10 Buku Masakan Terbaik Untuk Makanan India Tradisional
Masakan tradisional India sangat berbeza dari orang-orang suka ayam tikka masala dan kambing biryani yang orang Barat telah terbiasa. Kari dan dali yang dimakan di India adalah lebih sihat, lebih mencabar dan hanya sedap. Di sini, para koki 10 berkongsi rahsia masakan India sebenar dalam buku mereka.
Rasa India (2011) | Christine Manfield
Kedua-dua buku resipi dan panduan perjalanan macam-macam, Christine Manfield menceritakan perjalanannya di sekitar India dalam buku masakannya Rasa India. Termasuk resipi 250 yang lazat, buku ini adalah panduan terperinci kepada semua yang Manfield belajar daripada tukang masak yang berbakat dan berbakat yang dia temui sepanjang dua dekadnya di India. Rasa India dibahagikan kepada bab 10, masing-masing memberi tumpuan kepada rantau yang berbeza, seperti Goa dan Himalaya India. Seperti banyak pelancong sebagai makanan makanan, Manfield memulakan setiap bab dengan direktori tempat yang disyorkan untuk tinggal, restoran untuk dimakan, dan kedai untuk membeli cenderamata dari. Bagi mereka pelancong kerusi roda mungkin tidak dapat mencari mereka di India pada bila-bila masa tidak lama lagi, terdapat pilihan yang sangat lazat-tetapi tidak terlalu sukar-resipi untuk terjebak. Chutney kelapa dan kari bit bit adalah kegemaran tertentu.
50 Great Curries of India (1994) | Camellia Panjabi
Salah satu buku masak terlaris India abad ini, 50 Great Curries of India adalah ruji pada rak buku rempah-rempah. Pengenalan yang sempurna untuk pemula kari, Panjabi telah memastikan untuk memasukkan resipi sesuai dengan set kemahiran yang pelbagai dan menyenangkan untuk selera yang berbeza. Dilahirkan di Mumbai, Panjabi berpindah ke England untuk belajar di Cambridge sebelum memulakan perniagaan pengembaraan masakan. Bersama-sama dengan keluarganya, dia kini memiliki koleksi MW Eat restoran di London-Chutney Mary, Veeraswamy, Masala Grill, Zon Masala, dan Amaya. Dalam buku ini, dia berkongsi beberapa resipi serantau kegemarannya sambil mengajar falsafah masakan India dan memberi banyak tip berguna tentang cara memasak kari dengan autentik. Buku ini merangkumi beberapa fotografi makanan yang indah dan peta kuliner yang digambarkan di India, bersama dengan resipi lazat yang lazat seperti kari udang Bombay, kari domba gaya kari, dan kari Sindhi.
Dibuat di India: Dimasak di Britain: Resipi Dari Dapur Keluarga India (2014) | Meera Sodha
Ghairah tentang mendidik orang-orang Barat tentang apa yang benar, masakan India yang dimasak di rumah, Meera Sodha dicipta Dibuat di India: Dimasak di Britain. Tidak pernah mengalami Barat mengambil kari India sebelum meninggalkan rumah untuk universiti, Sodha telah mengambil genius masakan ibunya untuk diberikan. Dia tidak lagi. Koleksi resipi keluarga ini bermula sebagai projek peribadi untuk Sodha, yang takut resipi kegemaran keluarganya akan dilupakan. Syukurlah, dia digalakkan untuk menerbitkan koleksi resipinya, jadi sekarang kita semua boleh menikmati perisa zaman kanak-kanak dengan percubaan kita sendiri di paneer cabai, dan kari ayam pistachio dan yogurt.
Dapur India Vegan Richa: Resipi Tradisional dan Kreatif untuk Masak Rumah (2015) | Richa Hingle
Masakan India sudah banyak menawarkan vegetarian, tetapi kebanyakan hidangan India yang popular kaya dengan produk tenusu. Dalam bukunya Dapur Indian Vegan Richa, Richa Hingle telah menangani masalah ini untuk menyediakan vegan dengan banyak resipi lazat, pedas dibuat menggunakan semata-mata makanan berasaskan tumbuhan. Berfikir untuk berebut tauhu pedas untuk sarapan pagi, tepung kentang quinoa untuk makan tengah hari, dan Goan tempe lazat untuk makan malam. Mengelilingi walaupun mencecah dalam beberapa resipi bebas gluten token serta beberapa pencuci mulut yang luar biasa baik, termasuk popsicle krim saffron dan bola kelapa yang licin. Satu untuk pesta makan malam dan juga makan tengah hari suplemen makanan sendiri, resipi ini pasti menarik.
Entri Dengan Rempah: Resipi India Mudah untuk Orang Sukar (2010) | Shubhra Ramineni
Shubhra Ramineni memusnahkan mitos bahawa makanan India yang tepat mengambil masa untuk menyediakan dalam buku resipi yang memenangi anugerah Entri Dengan Rempah: Resipi India Mudah untuk Orang Sibuk. Seorang generasi pertama India-Amerika, Ramineni telah belajar tentang makanan India dari para penatua dan banyak cara pintas dan rahsia rahsia yang telah diajar kepadanya oleh ibunya. Tidak sabar-sabar untuk menunjukkan kepada rakan-rakannya bahawa masakan India yang sahih dan sihat lebih mudah daripada yang mereka anggap, dia telah mengumpulkan pilihan 100 resipi kegemarannya dan meletakkannya dalam format yang mudah dan mudah diikuti dengan banyak gambar menggoda. Untuk makan malam keluarga yang cepat, pergi ke kari ayam wangi atau daging kambing dengan gosok rempah India.
