9 Bloggers Makanan Ecuador Anda Perlu Tahu

Sama ada hidangan makanan laut dari Pantai Pasifik atau daging babi panggang dan guinea babi dari Andes tinggi, masakan Ecuador layak penonton yang lebih luas. Para blogger makanan dari Ecuador ini memberikan wawasan tentang adegan kuliner yang pelbagai di mana banyak makanan kegemaran adalah gabungan budaya pribumi dan Eropah.

Recetas de Laylita

Salah satu daripada beberapa blogger makanan yang bertulis dalam bahasa Inggeris dan Sepanyol, Laylita menyediakan beratus-ratus resipi untuk hidangan tradisional Ecuador, seperti makanan laut segar dan hidangan sarapan pagi yang dibuat dari tanaman. Semasa kini tinggal di Amerika Syarikat, Laylita berasal dari Vilcabamba, Ecuador.

Recetas de Laylita

Mortero de Piedra

Sekiranya anda ingin mengikuti pemandangan restoran yang pantas berkembang di Quito, ikuti Mortero de Piedra. Wartawan makanan Ivanna Zauzich mengekalkan trend terkini, termasuk masakan antarabangsa dan fusion, dan juga menulis mengenai kelas masakan tempatan, perayaan gastronomi, dan pelancongan makanan.

Mortero de Piedra

Cocina Nativa

Chef Luis Narváez menulis Cocina Nativa, sebuah blog yang didedikasikan untuk masakan Ecuador dan produk tempatan. Dia berkongsi resipi tradisional seperti Cazuela de Pescado, atau kaserol ikan, serta beberapa hidangan fusion, seperti Tiramisu de Higos yang dibuat dengan buah ara yang direndam dalam sirap gula.

Cocina Nativa

Confieso que Cocino

Walaupun Pilar Woloszyn dilahirkan di Chile, dia kini tinggal di Quito selepas tinggal di bandar pelabuhan Guayaquil, Ecuador. Seorang Ecuador kehormat, dia adalah seorang chef yang diajar sendiri yang suka bekerja dengan bahan-bahan tempatan, sama ada untuk membuat tradisi encebollado, sup ikan yang dikasihi oleh orang Ecuador untuk sarapan pagi, atau gaya gabungan crepes de maracuya, menggunakan buah semangat tempatan.

Confieso que Cocino

Alex Clavijo

Orang asli Guayaquil, chef Alex Clavijo kini tinggal di San Cugat, Sepanyol, dan seorang chef di Restaurante Vadebacus. Beliau baru-baru ini muncul di Top Chef, di mana beliau memperkenalkan masakan Ecuador kepada penonton antarabangsa. Walaupun blognya adalah cahaya pada penyertaan, ia adalah wajar menyemak masanya Chef Top beliau.

Alex Clavijo

Comidas Que Curan

Projek dwibahasa ini adalah kerjasama antara pakar antropologi, pendidik, dan pembuat filem yang mahu mendokumentasikan, "amalan baik yang terdapat dalam penyembuhan dan tradisi makanan di Ecuador." Blog itu penuh dengan resipi hebat seperti maito de cachama, ikan air tawar yang dikukus dalam daun pisang, dan maklumat mengenai amalan makanan seperti pembuatan minyak kelapa.

Comidas Que Curan

Syarikat Gourmet Ecuador

Blog dari Syarikat Gourmet Ecuador merangkumi berita makanan di Quito. Mereka memberi tumpuan kepada makanan tradisional, seperti colada morada dan guagua de pan, yang dimakan pada hari-hari menjelang Hari perayaan Mati pada awal bulan November. Blog ini termasuk pemecahan restoran oleh kejiranan Quito.

Syarikat Gourmet Ecuador

Comida Equatorianas

Blog sederhana yang tidak masuk akal ini menyediakan resipi selepas resipi masakan tradisional Ecuador. Sesetengah daripada mereka, seperti chontacuros a la parilla, mungkin mengejutkan pembaca bukan Ecuador. Sekiranya anda kehilangan bahan asas seperti sal prieta diperlukan untuk membuat begitu banyak resipi lain, atau hanya mencium untuk menghirup rompop, minuman yang serupa dengan eggnog, ini adalah blog yang anda mesti periksa.

Comida Equatorianas

Biscotti Galletas Artesanales

Walaupun tidak sepenuhnya didedikasikan untuk kuki dan kek, artikel yang paling popular di Biscotti Galletas Artesanales adalah resepi untuk membakar kelebihan manis yummy. Nasib baik, jika anda lebih suka mencuba produk mereka secara langsung, barangan bakar mereka boleh didapati di banyak kafe di sekitar bandar Guayaquil.

Biscotti Galletas Artesanales