Westvleteren, Brewery Paling Seksi Belgium
Dengan lebih banyak kilang pembuatan 150 dan susunan gaya dan pilihan yang luas, orang Belgium mempertimbangkan bir khusus mereka. Bar dan pub menawarkan menu bir yang luas yang membolehkan bir dan kombo makan yang sempurna tetapi ada satu yang anda tidak akan dapati di bar mana saja, dan ia menjadi label bir terbaik di dunia. Terletak di Westvleteren, Belgium terletak Abbey Biara St. Sixtus di mana para rahib Trappist telah membuat bir luar biasa sejak 1838.
Sejarah Breweries Trappist: Bagaimana Para Biksu Bermula Brewing Beer
Semasa zaman pertengahan, air adalah berbahaya untuk diminum, kerana kekurangan penapisan yang sepatutnya. Bir dan wain merupakan bahagian penting dalam diet harian kerana sebenarnya, lebih sihat daripada air minum. Di 820, templat pertama untuk kilang bir monastik zaman pertengahan telah dibuat. Para bhikkhu, orang yang beriman dalam keramahtamahan dan amal, telah menghasilkan kualiti bir yang berbeza bagi setiap kilang bir, dengan yang paling rendah dikenali sebagai 'bir amal', diberikan kepada golongan miskin. Ia tidak benar-benar diketahui siapa yang pertama yang menambah bahan itu, tetapi di 822, ada rekod seorang sami yang menggunakan hop dalam resipi bir. Hops meningkatkan jangka hayat bir, memeliharanya dari buruk, dan juga menegakkan manisnya minuman.
Kilang bir Trappist dimulakan oleh biarawan Cistercian. Ini adalah para wiku yang meninggalkan Biara Benediktin Molesme untuk cara hidup yang lebih ketat. Budha Cistercian memberi tumpuan kepada buruh manual dan ladang-ladang yang dikembangkan dengan tangan mereka sendiri, yang kebanyakannya adalah ladang anggur. Walau bagaimanapun, kumpulan utama rahib Cistercian mula menurun dan Biara La Grande Trappe di Normandy, Perancis memutuskan untuk mula membuat pembaharuan. Di 1664, para rahib Cistercian kemudian mengikuti jejak mereka dan mula pergi dengan nama 'Trappists'.
Pembuatan kraf monastik yang dibuat ke Belgium selepas Revolusi Perancis, di mana para biksu menggunakan jualan bir untuk mengekalkan biara mereka. Di 1900s, kilang bir mula cepat keluar dari perniagaan kerana kemasukan alkohol secara besar-besaran dari negara-negara asing. Untuk bersaing dengan bir berkadar alkohol yang lebih rendah, para rahib Trappists kemudian memilih untuk membuat bir dengan kandungan alkohol yang lebih besar dan pada kualiti yang lebih tinggi. Populariti bir Trappist berkembang lagi apabila minuman keras diharamkan dari bar di Belgium di 1919. Sebagai tindak balas, pengguna bertukar kepada bir kandungan alkohol yang tinggi sebagai pengganti.
Lebih terkenal dengan bir Trappist yang diterima, lebih banyak bir bukan Trappist mendakwa sebagai perkara yang sebenar. Ini membawa kepada tindakan undang-undang yang diambil. Hari ini, ada biara 11 di seluruh dunia yang menanam bir Trappist: enam di Belgium, dua di Belanda, satu di Itali, satu di Austria, dan satu di Amerika Syarikat. Di Belgium, terdapat hanya enam bir dibenarkan untuk menggunakan gelaran 'Trappist Beer' secara sah: Chimay, Orva, Rochefort, Westmalle, Achel, dan Westvleteren. Kesemua mereka dibancuh di biara masing-masing dan ditandakan dengan logo Produk Automatik Trappist.
Brewery Westvleteren dan Misi Its
The St. Sixtus Monastery diasaskan oleh para rahib Trappist dari Biara Catsberg di Perancis di 1831. Tujuh tahun kemudian, para bhikkhu ini membuat bir untuk pengunjung dan pengunjung sahaja. Ia bukan hanya untuk abad yang lalu, di 1931, bahawa Westvleteren boleh didapati untuk orang awam untuk dijual. Hari ini, kilang bir monastik menggunakan hanya tiga pekerja sekular untuk tujuan buruh manual. Brewing dilakukan secara eksklusif oleh para bhikkhu dan dari para biksu 26 Trappist yang tinggal di biara, lima menjalankan brewery dengan lima tambahan untuk membantu pembotolan bir. Westvleteren brews mengenai 126,000 gallons setahun dan untuk 70 hari dari tahun itu. Para biarawan St. Sixtus Monastery hanya menghasilkan dan menjual cukup bir untuk mengekalkan biara mereka. Tiada keuntungan yang dikeluarkan daripada bir ini, dan walaupun permintaan meningkat untuk bir mereka, tahap pengeluaran tetap sama. Mereka juga mempunyai dasar jualan tidak ketat, mencetak ini pada setiap resit; sesungguhnya sami-sami hanya bersetuju dengan wawancara supaya mereka dapat menekankan dasar yang ketat ini kepada orang awam.
Biara ini terletak di Brouwerij de Sint-Sixtusabdij van Westvleteren, Donkerstraat 12, 8640 Vleteren, Belgium. Tetapi peringatkan: biara itu tidak mudah dicari. Apabila datang dari Brussels, cara perjalanan yang disyorkan adalah dengan kereta, yang akan mengambil masa satu setengah jam. Perjalanan dengan bas boleh dilakukan, tetapi tidak disyorkan. Anda akan mendapati diri anda mengambil sambungan ke sambungan yang mungkin dapat menjangkau sehingga sembilan jam perjalanan.
