11 Hidangan Tradisional Lisbon Anda Perlu Cuba
Perompakan di sekitar Lisbon adalah serangan yang menawan di deria, dan tiada perjalanan lengkap tanpa meneroka masakan tempatan. Masakan Portugis adalah pelbagai dan kaya, penuh aroma dan rasa dan terdapat banyak hidangan yang dianggap kegemaran Lisbon. Mudah dijumpai di hampir setiap restoran yang dijalankan secara tradisinya, hidangan masakan ini tidak akan terlepas. Juga, jangan lupa untuk menindaklanjuti mana-mana resepi ini dengan pencuci mulut, seperti terapi manis terkenal Lisbon, pasteis de nata!
Bacalhau à brás
Bacalhau adalah ikan kegemaran Portugal, sehingga dapat dimasak setiap hari sepanjang tahun tanpa mengulangi resipi sekali. Walaupun bilangan pilihan yang tidak berkesudahan, kebanyakan restoran ada Bacalhau à brás pada menu mereka, yang dicincang codfish dengan kentang goreng, bawang dan telur hancur. Biasanya, hidangan itu dihiasi dengan taburan zaitun hitam dan pasli cincang. Berjalan melalui Alfama dan sukar untuk mencari restoran yang tidak tercatat Bacalhau à brás sebagai istimewa.
Carne de Porco Alentejana
Dua perkara yang dipuja Portugis adalah babi dan kerang, dan Carne de Porco Alentejana adalah gabungan yang gemar kedua-duanya. Daging babi dikelompokkan terlebih dahulu dalam sos aromatik wain putih, paprika, bawang putih, cilantro, garam dan lada. Kemudian babi itu digoreng dan dikembalikan ke perapian di mana ia diperkenalkan kepada kerang dan dibiarkan memasak sedikit lebih lama. Setelah kerang telah dimasak dan dibuka, kentang goreng digoreng diperkenalkan. Sesetengah restoran menambah sayur-sayuran jeruk ke hidangan, dan kebanyakan menambah cilantro cincang baru. Resipi ini - dari rantau Alentejo - adalah kegemaran di ibu negara.
Polvo à Lagareiro
Seperti cod dan kerang, Serbuk adalah satu lagi ruji negara yang dimasak dengan pelbagai cara, Polvo à Lagareiro menjadi salah satu resipi yang paling disukai. Hidangan sederhana, Polvo à Lagareiro adalah gurita panggang yang dihidangkan dengan kentang panggang, ditaburi dengan bawang putih yang dimasak dan menyerap minyak zaitun. Perkataan itu 'lagareiro ' sebenarnya berasal dari proses pembuatan minyak zaitun, jadi Polvo à Lagareiro harfiah bermaksud 'gurita dan minyak zaitun'.
Amêijoas à Bulhão Pato
Makan malam Portugis biasanya adalah urusan kursus 3-4, Amêijoas à Bulhão Pato menjadi pilihan pembuka utama di seluruh negara dan terutama di Lisbon. Resipi itu dinamakan sempena penyair Sepanyol abad 19 abad ke-18, Bulhão Pato, yang tinggal di sekitar Lisbon dan sangat menyukai kerang ini sehingga ia membual tentangnya kepada sesiapa yang akan mendengar. Berjalan ke mana-mana restoran tepi pantai atau tempat yang berfokus pada ikan di pedalaman hari ini, dan ada peluang yang sangat baik untuk hidangan ini yang ditawarkan. Juga sesuai untuk hidangan roti, sos - dibuat dengan jus clam semula jadi, wain putih dan bawang putih - adalah apa yang memberikan kelembutan begitu banyak rasa tambahan.
Frango no Churrasco
Franco no Churrasco adalah cara bahasa Portugis untuk mengatakan 'ayam panggang' atau 'ayam barbeku'. Resipi pusat ke banyak restoran di Portugal dan seterusnya, ia sering dipanggil Chicken Piri-Piri. Variasi mungkin berasal dari negara-negara Afrika yang pernah menjadi jajahan Portugis, khususnya Mozambique. Frango no Churrasco pada dasarnya ayam dimasak di atas panggangan dan berpengalaman piri-piri sos panas. Biasanya, ia disajikan dengan kentang goreng, nasi dan salad sederhana salad, tomato, dan bawang. Frango no Churrasco biasanya dinikmati bersama bir draf kecil atau segelas wain putih.