Prashad di Rumah: Memasak Setiap Hari Masakan India Dari Dapur Vegetarian Kita (2015) | Kaushy Patel
Sebuah buku yang indah untuk melihat dan memasak dari, Prashad di Rumah: Setiap hari memasak India dari Dapur Vegetarian kami adalah staple kopi-meja yang akan anda masak dari selamanya. Buku kedua dari Kaushy Patel, dia mempunyai neneknya untuk mengucapkan terima kasih atas cinta memasaknya yang mendalam. Setelah dibesarkan di ladang neneknya di India, makanan yang baik adalah di tengah-tengah semua yang dia tahu dari sejauh yang dia boleh ingat. Keghairahan neneknya untuk mencipta hidangan yang lazat dan sihat yang disayangi oleh seluruh keluarga telah diterapkan di Patel. Sejak dia ditayangkan di rancangan TV British Restoran Terbaik Ramsay dalam 2010, resipi India yang lazat Patel telah menjadi semakin terkenal. Buku kedua ini memfokuskan pada makanan yang cepat dan cepat-sesuai untuk memanjakan majlis makan tengahari minggu.
Bible Ultimate Curry Madhur Jaffrey (2003) | Madhur Jaffrey
Mencampur beberapa orang Thai, Vietnam, Malaysia, dan Barat mengambil kari tradisional ke koleksi kari India yang lazat, Madhur Jaffrey's Ultimate Curry Bible adalah sebanyak satu perbualan sebagai buku resipi yang terkenal. Ditulis oleh salah seorang penulis buku masakan India paling laris sepanjang masa, yang Ultimate Curry Bible bermula dengan beberapa resipi tradisional India yang disukai oleh Jaffrey, dengan beberapa hidangan yang tidak pernah diterbitkan sebelum dilepaskan. Dia kemudiannya melencongkan perjalanan kesusasteraan yang diilhami oleh kari di seluruh dunia, kerana dia mengambil pengaruh dari negara-negara yang jauh dilupakan seperti Perancis dan Selatan Afrika untuk jazz sehingga kari dia. Serta membaca pembaca yang penuh kepakaran membuat kari, Jaffrey juga mendedikasikan sebahagian buku untuk mendapatkan tip mengenai apa yang terbaik mengiringi setiap hidangan yang lazat -beberapa buah buah, beras kukus, atau chapati hangat. Tiada kesalahan kari harus tanpa salinan.
Rahsia Kari: Cara Memasak Makanan Restoran India Asli di Rumah (1989) | Kris Dhillon
Yang pertama dalam siri buku masakan dua bahagian India, Rahsia Kari: Cara Memasak Makanan Restoran India Asli di Rumah sangat berjaya sehingga Kris Dhillon terus menerbitkan buku kedua, Rahsia Kari Baru: Hidangan Restoran India Mouthwatering untuk Masak di Rumah (2009). Seorang kawan untuk peminat kari Barat, Rahsia Kari termasuk resipi lazat untuk hidangan yang disukai seperti korma, bhuna, tikka masala, dan jalfrezi. Pergi ke resipi mudah ini dan pengambilan hari Jumaat akan cepat menjadi perkara masa lalu.
Rick Stein's India (2013) | Rick Stein
Dilahirkan dari program BBC2 dengan nama yang sama, India Rick Stein adalah akaun terperinci tentang perjalanan pengarang di sekitar India yang mencari contoh terbaik dari masakan popular ini. Rick Stein tegas dalam kepercayaannya bahawa makanan bukan keperluan semata-mata di India-ia menjadi tumpuan kehidupan yang baik-dan dia menggunakan buku ini sebagai alat untuk menyatakan keghairahan itu. Dengan bahagian yang didedikasikan untuk snek makanan jalanan, kari berkrim, dan hidangan kerang pedas, terdapat resipi untuk merangsang setiap lelangit. Kata-kata dan ingatan Stein pasti memberi inspirasi kepada semua orang yang bermain-main melalui buku ini untuk mencuba sekurang-kurangnya satu resipi. Kunyit dan kari babi, gulungan kati dengan bawang jeruk, dan kari squid semuanya sangat disyorkan.
The Cookbook Dal (2013) | Krishna Dutta
Buku masak yang meraikan hidangan lazat, sihat, dan mudah lazat yang ada di sini, Krishna Dutta's The Cookbook Buku Dal telah menjadi kejayaan besar dengan tukang masak bajet dan kesihatan. Ruji mutlak dalam masakan tradisional India, dal adalah salah satu cara yang paling murah untuk memberi makan kepada keluarga besar makan malam yang berkhasiat yang pasti akan memastikan mereka penuh sepanjang sarapan. The Cookbook Buku Dal adalah koleksi lebih daripada hidangan 50 yang indah, dibuat menggunakan pelbagai denyutan, sayur-sayuran, ikan, makanan laut, dan daging yang berbeza. Malah lentil-phobes terbesar akan mencari resipi untuk memuaskan mereka dalam buku ini. Cuba kentang manis untuk merawat musim sejuk yang sempurna.
