Sejarah Ringkas Ayam Tikka Masala
Satu keajaiban masakan mewah, makanan telah lama dianggap sebagai ayam tikka masala - dengan potongan panggang ayam berair yang disiram dalam saus kari jus berkrim - bukti status UK sebagai pusat gempa bumi yang pelbagai. Tetapi di manakah hidangan kebangsaan tidak rasmi di Britain bermula?
Lihatlah, bahagian yang lucu adalah bahawa topik, seperti banyak perkara yang hebat, semuanya boleh dibahaskan dan subjek perdebatan berat bagi banyak orang. Ada yang samar-samar menyatakan bahawa Inggeris mengambil kari, sementara segelintir yang cukup yakin akarnya tegas di India. Kemudian ada orang lain yang berkahwin dengan fakta bahawa ia diilhamkan di Glasgow, Scotland.
Peminat pengkritik makanan terkenal Rahul Verma akan melihat kebenaran dalam kesaksiannya dan kenyataan bahawa hidangan itu berasal dari Punjab semasa 1971: 'Ini pada dasarnya hidangan Pakistan tidak lebih dari 40-50 tahun dan mestilah penemuan yang tidak sengaja yang mempunyai penambahbaikan secara berkala' .
Mungkin tuntutan yang paling meyakinkan berasal dari Ali Ahmed Aslam yang hebat dari Shish Mahal, sebuah rumah karib Scotland yang sahih dengan pengikut kultus. Kisah ini mengatakan bahawa lelaki ini memang pencipta ayam tikka masala yang benar.
Semuanya bermula di 1970s apabila pelanggan yang merungut mengeluh tentang ayamnya yang kering. Sebaik sahaja dibawa ke dapur, Ali - yang berkat campur tangan ilahi mempunyai ulser perut dan menjalani diet berasaskan cecair - menegaskan bahawa kari kering dihiasi dengan sentuhan sup tomato dan percikan rempah. Tidak perlu dikatakan, pelanggan pergi dari tidak puas hati dengan gembira, sehingga dia terus kembali setiap kali dengan teman-temannya untuk merasakan keindahan hidangan ini sekali lagi.
Dan sebagainya, sebuah bintang dilahirkan di Shish Mahal. Bintang ini kemudiannya berkembang menjadi sebuah galaksi bintang-bintang yang indah di dalam statusnya sebagai hidangan Inggeris yang tercinta. Tahun 2009 adalah satu kenangan untuk Glaswegians dan semua di Shish Mahal yang disokong oleh majlis bandaraya, Ahli Parlimen Buruh Mohammad Sarwar memperkenalkan Gerakan Hari Awal di House of Commons yang meminta Parlimen itu secara sah mengiktiraf Glasgow sebagai rumah ayam tikka masala . Dengan kata lain, beliau mahu Glasgow dikurniakan status geografi yang dilindungi di sekeliling hidangannya oleh Kesatuan Eropah. Walaupun usaha yang gigih, gerakan Sarwar tidak membuatnya menjadi perdebatan.
Di sisi lain spektrum tikka masala ayam, anda mempunyai ahli sejarah makanan etnik Colleen dan Peter Grove, yang tetap bersikeras bahawa hidangan itu 'sememangnya dicipta di Britain, mungkin oleh seorang chef Bangladesh'. Setelah mencuba mendalam tentang banyak tuntutan asal-usul, makanan ini menunjuk ke arah resep Resipi Shahi Chicken Masala yang diminati oleh Puan Balbir Singh, yang kebetulan diterbitkan dalam 1961 dalam Cookery India. Plot itu menebal.
Jadi, kali seterusnya anda menikmati hidangan legenda ini, luangkan masa untuk benar-benar merasakannya. Kenyataannya meletakkan Glasgow dalam kedudukan yang baik untuk tajuk modal tikka masala ayam. Kemudian sekali lagi, seperti banyak perkara yang hebat, jawapannya tidak boleh mendedahkan dirinya sendiri.
