10 Makanan Vegetarian Norway Dan Di Mana Mencuba Mereka
Terima kasih kepada sejarah negara yang kaya dan lokasi yang baik, Norway telah membangunkan pelbagai jenis makanan istimewa yang unik dan tersendiri. Berikut adalah pilihan masakan Norway kami dan tempat terbaik untuk mendapatkannya.
Salmon Salai atau Raksasa Laks
Salmon adalah makanan ruji apabila ia datang kepada makanan Norway, dengan garis pantai yang panjang dan banyak fjords yang menghasilkan jumlah ikan yang banyak. Oleh kerana suhu yang lebih sejuk, ikan tumbuh dalam tempoh yang lebih lama, membolehkan mereka mengembangkan rasa yang lebih dalam dan lebih kaya. Walaupun salmon membentuk dasar banyak hidangan Norway, ia juga boleh disampaikan sendiri. Berkhidmat kebanyakannya dalam bentuk asap, ia dikenali sebagai Røkt Laks. Cara lain untuk menyediakan salmon adalah gravlaks, yang secara harfiah diterjemahkan sebagai 'salmon salib'. Menggunakan gabungan garam, dill dan gula, salmon itu melalui proses kering kering untuk jam 24. Restoran Don Pippo di Bergen menyajikan variasi røkt lakdengan hidangan ikan trout yang dihisap, røkt ørret. Untuk pengalaman bersantap yang lebih unik, cuba Kjerag Café & Restaurant, juga dikenali sebagai The Eagle's Nest, untuk salmon yang enak dan panorama dari Lysebotn dan Lysefjord.
Don Pippo Restaurant, gerbang Christies, 11, 5015, Bergen, Norway, + 47 55313033
Kjerag Café and Restaurant, Øygardstøl, 4127 Lysebotn, Norway, + 47 99499599
Tørrfisk
Satu lagi hidangan ikan Norway yang terkenal tørrfisk. Ikan kering yang tak disejukkan dan sejuk ini berasal dari utara Norway, terutamanya dari pulau-pulau Lofoten dan Vesterålen. Keistimewaan ini adalah salah satu makanan terawal Norway dan telah menjadi hidangan tradisional sejak abad 12th. Tørrfisk, yang juga dikenali sebagai stockfish, biasanya dibuat dengan kod, tetapi kadang-kadang terdiri daripada haddock atau pollock. Kaedah pengeringan udara sejuk adalah salah satu teknik pemeliharaan tertua di dunia, memberikan tørrfisk jangka hayat yang panjang sehingga beberapa tahun. Tørrfisk juga sembuh melalui proses penapaian, di mana keju, sebagai contoh, matang. Bakteria khas yang dapat bertahan dalam suhu beku digunakan untuk perlahan-lahan matang ikan, memberikan rasa yang lebih kaya. Tørrfisk juga boleh membentuk asas makanan ikan lain, seperti makanan yang dipanggil lutefisk. Untuk ini, tørrfisk dilembutkan dengan merendamnya di dalam air yang diselitkan dengan sudu, sebelum memanggang. Cuba restoran Du Verden di Svolvær untuk beberapa hidangan yang lazat tørrfisk, atau Børsen Spiseri di dermaga untuk mereka tørrfisk sonata pesta
Restoran Du Verden, Torget 15, Svolvær, Norway, + 47 76070975
Børsen Spiseri, Gunnar Bergs ve 2, 8300 Svolvær, Norway, + 47 76 06 99 30
Kjøttboller
daging juga membuat beberapa makanan lazat Norway yang popular, seperti kjøttboller or kjøttkaker. Ini boleh digambarkan sebagai versi bakat bola bakar Swedia. Berbeza dengan sepupunya Scandinavia, kjøttboller adalah patty daging yang lebih longgar terikat, dibumbui dengan halia dan pala sebelum menggoreng. Bakso bebola ini biasanya disuguhkan dengan kentang goreng atau direbus sebelum dipanggang dengan sos krim atau saus pedas. Pada masa-masa tertentu, makanan istimewa ini juga boleh dihidangkan dengan hidangan sampingan kålstuing, diperbuat daripada kubis krim. Menurut tradisi Norway, kjøttboller sepatutnya dicipta semasa abad 18th. Kjøttboller juga berkaitan dengan kelas kaya, dibuat dengan pengisar - sekeping peralatan dapur yang mahal pada masa ini. Selama bertahun-tahun, bebola bakat terkenal ini telah berkembang dalam gaya, dengan orang-orang pada masa kini sering menambah twist masakan mereka sendiri, seperti campuran oat dengan campuran gemuk. Semak Naboen Pub & Restaurant di Bergen, yang berkhidmat kjøttboller dengan saus berkrim dan lingonberi, atau San Leandros Tapas, Vika di Oslo, untuk masakan Sepanyol mengambil makanan istimewa ini di Norway.
