12 Hidangan Kanton Tradisional Anda Perlu Cuba Melawat Lawatan Anda Ke Hong Kong
Hong Kong adalah syurga makan untuk pelancong yang lapar. Anda boleh menemui masakan dari seluruh dunia di sini, tetapi akan menjadi dosa untuk kehilangan makanan tradisional Kanton, masakan asli Hong Kong. Dari angsa panggang yang lezat hingga tart telur yang manis, jangan pergi tanpa mencuba beberapa hidangan berikut.
Angsa panggang
Angsa panggang adalah sejenis siu mei, atau hidangan daging barbeku yang bergaya Kantonis. Sekeping daging panggang yang ideal mempunyai kulit luar yang renyah dan daging lembab, lembab, diasinkan dalam sos yang mengandung kecap, bawang putih, bawang merah, dan madu.
Angsa panggang | City Foodsters / FlickrBread babi panggang (char siu bao)
Char siu bao terdiri daripada roti putih, roti putih yang disumbat dengan kepingan sirup, daging babi yang dipanggang lambat (char siu). Susu secara tradisional dikukus, tetapi bakar char siu bao juga popular. Anda boleh mencari char siu bao pada menu dim sum serta dari penjual makanan ringan jalanan.
Char siu bao | 挪威 企鵝 / FlickrPakan babi yang menyusu
Dianggap sebagai makanan istimewa, panggang menyusu babi memberi harga yang tinggi di restoran-restoran Kantonis. Babi yang menyusu adalah babi yang tidak sihat, biasanya antara dua dan enam minggu. Memasak piglet menghasilkan kulit yang nipis, licin yang seakan cair dari daging sebaik sahaja anda menggigitnya.
Beras ayam Hainan
Dinamakan sempena Pulau tropika Hainan yang lazat, hidangan ini mudah ditemui di kedua-dua menu Cina dan Asia Tenggara. Nasi bawang putih dipasangkan dengan kepingan ayam sejuk, berair, disertai dengan kicap dan halia yang baru ditanam dengan bawang merah.
Beras ayam Hainan | [E-mel dilindungi]/ FlickrCongee dengan daging babi tanpa lemak dan telur abad
Satu mangkuk bubur nasi panas dengan sebilangan babi kurus dan kepingan telur abad (jenis telur yang sangat kaya dan beraroma) adalah hidangan utama di Hong Kong. Perisa telur yang kaya dengan ketara bertentangan dengan perisa sederhana dan pemanis padi putih dan babi.
Daging sapi goreng dengan mi beras rata
Hidangan klasik ini terdiri daripada daging lembu yang digoreng dengan mi yang luas dan rata (ho fun), yang dikenali dengan teksturnya yang sangat kenyal. Sos, bawang dan taugeh juga merupakan komponen penting dalam hidangan ini.
Gulung mi beras (menyenangkan cheong)
Ini dim sum dim sum hidangan dipanggil kesunyian cheong, atau "mi usus," kerana bentuk tebal, ropeynya. Lembaran nipis mie beras putih dibalut dengan mengisi gurih, seperti udang, daging lembu atau char siu.
Cheong menyeronokkan | Foto Jnzl / FlickrKaki ayam kukus
Orang Barat yang disengajakan dengan idea makan kaki ayam menghindari hidangan ini, yang merupakan kasihan, kerana mereka sangat enak dan enak ketika direbus dalam sos kacang hitam. Pastikan anda meludahkan tulang seperti yang anda makan.
Kaki ayam braised | 挪威 企鵝 / FlickrTelur telur
Pastri yang lazat ini menggabungkan kerak yang tebal dan rapuh dengan pengisian telur yang sangat manis, dan yang terbaik disajikan dengan panas. Anda boleh mencari telur telur di banyak kedai roti tempatan.
Tart telur | llee_wu / FlickrNasi melekit
Hidangan seperti mangkuk ini dibalut dengan daun teratai. Apabila anda mengupas pembalut itu, anda akan menemui sebiji aromatik beras ketan, dengan mengisi yang terdiri daripada ayam, cendawan, dan sosej yang direndam dalam sos coklat emas. Sesetengah varian juga memanggil telur masin dan udang kering.
Ikan kukus
Kantonis pantai telah menyempurnakan cara memasak ikan sejak zaman dahulu lagi. Koki Hong Kong menggunakan air pada mendidih rolling ke ikan stim sehingga ia sangat lembut, sebelum mandi ikan dalam sos yang dibuat dari bawang spring, halia dan sos soya.
Padi Claypot
Hidangan ini secara tradisinya lambat dimasak di atas dapur arang, memberikan hidangan rasa dan aroma tersendiri. Walau bagaimanapun, kebanyakan chef moden menggunakan dapur untuk "menyedut" bahagian bawah periuk, mencapai dasar emas renyah yang nasi tanah liat dikenali.