyai unsur-unsur kari berwarna-warni dan rempah-rempah di dalamnya, negara-negara Pasifik yang berdekatan.
Seperti yang anda harapkan dari sebuah pulau, makanan Fijian sangat dipengaruhi oleh laut sekitarnya. Hidangan tradisional termasuk pelbagai jenis kerang, rumpai laut, sotong, timun laut, landak laut, kura-kura, ikan hiu, dan ikan tentu saja.
Kokoda
Hidangan yang sangat popular yang mempunyai banyak variasi di Pasifik kokoda. Ia bersamaan dengan pulau Amerika Selatan ceviche, terdiri daripada ikan mentah mahi-mahi yang dicincang halus, berpakaian dengan miti - berpakaian dari krim kelapa tebal dengan bawang, lemon / air limau, garam dan cili. Kepulauan Pasifik yang berbeza mempunyai variasi yang berlainan pada hidangan ini, tetapi semuanya secara umum melibatkan jus sitrus tajam, krim kelapa dan kepingan ikan. The Fijians khususnya seperti versi mereka kokoda untuk mendapatkan tendangan sedikit dengan beberapa rempah dari cili. Kokoda adalah pilihan yang tepat untuk pemula, kerana ia sangat menyegarkan dan membersihkan langit-langit untuk kursus berikut. Memandangkan ikan diasinkan untuk tempoh masa yang panjang (sekitar enam hingga lapan jam), ia mendapat tekstur yang teguh dan kenyal, menjadikannya hidangan ikan yang sangat memuaskan. Di Fiji, hidangan ini secara tradisinya dihidangkan dalam kerang besar atau setengah kelapa.
Lovo
Lovo adalah makanan istimewa Fijian yang biasanya disediakan untuk perayaan perayaan seperti perkahwinan atau perayaan. Perkataan itu lovo pada asasnya bermakna 'pesta yang dimasak di bumi'. Pulau jiran New Zealand mempunyai versi masakan mereka sendiri, yang dikenali sebagai hangi. Ketuhar selam bawah tanah dibuat dengan menggali lubang ke tanah dan mengikatnya dengan sekam kelapa, yang kemudian disalakan dengan api dan ditutupi oleh batu. Daging, ikan dan sayur-sayuran dibalut dengan pisang dan daun taro, dan diletakkan di atas batu yang dipanaskan di dalam kotoran. Kaedah memasak lambat ini adalah lebih baik selama dua hingga tiga jam untuk mencapai hasil yang lembut dan memuaskan. Makanan ini mengambil rasa berasap yang lazat kerana daun dan kaedah memasak bawah tanah. Kebanyakan resort besar di Fiji memakai lovo malam sekali seminggu untuk tetamu mereka.
Duruka
Selalunya dikenali sebagai 'Fijian Asparagus', sayur Fiji unik duruka sebenarnya bunga yang belum dibuka dari tembakan rotan (berkaitan erat dengan tebu). Adalah dipercayai bahawa peneroka awal membawa tumbuhan dari Papua New Guinea pada akhir 1800s, tetapi juga lazim di seluruh kawasan pantai di Asia Tenggara dan pulau-pulau Pasifik lain di mana ia dikenali sebagai lubang pit. Fiji diberkati dengan jenis sayuran hijau dan merah sayuran. Duruka ramuan yang hebat bahawa Fijians sering menambah kepada santan atau dimasukkan ke dalam kari. Pucuk merah mengandungi rasa yang lebih rapuh dan sihat berbanding dengan pukulan hijau yang lebih lembut. Kedua-dua jenis ini mempunyai konsistensi ketat dan berisi dan sangat lazat.
taro
taro telah menjadi makanan utama diet Fijian selama berabad-abad, dan kepentingan kebudayaannya dirayakan pada Taro Day - cuti khas untuk tanaman yang dirayakan pada bulan purnama pertama pada bulan Mei. Pertumbuhannya sebagai tanaman eksport yang bermula di 1993 semasa hama daun taro, yang menghancurkan taro industri di negara tetangga Samoa. Fiji mengisi kekosongan ini dan tidak lama lagi membekalkan taro di peringkat antarabangsa. taro adalah akar berat, kentang seperti dengan warna ungu. Bahan penting ini boleh direndam dan direbus seperti kentang dan dipotong menjadi kentang goreng atau cip. Versi yang lebih sihat dikukus taro adalah kegemaran Fijians asli. Semua elemen sayuran boleh digunakan, termasuk daun, seperti yang disebutkan di atas. taro daun boleh digoreng menjadi goreng atau direbus dalam santan untuk membuat hidangan seperti bayam yang hebat. Hidangan yang lazat dan berperisa yang melibatkan taro is kolokasi - ayam dan taro rebus.
Nama
Nama adalah sejenis rumput laut atau dikenali di Fiji sebagai 'anggur laut'. Nama boleh didapati di banyak lokasi di sekitar Fiji, terutama Kepulauan Yasawa di mana mereka dituai di perairan cetek berhampiran karang. Anggur laut digunakan secara berbeza oleh negara-negara lain, yang lebih suka memasak mereka sebagai sebahagian daripada sup atau rebus, tetapi di Fiji nama secara tradisi digunakan sebagai sayuran segar - sering digunakan sebagai hiasan tetapi juga disajikan dalam salad atau santan. Penduduk tempatan dikenali untuk mencampurkannya Kora (pasta kelapa yang ditapai) bersama dengan kelapa, cili, jus lemon dan garam yang baru parut untuk membuat pasta tebal.