Naboen Pub & Restaurant, Sigurdsgate 4, 5015 Bergen, Norway. + 47 55900290
San Leandros Tapas, Vika, Haakon VII's Gate 10, 0161 Oslo, Norway. + 47 22833444
Fårikål
Terletak Utara, Norway sentiasa mengalami musim sejuk yang panjang dan keras. Tiada apa-apa memanaskan Norwegia lebih daripada rebusan hangat, dan khususnya, semangkuk kegemaran mereka fårikål. Lazimnya ditemui di bahagian barat Norway, daging kambing yang kuat ini, yang terdiri daripada hanya beberapa ramuan, agak mudah untuk disediakan. Satu-satunya bahan yang diperlukan ialah daging kambing dan kubis, dengan lada dan garam untuk perasa yang kemudian dilapisi bersama dalam periuk besar. Dilapisi air dan dimasak sehingga dagingnya lembut, fårikål secara konvensional disampaikan dengan sebilangan kentang. Hidangan ini sangat popular, bahkan ada Fårikål Hari Perayaan dirayakan pada Khamis lepas pada bulan September setiap tahun. Tempat yang hebat untuk mencuba hidangan ini ialah Kaffistova dan Dovrehallen di Oslo, kedua-duanya mengkhususkan diri dalam makanan Norway asli.
Kaffistova, pintu gerbang Rosenkrantz 8, 0159 Oslo, Norway. + 47 23 21 42 10
Dovrehallen, Storgata 22, 0184 Oslo, Norway. + 47 22172101
Krumkake
Mereka yang mempunyai gigi manis dapat memuaskan keinginan mereka krumkake. Diterjemahkan sebagai 'kek melengkung atau bengkok', krumkake terdiri daripada gulungan kertas tipis seperti pancake seperti waffle, yang kemudian diisi dengan krim disebat atau apa-apa pengisian yang dikehendaki. Krumkake boleh dikatakan sama dalam gaya ke bahasa Itali pizzelle, yang dimasak dalam griddle besi bermuka dua yang khusus. Griddles sering mencetak hiasan ciri ke sisi-sisi krumkake. Sementara itu krumkake masih panas dari griddle, ia dibungkus sendok kayu, membentuk bentuk seperti kerucut yang kemudiannya dapat diisi dengan tampalan manis. Krumkake terdapat di kebanyakan kedai roti Norwegia, tetapi satu untuk dicuba adalah Vaaland Dampbakeri & Conditori di Stavanger, yang telah membuat kek Norway selama lebih dari seratus tahun.
Vaaland Dampbakeri & Conditori, Muséra 46, 4010 Stavanger, Norway. + 47 51521710
Krumkake | © Jonathunder / WikiCommons
Pinnekjøtt
Waktu Krismas di Norway melihat memasak makanan lazat yang unik dan luar biasa termasuk pinnekjøtt. Ini adalah hidangan berasaskan kambing, lebih banyak dijumpai di bahagian barat dan utara negara ini. Untuk menyediakan pinnekjøtt, anak domba mesti terlebih dahulu disembuhkan sama ada dengan membeli daging pra-sembuh, atau, bersama dengan banyak isi rumah Norway, menggunakan teknik tradisional dengan air garam. Seterusnya, kambing itu kemudiannya sejuk di atas rak-rak, yang sering asap untuk mengelakkan acuan daripada membentuk. Selepas proses pengeringan dan pengawetan, rak dihiris ke dalam rusuk individu dan direndam di dalam air untuk membersihkan kandungan garam mereka. Untuk memasak pinnekjøtt, daging itu dikukus oleh sementara di atas cawangan birch, memberikan nama khususnya, yang secara harfiah diterjemahkan sebagai 'tongkat'. Apabila pinnekjøtt dimasak sepenuhnya, ia boleh dihidangkan dengan sosej, kentang tumbuk dan swedes yang telah dipakai. Untuk mencuba hidangan tradisional Norway ini, cubalah Restaurant Schrøder di Oslo, yang telah menghidangkan makanan tradisional Norwegia sejak 1956, dan Olimpik, juga di Oslo, yang menyajikan hidangan ini pada masa Krismas.
