Bar One You Must Visit When You 'Re In Madrid

Madrid mempunyai lebih banyak bar per kapita daripada mana-mana bandar lain di Eropah. Tetapi bagaimana jika anda terpaksa memilih untuk melawat hanya satu? Jika anda menyukai sejarah, suasana, dan wain sherry, jawapannya ialah La Venencia, lubang penyiraman yang berusia puluhan tahun dan kegemaran tempatan, dalam jarak berjalan kaki dari Plaza Santa Ana.

Ingin tahu apa yang Madrid seperti di 1930? Terdapat bar di Calle Echegaray yang dipanggil La Venencia yang akan memuaskan rasa ingin tahu anda. Ia bukan suatu tempat yang anda mungkin tersandung. Ia tidak mempunyai lokasi utama atau laman web yang mencolok, dan tidak ada apa-apa yang memberitahu anda bahawa Ernest Hemingway pernah minum di sini, walaupun dia melakukannya. Sebaliknya, pemilik La Venencia yang rendah hati mengelakkan publisiti dan sebaliknya bergantung pada sokongan pelanggan mereka, kata mulut dan tanda hijau dan putih yang mudah digantung di tempat itu. Ia sebagai tidak menarik sebagai pub sederhana, yang hanya menambah keasliannya.

Ditubuhkan lebih dari 70 tahun lalu, kawasan pedalaman barnya sama seperti pada hari-hari Perang Saudara Sepanyol, ketika para tentera Republikan dan penyokong atas alasan anti-fasis bertemu untuk bertukar-tukar cerita tentang kepahlawanan medan perang dan meratapi kemajuan Jenderal Tentera Franco, secara tidak sengaja melepaskan maklumat kepada wartawan asing yang bersimpati seperti 'Don Ernesto', ketika Hemingway diketahui.

Satu dinding memaparkan rak-botol botol yang dilapisi debu dengan label mengupas dan poster poster yang memaparkan perayaan sherry yang telah lama berlalu. Bar kayu yang diapit oleh pelbagai jenis meja dan kerusi mengendalikan panjang bilik. Pada akhir bar duduk sebuah daftar tunai antik dengan pemegang dan timbunan tong berwarna warna molase.

Makanan dan minuman seperti sederhana seperti hiasan. Dicetak dengan hati-hati pada kepingan kertas yang pudar, menu bar menawarkan Manzanilla, Fino, Oloroso, Amontillado dan Palo Cortado, lima sherriya Sepanyol. Sherries yang harga sederhana mempunyai kualiti yang unik, mulai dari renyah hingga kacang menjadi kaya. Tiada lagi minuman. Hanya sherry (sherry) dan air paip, tetapi dengan wain sebaik ini, dari yang dipilih bodegas di selatan Sepanyol, itu bukan masalah.

Kemudian datang tapas: zaitun hijau zamrud segar dalam minyak wangi herba yang tiba dengan minuman pertama anda; hirisan keju Manchego pucat; daging yang dipelihara dan sosej chorizo ​​marbled dengan lemak berwarna gading; dan berkulit keras mojama, tuna sembuh warna wain merah.

Selepas mengambil pesanan anda, bartender menyurat semua di kapur di permukaan bar, yang merupakan alasan yang cukup baik untuk mencuba segala-galanya pada menu. Hanya jangan mengharapkan sembang dari kakitangan, yang, dalam gaya Castilian yang tipikal, lebih suka bekerja dalam diam diamati.

Selain menghormati ketenangan kakitangan, berikut adalah beberapa peraturan lain yang perlu difikirkan:

Tiada gambar (ini telah ditubuhkan pada hari-hari ketika pelanggan La Venencia terpaksa berwaspada kepada pengintip fasis). Tiada tip (kerana menghormati prinsip sosialis bar). Dan tidak meludah di lantai (maaf). Semua ini menambah daya tarikan dunia lama La Venencia.

Bagi pelanggan, anda akan menemui pasangan tua yang memegang gelas langsing dari fino, thespian yang lembut dan berpakaian yang berpakaian madrileños (penduduk di ibu negara) berkongsi plat salsichón.

Terdapat satu lagi aturan di La Venencia: tidak merokok. Kembali pada hari-hari Revolusi Sepanyol, tentera Republikan menghisap cukup ribut untuk meninggalkan tanda yang tidak dapat dilupakan di kawasan pedalaman. Asapnya telah mengucapkan terima kasih telah hilang, tetapi suasana bar ikonik ini masih ada.

La Venencia, Calle de Echegaray 7, Madrid, Sepanyol, + 34 914 29 73 13