Pengenalan Kepada Masakan Denmark Dalam 9 Hidangan
Terokai masakan Denmark dengan sembilan hidangan tempatan. Ada flæskesteg untuk pencinta daging, keju biru Denmark untuk vegetarian dan yang lazat smørrebrød untuk semua orang. Dengan senarai ini, anda bersedia sepenuhnya untuk memukul bandar dan merasai hidangan terbaik yang disajikan di restoran-restoran berkelas dan gerai-gerai jalanan.
Smørrebrød
Danes mempunyai smørrebrød untuk sarapan, makan tengahari dan makan malam. Snek khas Denmark pada dasarnya adalah sandwic terbuka yang terdiri daripada kepingan roti gandum coklat gelap, dihiasi dengan pelbagai bahan. Penduduk tempatan biasanya menyebarkan lapisan tipis sos dan menambah sekeping ikan atau daging kegemaran mereka kemudian beberapa herba atau sayuran segar. Ia tidak mengambil masa yang lama untuk membuat dan ia kaya dengan vitamin dan protein. Anda akan menemuinya di setiap restoran, tetapi anda juga boleh membeli bahan-bahan yang anda sukai dari pasar raya di bandar dan membuat anda sendiri.
Flæskesteg
Kira-kira 28 juta babi dihasilkan di ladang babi setiap tahun di Denmark, jadi anda mungkin meneka, daging babi merupakan bahan penting dalam masakan Denmark. Penduduk tempatan menggunakannya dalam pelbagai bentuk dan resipi. Salah satu makanan yang paling disayangi ialah flæskesteg (yang bermaksud babi panggang). Ia dianggap sebagai hidangan kebangsaan yang paling tipikal. Kulit renyah asin dan bau daun bay kering adalah apa yang membuatkan hidangan ini istimewa. Setiap makan malam Krismas mempunyai flæskesteg pinggan semasa anda juga boleh menemuinya di gerai pasar biskut Krismas di bandar, di mana ia dihidangkan dalam sandwic yang dipenuhi dengan sayur-sayuran dan mayonis atau remoulade.
Leverpostej
Leverpostej diterjemahkan sebagai bermaksud 'pate hati' dan ia adalah antara kegemaran smørrebrød menyebar untuk kaum bukan-vegetarian. Ia adalah campuran hati babi, bawang, mentega, telur, susu dan rempah-rempah dan ia boleh dihidangkan baik hangat dan sejuk. Kerana ia adalah resipi Krismas biasa, semangkuk leverpostej tidak pernah hilang dari makan malam perayaan. Dalam abad 19th, hanya orang kaya yang dapat merasakan topping ini pada sandwic mereka kerana ia sangat mahal. Walau bagaimanapun, pada masa kini ia dihidangkan di setiap restoran dan pasar raya di sekitar bandar dengan harga yang agak rendah.
Fiskefrikadeller
Codfish boleh dimasak pelbagai cara untuk resipi yang berbeza tetapi meminta mana-mana Dane hidangan yang terbaik dan anda akan mendapat hanya satu jawapan: fiskefrikadeller. Apabila codfish dicampur dengan jus lemon segar, bawang, dill dan pasli, hasilnya lazat dan itulah sebabnya makanan ini sangat dicintai di kalangan muda dan tua. Danes mencelupkan bola ikan kegemaran mereka dalam sos yang sama-sama mereka, remoulade. Pengiring sempurna untuk fiskefrikaddeler adalah sayur-sayuran segar dan kentang rebus.
Mørbradbøffer
Salah satu hidangan Denmark yang paling biasa adalah mørbradbøffer, yang merupakan tenderloin babi goreng dalam banyak mentega dan diasinkan dengan krim berat. Sesetengah penduduk tempatan menambah keping bacon dan keju mozzarella untuk rasa tambahan, manakala mereka yang menyukai makanan pedas menambah secubit lada cayenne. Ia dihidangkan dengan bawang goreng dan cendawan dan ia disertai dengan kentang atau salad. Setiap negara mempunyai hidangan tertentu yang mereka anggap sebagai makanan 'nenek' dan untuk Denmark, itu mørbradbøffer.
Sup
Satu mangkuk penuh sup selalu bagus untuk hari yang sejuk dan ketika musim sejuk di Denmark berlangsung selama beberapa bulan, hidangan panas tidak boleh hilang dari senarai makanan tradisional Denmark. Kentang, bawang hijau, krim masam dan thyme adalah bahan asas untuk sup kentang yang lazat. Satu lagi sup popular yang menentang masa adalah sup kacang (gule ærter) yang bercampur dengan daging babi, wortel, saderi dan bawang.
Æbleflæsk
Babi Apple bermula pada pertengahan abad 18, apabila orang di pedalaman memasaknya untuk memberi mereka tenaga dan menjaga mereka hangat semasa hari-hari musim sejuk yang keras. Selain daripada nilai pemakanannya, æbleflæsk juga sangat lazat, jadi resipi itu berlanjutan dari masa ke masa dan kini disajikan di restoran-restoran di seluruh Denmark. Seperti yang anda mungkin jangkakan, resipi termasuk babi dan epal. Bawang, gula dan mentega juga ditambah dalam campuran, memberikan rasa istimewa itu.
Frikadeller
Frikadeller diterjemahkan sebagai bermaksud 'bola bakar' dan merupakan salah satu hidangan yang diminati oleh Dane. Ini bukan resipi khas, tetapi penduduk setempat sering memakannya dalam makanan mereka, mereka tidak boleh hilang dari senarai ini. Babi (kadang-kadang dicampur dengan daging lembu), susu, telur, bawang dan tepung membuat kombinasi yang lazat yang selepas digoreng dalam minyak atau mentega, berubah menjadi bola kecil yang kecil dan tua yang dikenakan pada mereka smørrebrød atau menemani dengan kentang rebus dan salad.
Pölser
Dengan begitu banyak gerai anjing panas yang tersebar di sekitar Copenhagen, bandar hampir mempunyai bau sosej (pölser dalam bahasa Denmark) berlarutan di udara. Gigit kegemaran penduduk tempatan, adalah sosej daging babi merah (rød-pølse) dalam roti berkerak yang tertutup dalam saus tomat, mustard dan remoulade dengan bawang goreng dan acar goreng di atas. Jika anda mencari sosis daging lembu atau ayam, anjing panas di bandar ini tidak akan mengecewakan anda. Obsesi baru Copenhageners adalah anjing panas organik di Dob atau sosej super pedas di Pølse Kompagniet. Dob berdiri dekat dengan Menara Pusingan dan Gereja Roh Kudus, sementara Pølse Kompagniet menyajikan makanan yang lazat di Torvehallerne dan Copenhagen Street Food.
Menara Pusingan, Købmagergade 52A, Copenhagen, Denmark, + 45 33 73 03 73
Gereja Roh Kudus, Niels Hemmingsens Gade 5, Copenhagen, Denmark, + 45 33 15 41 44
Torvehallerne, Frederiksborggade 21, Copenhagen, Denmark, + 45 70 10 60 70
Copenhagen Street Food, Hal 7 & 8 Papirøen, Trangravsvej 14, Copenhagen, Denmark, + 45 33 93 07 60
