14 Amazing Japanese Street Foods

Budaya makanan jalanan kurang popular di Jepun berbanding dengan negara-negara Asia seperti Thailand atau Taiwan. Walaupun pasar malam biasa agak luar biasa, penjaja makanan Jepun mengambil jalan-jalan dalam pek semasa beratus-ratus perayaan yang berlaku di seluruh negara setiap tahun, dengan beberapa vendor bergerak dari bandar ke bandar setiap malam. Berikut adalah hidangan terbaik untuk melihat keluar.

Takoyaki

Takoyaki harfiah diterjemahkan kepada 'gurita goreng', nama yang sesuai untuk hidangan popular ini yang terdiri daripada bola goreng adunan yang dipenuhi dengan sotong, bawang hijau, halia, dan tempura. Bola takoyaki yang renyah biasanya dihiasi dengan bawang hijau yang lebih banyak, bersama dengan ramuan ikan, mayonis, dan sos takoyaki khas, mirip dengan sos Worcester. Walaupun gurita membuat hidangan itu menjadi aneh, ia sebenarnya mengejutkan ringan dan gembira. Pedagang Takoyaki sangat lazim di jalan-jalan di Osaka, di mana hidangan itu berasal, tetapi boleh didapati di banyak bandar Jepun.

Kare Pan

Kare pan adalah sejenis okazu pan, istilah yang digunakan untuk menggambarkan roti yang dipenuhi dengan pelbagai jenis bahan gurih. Dibuat daripada adunan sedikit manis yang telah dilapisi tepung dan dalam goreng, kare pan mempunyai kari Jepun kaya di tengahnya. Kari Jepun agak berbeza daripada kari Asia lain, dengan warna gelap dan rasa yang agak ringan. Dengan luarnya rangup yang luar biasa dan lembut, pan kare membuat makanan ringan yang luar biasa tetapi lazat di Jepun.

crepes

Walaupun crêpes tentu tidak berasal dari Jepun, mereka adalah makanan jalanan yang sangat popular, biasanya dihidangkan dibalut ke dalam kerucut sehingga mereka mudah dimakan di mana saja. Crêpes Jepun sering mengandungi bahan-bahan segar seperti buah-buahan manis atau telur yang gurih, dan mereka biasanya sedikit crisper daripada setara Perancis. Ramai diisi dengan bahan-bahan Jepun yang jelas, seperti kacang azuki dan krim disebat, atau ayam dengan sos teriyaki. Marion Crêpes di Takeshita-dori di Harajuku adalah salah satu tempat yang paling terkenal di Tokyo untuk mencuba.

Gyoza

Gyoza berasal dari China, di mana mereka dikenali sebagai jiaozi, tetapi mereka juga sangat popular di Jepun. Ladu goreng ini biasanya diisi dengan campuran babi tanah, bawang hijau, kira nira, kubis, halia bawang putih, kicap dan minyak bijan. Ladu lazimnya dihidangkan dalam kumpulan enam dan dimakan bersama sos khas yang dicelup dari saus dan cuka. Anda akan mendapati mereka berkhidmat di izakaya dan kedai ramen, tetapi mereka juga sering membuat penampilan di festival dan pasar jalanan.

Korokke

Sama seperti crêpes, korokke adalah spin Jepun pada hidangan klasik Perancis. Terdiri daripada kentang tumbuk atau krim yang dikelilingi oleh patty berlapis roti dan goreng, korokke diilhami oleh croquette Perancis. Kasual dan memuaskan berminat, korokke boleh datang dengan pelbagai tampalan lain, dengan kawasan tertentu negara yang mengkhususkan diri dalam variasi serantau. Apabila dijual oleh penjaja jalan, korokke dihidangkan dibungkus kertas, sehingga mudah dipegang dan dimakan.

Yaki Tomorokoshi

Banyak yang mengejutkan kebanyakan pengunjung asing, jagung (tomorokoshi dalam bahasa Jepun) sering muncul di pizza, roti, dan pasta di Jepun. Apabila di musim, cobs pada batang sering dilihat sebagai panggang oleh penjual jalanan di festival. Jagung itu direbus dan kemudian dimasak dengan miso untuk memberikannya sebuah char berasap yang menyenangkan. Tongkol bakar adalah buttered dan akhirnya berpengalaman dengan sos soya. Yaki Tomorokoshi biasanya dikaitkan dengan Hokkaido, wilayah di mana kebanyakan jagung Jepun ditanam, tetapi anda akan melihatnya berkhidmat di seluruh negara.

Shioyaki

Shioyaki adalah makanan ringan yang sangat mudah tetapi mengejutkan, terdiri daripada ikan yang dipanggang di atas tongkat. Tenggiri (saba) adalah tangkapan biasa di pesisir Jepun dan oleh itu ia sering digunakan untuk membuat hidangan ini. Ikan ini hanya dibasuh dengan garam untuk meningkatkan rasa dagingnya yang rapuh. Walaupun saba shioyaki sering dijumpai di panggung di gerai-gerai jalan raya, hidangan yang sama yang dipanggil tai no shioyaki (bream laut panggang garam) sebenarnya sebahagian daripada perayaan Tahun Baru tradisional.