Restaurant Schrøder, Waldemar thranes gate 8, 0171 Oslo, Norway. + 47 22605183
Olimpik, 15 Grønlandsleret, 0190 Oslo, Norway. + 47 24101999
Dapatkan dengan Lompe
Norway juga mempunyai makanan istimewa makanan segera untuk makan, yang paling biasa pølse. Sosej popular ini mempunyai gaya dan rasa yang serupa dengan anjing panas atau frankfurter. Satu import dari Denmark jiran Denmark, pølse menjadi makanan kegemaran semasa 1950s. Asal-usul dinikmati sama ada panggang atau direbus, budaya Barat meninggalkan tanda pada makanan tradisional ini, dan tidak lama lagi pølse dihidangkan dengan roti, atau dalam kaedah mereka lebih Norway, dengan lompe. Roti seperti roti tortilla ini dibuat hanya dari tepung dan air. Di sekeliling daging sosej, orang Norway kini menikmati kelezatan ini dengan pelbagai bumbu. Tempat terbaik untuk mencuba makanan istimewa ini di Oslo ialah Syverkiosken - sebuah kios kecil yang terkenal dengan sosej ini sejak 1979 menggunakan resipi rahsia keluarga mereka. Begitu juga, Smelteverket Heart and Soul di Oslo juga terkenal dengan pelbagai pilihannya pølse, yang boleh dibasuh dengan bir kraf Norway dan muzik tempatan.
Syverkiosken, Maridalsveien 45B, 0175 Oslo, Norway. + 47 92496487
Pølse & Lompe | © Jon-Eric Melsæter / Flickr
Simpan ke wishlist Kongsi dengan orang lain Facebook Twitter Pinterest E-mel Salin pautanSmalahove
Satu lagi hidangan khusus perayaan adalah yang luar biasa dan bukan untuk yang lemah hati smalahove, diperbuat daripada kepala domba. Pada asalnya dikaitkan dengan kelas rendah dalam masyarakat Norway, dan lebih lazim dimakan di bahagian baratnya, smalahove kini telah menjadi kegemaran Norway yang meluas. Untuk mencipta hidangan ini, kulit dan bulu kepala domba mesti terlebih dahulu disedut. Selepas, otak dikeluarkan, dan kepala dipenuhi dengan garam dan kemudian dikeringkan. Kadang-kadang otak ditinggalkan di dalam kepala, dimasak bersama dengan daging atau goreng dan dimakan secara berasingan. Jika otak dikeluarkan, kepala masin dan kering kemudian direbus sehingga dimasak, dan disajikan dengan kentang tumbuk atau rutabaga. Judul hidangan ini berasal dari perkataan hove and smale. Hove adalah bentuk dialektal hovud, yang diterjemahkan sebagai kepala, manakala smale diterjemahkan sebagai domba. Lori di Oslo terkenal dengan mereka smalahove dalam tempoh Krismas, yang mesti dipesan dengan beberapa notis hari.
Lorry, Parkveien 12, 0350 Oslo, Norway. + 47 22696904
Smalahove | © Per Arne Slotte / Flickr
Finnbiff
Rusa adalah unik untuk negara-negara utara, dan sering digunakan dalam masakan tradisional Norse dan stews. Satu rebus seperti itu dipanggil finnbiff dan terdiri daripada beberapa ramuan beraroma dicampur bersama untuk mencipta kombinasi yang unik. Pertama, daging rusa dipotong menjadi tusuk yang dapat dimasak dengan cepat, sebelum ditenun di dalam panci bersama bacon dan cendawan. Seterusnya, air ditambah, meninggalkan daging dan sayur-sayuran untuk mendidih dan reneh yang menghasilkan rasa yang kaya. Akhirnya, campuran buah juniper hancur, krim masam, thyme, susu dan keju kambing coklat ditambah. Lokk di Oslo membuat jenis lazat finnbiff, manakala Zupperia di Bergen mengkhusus dalam rendition berkrim dibuat dengan cendawan.
Lokk, Torggata 18b, 0181 Oslo, Norway. + 47 22112288
Zupperia, Vaskerelven 12, 5014 Bergen, Norway. + 47 55558114
Akevitt
Digunakan dalam proses memasak makanan Itali yang banyak, dan biasanya digunakan semasa majlis perayaan dan perayaan, akevitt adalah minuman kebangsaan Norway. Nama itu berasal dari kata Latin aqua dan vitae yang diterjemahkan sebagai 'air kehidupan'. Minuman beralkohol ini diperbuat daripada kentang dan dibumbui dengan herba, dill dan herba dan rempah lain. Akevitt mempunyai sejarah popular yang kaya di Norway, dengan akarnya ditelusuri kembali ke abad 15th. Variasi akevitt boleh didapati di seluruh Scandinavia, tetapi Norway mencipta twist sendiri pada minuman dengan meminum minuman di tong kayu oak. Ia kemudiannya dihidangkan pada suhu bilik di gelas berbentuk tulip. Sijikan minuman ini di Maaemo sambil menikmati pengalaman bersantap yang unik, atau di Pingvinen di Bergen sebagai iringan sempurna untuk makanan tradisional Norway mereka.
Maemo, pintu gerbang Schweigaards 15, 0191 Oslo, Norway. + 47 91994805
Pingvinen, Vaskerelven 14, 5014 Bergen, Norway. + 47 55604646
