5 Kawasan Anggur Itali Yang Harus Anda Ketahui
Itali, yang menduduki tempat kelima di dunia dari segi penggunaan wain, telah menikmati hubungan dengan wain yang telah merangkak ribuan tahun. Wain adalah sebahagian daripada budaya Itali, gastronomi, ekonomi, sosial dan lain-lain. Pelbagai mikroklimat negara, keadaan tanah dan tradisi serantau telah menyumbang kepada warisan enologi yang kaya dan dinamik yang menawarkan lebih banyak varieti 2,000 autochtonus bersama dengan beberapa wain yang paling disukai di dunia. Mari kita pelajari lima kawasan wain Itali yang paling hebat dan kenal pasti wain terbaik yang dihasilkan dalam setiap yang unik terroir.
Piedmont
Rantau Piemonte utara Itali menghasilkan beberapa wain merah yang paling terkenal di negara ini: Barolo dan Barbaresco. Terletak di dalam Lembah Sungai Po, rantau ini diapit oleh Alps yang mengalir ke utara dan berdekatan dengan iklim Mediterranean yang nyaman, yang membentuk kabus khas yang membantu memerah anggur Nebbiolo yang digunakan dalam kedua-dua wain ini. Nebbiolo menghasilkan wain merah ringan yang berani, tannic dan umur yang baik, menjadi lebih kaya dan berkarat dengan masa. Barolo, yang dijuluki "King of Wines", mengembangkan minyak wangi yang kaya dengan sentuhan licorice, mawar dan truffle ketika berusia dan berpasangan dengan hidangan penting seperti daging merah dan lain-lain makanan yang hangat. Anggur popular lain yang ditanam di Piemonte ialah Barbera dan Dolcetto, yang kedua-duanya dianggap lebih "wain" setiap hari; mereka harus dinikmati muda dan mempunyai tanin lembut, menjadikannya lebih enak dan serba guna dengan pasangan makanan. Barbera menghasilkan wain dengan rasa yang kaya dan buah-buahan sambil mengekalkan mulut ringan manakala Dolcetto seimbang dari segi keasidan dan tanin.
Tuscany
Tuscany adalah rumah kepada kebun-kebun anggur yang paling indah di Itali, bukit-bukit berliku-liku dan kemungkinan wain negara yang paling terkenal, Chianti. Ia adalah rantau pengeluar wain yang paling purba di Itali, sejak abad ke-13 SM, dan wainnya sering menyatu yang menggabungkan anggur Sangiovese asli. Sangiovese menghasilkan wain berasid, berasid yang merangkumi pelbagai rasa bergantung kepada persekitaran setempat: dari tanah ke tanah, sering, buah. Chianti dibuat dengan sekurang-kurangnya 8% Sangiovese dan rantau Chianti itu sendiri meliputi kawasan besar Tuscany, yang terdiri daripada beberapa bandar dan kampung yang menghasilkan wain. Brunello di Montalcino, yang dibuat dengan anggur 80% Sangiovese, dihargai lebih tinggi lagi dan bersama-sama dengan Barolo dan Barbaresco membentuk wain Itali "Tiga Big B".
Wain putih terbaik Tuscany adalah Vernaccia di San Gimignano, yang terbuat dari anggur Vernaccia yang menghasilkan rasa segar dan segar. Sudah tentu anda tidak boleh bercakap tentang Tuscany tanpa menyebutkan pencuci mulutnya yang paling terkenal: cantucci dua kali dipanggang (atau biscotti) dicelup di Vin Santo, wain manis yang dibuat dari Trebbiano dan anggur Malvasia.
Veneto
Northeastern Veneto adalah antara wilayah wain yang paling produktif di Itali, yang terkenal kerana menghasilkan wain Prosecco yang berkilauan. Wain putih ini dihasilkan di utara Venice di rantau yang dipanggil Valdobbiadene dan dikatakan sebagai pengganti yang lebih murah untuk Champagne, dengan buih yang lebih ringan dan kurang gigih pada lelangit. Prosecco dibuat terutamanya dari anggur Glera walaupun jenis anggur lain boleh dimasukkan dalam peratusan yang kecil. Iklim yang sejuk di rantau Alps ini membantu menanam beberapa wain putih yang segar dan segar seperti Soave, yang terbuat dari anggur Gargenega, dan buah Pinot Grigio. Sekitar kawasan panas, dekat dengan Adriatic dan Lake Garda, wain merah terkenal dihasilkan seperti Valpolicella, Amarone dan Bardolino.
Emilia-Romagna
Rantau Emilia Romagna yang besar dan subur menjangkau hampir semua pusat Itali dari timur ke pantai barat dan merupakan salah satu kawasan penghasil wain tertua di negara ini. Ia menghasilkan Lambrusco yang terkenal, wain merah berkilauan yang dibuat dengan anggur nama yang sama yang pertama kali ditanam oleh Etruscan purba. Ia datang dalam pelbagai tahap kering berbanding manis dan sering mempunyai keasidan yang tinggi dan nota beri. Menariknya, ia sering lebih halus daripada versi eksport ultra-manis yang terdapat di luar negara. Wain serantau sepadan dengan masakan tradisional dan Lambrusco adalah perlawanan yang sangat baik untuk hidangan kaya Emilia-Romagna seperti daging berlemak, lasagna berkrim dan cheese tortellini, yang membantu dalam penghadaman makanan ini. Varieti dominan lain yang tumbuh di rantau ini termasuk Malvasia, Trebbiano, Barbera dan Sangiovese.
Sicily
Pulau terbesar di Mediterranean, Sicily mempunyai keadaan yang sempurna untuk anggur yang semakin meningkat dan, sebenarnya, adalah rantau ini dengan kebanyakan kebun-kebun anggur di Itali. Ia terkenal dengan Marsala manisnya, wain yang dibentengi dengan Brandy yang sering digunakan dalam memasak untuk menghasilkan kaya, sos karamel tetapi juga dapat dinikmati sebagai minuman keras. Zibibbo adalah sejenis wain manis aromatik yang dihasilkan di pulau Pantelleria di Sisilia, walaupun bukannya diperkaya, anggur ditinggalkan untuk ditanam di matahari yang memberi ciri-ciri serupa kepada Marsala tetapi dengan kandungan alkohol yang lebih rendah. Dari segi minuman anggur, Nero d'Avola di mana-mana di Sisilia. Ia adalah wain merah yang kaya dengan penuh keasidan dan tanin yang kuat. Wain yang lebih ringan yang dihasilkan di sekitar Gunung Etna menjadi semakin popular, diperbuat daripada anggur seperti Nerello, Frappato dan Catarratto.