The Westvletern Beers
Pembuat bir menawarkan tiga bir berbeza dibezakan bukan dengan label, tetapi dengan warna topi. Westvleteren telah menjual botol tanpa label sejak 1945, dengan semua maklumat yang dicetak pada topi. Ini adalah satu-satunya bir Trappist yang tidak mempunyai logo Trappist di dalam botol. Sebaliknya, anda akan menemui mereka di peti.
Westvleteren Blonde 6 (Cap Hijau), 5.8% ABV
Bir itu dimulakan pada bulan Jun 10, 1999 dan hasil gabungan antara dua pilihan lama. Ia diperkenalkan pada pembukaan pusat pelawat In De Vrede (lihat di bawah untuk maklumat lanjut). Bir ini boleh dihidangkan di dalam peti sejuk yang akan memakan warna berambut perang yang kabur. Perisa terdiri daripada malt yang kuat dan tiga jenis hop dan diakhiri dengan warna buah. Bir ini meninggalkan aftertaste yang sangat pahit.
Westvleteren 8 (Blue Cap), 8% ABV
Secara rasmi dipanggil Westvleteren Extra, bir ini telah menerima banyak perhatian kritikal, menuju ke beberapa senarai 'Best Beers in the World'. '8' mempunyai warna ambar, merah-coklat dan dihiasi dengan kepala yang besar. Selepas aroma yang manis dan buah, rasa termasuk rasa penuh dan manis, dengan sedikit malt dan sedikit sengit pahit.
Westvleteren 12 (Cap Kuning), 10.2% ABV
Menamakan nombor satu bir di dunia untuk 2015 dan beberapa tahun sebelum itu, Westvleteren 12, yang secara rasmi dikenali sebagai Abt dan Flemish Bourgogne, telah membuat jalan ke dalam hati banyak peminat bir yang boleh mendapatkan tangan mereka di atasnya. Diperkenalkan dalam 1940, bir ini terus dipenuhi dengan nada ambar gelap dan kepala putih yang sangat halus. Rasa terdiri daripada selekoh gandum dengan penekanan malt seperti penuh krim dan aftertaste pahit.
Cara Memperoleh Beer Terkenal Dunia
Berikut adalah bahagian rumit: jika anda berminat untuk membeli bir istimewa ini, ia adalah eksklusif kepada biara dan hanya dijual di dua tempat jualan rasmi - biara dan pusat pelawat. Untuk mendapatkan tangan anda di beberapa bir terbaik di dunia adalah benar-benar proses yang halus. Untuk memperoleh beberapa Westvleteren, anda mesti memanggil 'telefon bir' dan letakkan tempahan 60 hari lebih awal daripada masa. Talian telefon cenderung sibuk dengan panggilan 85,000 yang datang setiap jam. Sebaik sahaja anda akhirnya dapat bercakap dengan individu di kilang bir, anda akan memberikan nombor plat lesen anda dan menetapkan tarikh dan masa di mana anda boleh memilih gaya pemanduan pesanan anda.
Walaupun kaedah ini mungkin kelihatan melampau, para biarawan akhirnya berusaha untuk menghapuskan resale komersial dan haram. Tidak boleh ada pub atau bar yang membekalkan Westvleteren, dan jika mereka, itu bermakna ia dianggap sebagai 'item pasaran kelabu.' Jika anda benar-benar tidak dapat menunggu hari-hari 60, biara ini juga memiliki kafe dan pusat pelawat yang dipanggil In de Vrede, tepat di seberang kilang bir, di mana bir boleh dibeli di premis untuk diminum segera.
Malangnya peminat Westvleteren, pelanggan adalah terhad kepada satu kes setiap orang setiap hari 60. Dasar ini adalah untuk dua sebab: untuk mengurangkan jualan haram dan juga kerana kilang bir akan habis keluar sebaliknya. Apabila populariti meningkat, permintaan meningkat, tetapi tahap pengeluaran masih tetap sama. Pembuatan kilang membuat kes 60,000 setahun, yang telah sama sejak 1946. Ini semua berkait rapat dengan misi rahib untuk menghasilkan hanya bir yang cukup yang akan menyokong biara mereka. Oleh itu, meningkatkan tahap pengeluaran untuk peningkatan permintaan tidak dalam buku kod.
Peringkat dan Anugerah
Pada bulan Jun 2005, Westvleteren 12 telah dipilih sebagai 'Beer Terbaik di Dunia' oleh RateBeer.com. Ini telah menjadi tema reoccurring, dengan Westvleteren 12 mengambil tempat nombor satu berturut-turut berturut-turut berturut-turut dan Westvleteren 8 muncul di carta 100 teratas juga. The Westvleteren 12 sekali lagi mengambil kemenangan pada senarai 2015 RateBeer bir terbaik di dunia. Dengan begitu banyak perhatian media, pengguna dan peminat bir menjadi amat sedar bahawa mereka perlu mencuba bir terbaik di dunia. Ini menurunkan tahap inventori di kilang bir, memaksa para rahib perlahan-lahan mengurangkan kuota setiap orang daripada tiga kes kepada dua hingga satu.
Para biarawan Trappist ini telah membuat bir terbaik selama berabad-abad dan terus mengekalkan tradisi pembuatan bir monastik yang hidup dan berkembang maju. Menarik peminat bir dari seluruh dunia ke rumah tersembunyi di Belgium, Westvleteren Brewery kekal sebagai sebahagian unik dan penting dalam sejarah Belgium serta keghairahan mereka untuk bir.