Dango

Dango adalah lekuk bulat yang terbuat dari tepung beras dan air, direbus sehingga mereka tegas. Tiga atau empat dango biasanya dihidangkan di atas tusuk dan dibalut dengan pelbagai sos manis atau gurih, atau pasta berperisa. Mitarashi dango adalah salah satu versi hidangan yang paling lazim, dengan kuih pekat yang dibakar dan dibungkus dalam sos berasaskan soya. Anda sering melihat vendor memasak makanan ringan lazat di luar kuil Shinto.

Keledek

Kentang manis Jepun biasanya mempunyai rasa yang lebih manis daripada versi Barat. Mereka paling sering dilihat berkhidmat di jalanan pada musim gugur dan musim sejuk, dan boleh disediakan pelbagai cara yang berbeza. Daigaku imo (kentang universiti) terdiri daripada sekeping kentang manis yang dihiasi dengan sirup manis dan biji wijen. Para vendor lain memanggang seluruh kentang di atas batu panas, atau memotongnya menjadi cip tebal yang kemudian ditutup dengan garam dan gula.

okonomiyaki

Okonomiyaki kadang-kadang dijuluki sebagai 'pancake Jepun' kerana, seperti pancake, ia disiapkan pada griddle. Hidangan yang lazat terdiri daripada tepung, telur, kubis, serta pelbagai sayuran dan daging yang mungkin. Okonomiyaki paling kerap disediakan 'Kansai Style', dengan ramuan bercampur bersama-sama dan kemudian dicurahkan di panggangan. Hidangan ini juga boleh dimasak 'Hiroshima Style' di mana adunan dan bahan-bahan lain dimasak secara berasingan, dan kemudian dihidangkan di atas mi yakisoba. Dalam kedua-dua gaya, hidangan siap biasanya dihiasi dengan rumpai kering, jeruk merah jeruk, mayonis, dan sos okonomiyaki yang enak.

Yakitori

Yakitori menggambarkan kepingan kecil ayam, dihidangkan dengan skewered dan panggang pada batang buluh. Walaupun paha dan sayap ayam sering digunakan, lidi juga boleh dibuat dengan hati ayam, kulit, usus kecil, atau tulang rawan. Dagingnya biasanya dibersihkan dengan garam atau sos yang enak. Sesetengah lidi menggabungkan bahan-bahan lain selain ayam, seperti tsukune yang terdiri daripada bola yang dibuat dengan ayam cincang, telur, sayuran dan rempah-rempah; atau negima di mana kepingan ayam bersilih ganti dengan kepingan bawang.

Taiyaki

Walaupun bentuk ikan mereka, taiyaki adalah ramuan seperti panci manis yang dipenuhi dengan tampalan kacang merah. Dengan luaran yang lembut dan renyah, pedalaman lembut taiyaki juga boleh diisi dengan kastard, coklat, atau Nutella. Anda juga mungkin melihat versi makanan ringan yang lazat, dipenuhi dengan ubi jalar, keju, sosis atau sayuran. Adonan Taiyaki terdiri daripada tepung, baking soda, garam dan gula, yang dimasak dalam acuan berbentuk ikan terperinci untuk memberikan taiyaki selesai penampilan yang berbeza.

Senbei

Senbei adalah keropok beras yang terdiri daripada ratusan rasa, bentuk dan saiz yang berlainan. Walaupun anda akan melihat banyak senbei yang dibungkus di kedai-kedai, keropok paling baik dibeli di jalan, di mana mereka dimasak di atas panggangan arang. Di Tokyo, senbei agak padat dan renyah disebabkan oleh jenis beras yang digunakan; Sementara di Kyoto, senbei dibuat dari beras mochigome yang menjadikannya lebih ringan dalam tekstur. Kebanyakan senbei adalah gurih, berpengalaman dengan kicap atau garam, tetapi varieti manis juga boleh didapati.

Yakisoba

Yakisoba dibuat dengan mi seperti ramen, yang digoreng dengan kepingan kecil daging babi dan pelbagai sayuran seperti kubis, wortel, dan bawang. Berdasarkan chow mein Cina, hidangan makanan selesa ini dibumbui dengan saus khas yang memberikan mie mereka rasa halus dan pedas yang berbeza. Sempurna sebagai makanan ringan atau snek, mi biasanya dihiasi dengan serpih rumpai laut, serpihan ikan, dan jahe jeruk merah. Anda juga kadang-kadang akan melihat mi yang disajikan dengan gaya anjing panas dalam roti, dihiasi dengan mayonis dan jeruk jeruk.