Caracois
Eropah Latin suka siput mereka dan Portugis tidak berbeza. Tanda-tanda berseru 'Há caracóis ' atau 'temos caracóis ' ('kami mempunyai siput') muncul di seluruh Lisbon dari Mei hingga akhir September, bertemu dengan penuh semangat dari penduduk tempatan. Caracóis or caracoletas dimasak dan dihidangkan dalam kuah bawang putih mentega dan sama ada disedut keluar dari cangkerang mereka atau memancing dengan tusuk gigi. Hidangan ini biasanya sebahagian daripada adegan sosial, dinikmati semasa berbual dengan rakan-rakan dan / atau menonton acara sukan di televisyen dan dipuji dengan baik oleh bir sejuk.
Sardinhas
Satu lagi kegemaran musim panas adalah sardinhas , terutamanya semasa Minggu All Saints pada bulan Jun. Semasa Festival St Anthony di ibu negara, lalu lintas jalan digantikan dengan muzik dan pesta, dan banyak sardin panggang yang dimakan roti. Lisboetas cinta sardin sehingga cenderahati sardin kain-boneka boleh dibeli di banyak kedai cenderahati tradisional di bandar ini.
Bifanas
Makan yang super murah, cepat, dan lazat untuk mendapatkan adalah bifana atau sandwic daging babi. Pelayan yang berbeza mempunyai twist khas mereka sendiri pada hidangan ini, seperti merendam roti dalam perapian daging babi atau menambah bir kepada sos dan bukannya wain. Daging dipotong nipis, diperap selama beberapa jam atau bahkan dalam sekejap dalam saus, sos bawang putih dan sering disajikan dengan lada merah.
Cozido à Portuguesa
Jika makanan Portugis adalah mengenai rasa, tradisi dan keselesaan, maka Portugis cozido menawarkan satu medley untuk ketiga-tiga mereka. Juga dikenali sebagai 'rebus orang kaya', ia menjadi popular di kalangan kampung-kampung luar bandar di mana ladang-ladang mungkin mempunyai sumber kewangan yang terhad dan keluarga yang dimasak dengan apa sahaja daging dan sayuran yang ada di tangan mereka. Satu asas cozido adalah campuran kentang rebus, lobak merah, sosej, kubis, sayur-sayuran berdaun, kacang, dan daging lembu. Lawati tempat yang mengambil pendekatan yang lebih tradisional dan anda boleh melihat telinga babi dan kaki babi ditambah.
Arroz de Marisco
Orang Portugis telah menanam padi selama berabad-abad dan pastinya merupakan gandum kegemaran; hanya naik kereta api melalui negara dan batu hijau, sawah akan berlalu. Seperti kebanyakan orang tahu sekarang, masakan Portugis juga sangat bergantung kepada makanan laut, dan Arroz de Marisco adalah gabungan beras dan pelbagai jenis kerang. Berat dengan saus, ia biasanya mengandungi ketam, udang, kerang dan kerang, dibumbui dengan rempah-rempah Portugis yang tipikal seperti bawang putih, piri-piri, dan pasli. Sesetengah orang suka menambah chouriço kepada mereka Arroz de Marisco untuk sedikit paella twist, tetapi biasanya ia adalah sans tanah yang diperolehi daging.
Caldo Verde
Senarai ini tidak lengkap tanpa ditambah Caldo Verde, Sup kegemaran Portugal. Secara umum, sup sangat popular di Portugal dan dimakan setiap minggu. Dikenali dalam Bahasa Inggeris sebagai Sup Kale, kale jelas merupakan ramuan utama dan sup dikukus dengan kentang tulen. Bawang putih dan bit chouriço menambah rasa tambahan. Walaupun di negara-negara seperti Amerika Syarikat, para penyokong parti menuju ke restoran makanan segera atau sarapan pagi untuk snek tengah malam mereka, Portugis lebih suka kecil tascas restoran yang pakar dalam Caldo Verde dan Pão com Chouriço.
